“这里面的事……说不清。”韩先进哼了一声，摆摆手，“反正我也不在这干了，让他们瞎倒腾吧，瞧着吧，早晚把自己折腾没。”
李哲望向一旁的闫红芳，说道：“闫师傅，听说您工作的餐馆经营得还不错，您是出于什么想法要加入我们？”
闫红芳说道：“跟您说实话，我就是奔着静雅来的。我们之前是同事，我在后厨，她管收银，关系一直很好，特别聊得来。现在她打算开餐厅，我就来了。”
李哲脸上笑了笑，心中多了一丝警惕。
之前，他打算和谭静雅合作，本着疑人不用、用人不疑的想法，没打算刻意往餐厅安插人手。但现在看来，餐厅还是要有自己信得过的人，否则，店经理和厨师一条心，早晚把自己这个大股东架空了。
当然，这并不是说餐厅还没开，李哲就耍心眼，而是防人之心不可无。
要不然，即便谭静雅一开始没有其他心思，等时间长了，自己这种行为反而会成为间接纵容。最好的办法就是不给对方架空自己的机会，这样餐厅才能干得长久。
李哲主动掌握话语权，对着韩先进和闫红芳说道：“韩师傅、闫师傅，咱们今天就先到这。总体来说，我对今天的试菜比较满意。
我和谭姐这两天会去看商铺，如果商铺合适，我们会尽快定下来，年前就装修好。年后，可能会再次调整菜品、招聘人手，争取正月初十左右开业。”
李哲说到这，望向一旁的谭静雅：“谭姐，您觉得怎么样？”
谭静雅答道：“我这边没问题，就是年底很多单位都快放假了，可能会有些赶。”
“开店手续方面，咱们可以花点小钱，找个中人帮忙办，能省不少事。”李哲说完，又对着两位厨师道，“眼瞅着就年底了，两位踏踏实实过个年，年后有的忙了。”
“哈哈……”韩先进笑着说，“忙点不怕，有个活，心里就踏实了。李老板，我在家也没事，您有需要就吱一声，我去给新餐厅帮忙，争取咱们能提前开业。”
“我也是。”闫红芳附和道。
“那行，您两位有空就过来，我们确实缺人手，年底我给你们发红包。”李哲又和两位厨师聊了几句，就起身告辞了。
谭静雅将两人送出了餐厅，说道：“李老板，那我就尽快约一下商铺的房东，咱们先敲定餐厅的选址。”
“可以，有事您就直接去找我。”李哲瞅着天色黑了，问道：“谭姐，您要不要跟我们一块走？”
“我帮着他们收拾一下。闫姐也在附近住，一会我们搭伴回去。”谭静雅回应了一声，目送李哲二人骑自行车离开蜀香居。
回到家后，兄弟俩捅开煤炉，坐在旁边烤火。
王建军双手抱着水缸子灌水，笑道：“我今儿个是第一次吃正宗川菜，也算是开了眼了，味确实不错，但就是口味有点重，喝了半天水，还是觉得渴。”
“天天吃肯定不成，但一周不吃就会有点想。对于餐厅来说，这个复购率已经不低了。”李哲说话间，偶尔会带一些后世的词，倒不是刻意为之，真是说习惯了。
复购率这个词，王建军听着新鲜，一琢磨也能明白，暗道：哲子接触的外国人多，这说话就是不一样。
“咚咚……”外面传来敲门声。
王建军走过去开门，见到季鸿宾站在外面，问道：“季老板，这么晚了，您有事？”
季鸿宾挤出一抹笑：“我想跟李老板谈点事。”
“您进来说吧。”王建军让到一旁，关上门。
李哲起身，做了个请的手势：“季老板，您坐下说。”
“不坐了，在家坐了一天，屁股都疼。”季鸿宾搓搓手，继续说：“是这么回事，我的出国手续办好了，过两天就要去美利坚了。现在房子也卖了，家具我们也不打算要了，想问问李老板要不要一起接手。”
当初卖房子的时候，季老太太就说过将家具一起卖给李哲，但是要价有些高，两个人没有谈拢。用季老太太的话说，她的家具要么是祖传下来的，要么是前几年刚置办的，拎出去单卖都比卖给李哲价高。
现在看来，这季老太太应该是单卖得并不顺利，至少并没有卖完。
这也是李哲当初没有接手这批家具的原因。家具这东西，买的时候是一个价，卖的时候又是一个价。
但有些卖家，总感觉自己买的时候贵，卖便宜就等于亏了，还会认为买家占了便宜。
李哲从季家直接买，未必就比从二手家具市场买的便宜。家具这东西也不着急，自己有需要慢慢添置呗。
李哲之前没要，现在就更不打算要了，闲扯了几句，将季鸿宾打发走了。
第180章 商铺
翌日下午，蒙娜丽莎餐厅二楼。
沈亚楠坐在吧台旁，右胳膊撑着吧台，看着旁边的苏明远：“你是不是不想干了？你要不想干，你就吱一声，别跟我这儿捣乱。”
“老板，您这可就冤枉我了，”苏明远辩解道，“我可没说自己不想干。我还想着多赚点外汇券，过年孝敬我爹呢！”
“没有不想干？那你为什么跟客户吵架？显着你了？”
“老板，我真没跟他吵架，是他先瞧不起人的。”
“人家怎么瞧不起你了？人家给你小费是对你服务的认可。给你钱你还不高兴了，你多大脸啊？”沈亚楠见苏明远沉默不语，继续说道：“小费是人家国外的文化。你也是学俄语的，这点事你都不懂？”
“老板，外国有他们国家的文化，但这是在中国。那要放在古代，仆人才需要主人赏赐。搁在前几年，没准还得扣个封建余孽的帽子。我不认同，我觉得这是对咱们劳动人民的侮辱。”
苏明远仰着头，一本正经地说，“而且，我还给您纠正一点，苏联是禁止小费制度的，并且被官方视为资本主义残余。甚至如果苏联的服务员私自收小费，还要面临着处罚。”
沈亚楠也不惯着他，哼了一声：“你去过苏联吗？别拿你课本上看的那一套跟我显摆！我去年刚去了一趟，那边现在虽然没有公开支持，但已经形成了事实性的小费文化。”
“真的假的？你不会因为这事故意忽悠我吧？”苏明远脸上露出难以置信的神色。
“你爱信不信！我告诉你啊，以后客人再给你小费，你给我接着！你不要给我，我要！瞧把你能耐的。”沈亚楠见到李哲提着两个袋子从楼梯走上来，对着苏明远不耐烦地摆摆手，“走走走，看见你就烦！”
李哲看了看苏明远，见他走下了楼梯，问沈亚楠：“咋回事啊这是？”
“大庄大庄，这外号是真没叫错……”沈亚楠用只有李哲能听到的声音嘀咕两句，
“人家老外来餐厅吃饭，觉得苏明远服务得不错，给了他一块钱外汇券当小费。这货死活不肯要，又给人家老外放回桌子上。人家老外还以为他嫌少，又给他加了一块，给了他两块钱外汇券！结果他还是不要，就跟人家老外撕吧起来了。你说他是不是没事找事？”
李哲笑着说道：“大学生嘛，有几分傲气也是正常的。其他人还有这种情况吗？”
“一开始我还不知道，后来问了问马蒂才知道，这服务员里面分两类：一类人特别喜欢收老外的小费，服务得也特别好；还有一类人，对老外给小费有点抵触。这苏明远就是个典型。”
沈亚楠说完，又望向一旁的李哲：“老弟，你说我该怎么办？”
别说是在这个年代，哪怕是在后世，国人对于小费制度都会有一定的抵触。不光是出了国不想给外国人小费，国内的很多服务人员也不想要外国人的小费。
中国现在正处于改革开放初期，很多来中国旅游的外国人都有打赏小费的习惯。外国人要给，中国人不收，双方僵持就容易引发混乱，类似于苏明远这种情况并不罕见。
这个问题比较复杂，作为餐厅老板，也很难彻底解决。如果硬逼着服务员收小费，真要遇到一两个愣头青，没准老板也得挨喷。
“二姐，要我说，您不如直接将小费加在餐费里面。这样客人也不用再次支付小费，服务员也不用亲手接小费。等月底的时候，将小费的收入当成奖金，发给表现好的服务员。”在李哲看来，没有人跟钱有仇，服务员不是不喜欢外汇券，只是不喜欢被‘打赏’的感觉。
如果这小费由餐厅统一收，他们肯定乐意。而且，如果餐厅统一收了小费反而不发给他们，没准他们还会有意见。
二姐摸着圆润的下巴想了想：“嘿，这主意不错，就这么办了。”
李哲拿出一个袋子递给二姐：“二姐，昨儿个逛友谊商店，顺便给你带了点吃的。”
二姐接过袋子一看，笑道：“不错，都是我爱吃的。今儿个怎么没把你对象带来？”
“这不是约了林科长吗？她有点不好意思，我就没带她。”
二姐打开巧克力盒子，拿出一块巧克力，边吃边说：“那有啥？林为民媳妇也来，瞎聊呗。”
李哲下意识地问：“林科长的爱人是做什么的？”
二姐想了想：“好像是在质量监督局工作……我也记不清了。对了，你的蔬菜店啥时候正式营业？准备怎么宣传？”
李哲笑道：“快了，就这两天了吧。宣传方面这几天已经做得差不多了，等正式开业那天，崇文门菜市场还请了报社采访。到时候发发传单、挂个横幅、整两个花篮意思一下就成。”
二姐一挑眉：“就这么简单？不用好好宣传一下？”
“二姐，外交公寓附近不让放鞭炮，也不方便大声喧哗，没法整得太热闹。”还有句话李哲没说，蔬菜店现在的生意很好，每天不到六点蔬菜就能卖完，其实没必要做太多宣传。
两人聊了一会，林为民夫妻也到了。双方简单寒暄后，林为民介绍了他的妻子。
他的妻子叫杜鹃，个子有一米七左右，在这个年代算比较高了，留着耳下三公分的‘柯湘头’。餐厅里比较暖和，她脱掉了白色羽绒服，露出里面藏蓝色的工装。
李哲拿出一个精致的袋子说道：“林哥，上次办房契过户多亏了您帮忙，我买了点小礼物送给你和嫂子，算是我的一份心意，礼轻情意重，两位务必收下。”
“李老弟，太客气了。”林为民犹豫了一下，瞅了一眼二姐。后者说道：“都是朋友，李老弟既然都买了，你们就收下呗。”
“得，那我就恭敬不如从命了。”他拿过袋子，本想先放在一边，但瞥见袋里的东西，却有些挪不开眼。“这是……Zippo打火机？”
“对，”李哲点头，“我给您买了一个Zippo打火机，还有两条万宝路。给嫂子买了一瓶香水。”
“香水？”林为民的妻子杜鹃也有些坐不住了。
他们家的条件很好，吃喝不愁，但外汇券这东西不好弄。即便偶尔通过朋友的门路弄到一些外汇券，也舍不得买一瓶将近200块钱的香水。
但这些东西她是知道的，而且也见人用过，当时就特别羡慕。她还和丈夫专门提过这事，但丈夫哼哼哈哈的不搭腔——这东西确实超出了他们家的消费能力。
杜鹃从袋子里拿出香水盒子，光看包装就十分精美。出于矜持，她强忍着好奇心没有打开。
林为民就没管那么多了，直接拆开Zippo打火机的包装，手里把玩着精致的打火机，欣喜道：“你瞅瞅这做工，多漂亮！这跟艺术品都差不多了！”
他从兜里掏出一盒烟，递给李哲一根，先用打火机给李哲点上，自己也叼了一根烟，用Zippo打火机点着，自认为很帅气地将打火机合上，揣进兜里，笑着问：“怎么样二姐？有没有点儿商务精英的感觉？”
二姐调侃道：“你要换成万宝路的香烟就更像样了。”
“嘿！我说怎么差点意思！”林为民一拍大腿，还真听到心里去了——这年头能抽外烟是一种时髦事儿。
二姐心里啐了一口：丫的比苏明远还能装。
有礼品开路，双方的关系很快熟络了起来。四人一边吃饭一边聊天。
饭吃得差不多了，李哲端起红酒杯，跟林为民碰了碰杯：“林哥，今儿个还有点事想麻烦您。”
李哲这人会来事，林为民也愿意跟这样的人打交道。他喝了一口红酒，放下酒杯：“老弟，有啥事你直接说，能帮的我一定帮。”
“林哥，我想买个商铺。您也知道，好的商铺都在机关、企事业单位手里。我就想问问，如果他们对外出售商铺，是否要经过房管局？”这个年代国内的经济还没有发展起来，商铺的价格很低，如果能拿到京城市中心的商铺，绝对是一本万利。
等过些年，经济起来了，人们脑子活泛了，有钱也未必买得到。
林为民抽了一口烟说道：“那肯定的啊！任何单位出售商铺需向我们房管局申报，我们得审查资质、评估价格、确权、查看是否违规；通过审批、符合条件才能对外出售。如果违规操作，涉事商铺会被我们接管。”
李哲没曾想自己歪打正着还真碰对了，笑着说：“林哥，我手里有点闲钱，就想盘个铺子做生意。您要是听说有铺子出售的消息，不违反规定的情况下，就跟老弟我透个信。”
“没问题，这事好办。”这就是林为民的本职工作，对他来说一点难度没有。他低声补充道：“不过，这年头的政策不明朗，有些铺子能买，有些铺子的产权不清晰，日后难免会有纠纷，最好别碰。”
李哲说道：“那您帮我盯着点，回头帮我寻摸个好铺子，我一定好好感谢您和嫂子。”
“老弟，客气了不是！这事儿包我身上”林为民拍着胸口说道。
其他的事他不敢保证，但这事他就是现管。
第181章 选址
苏州胡同，七号院后院。
西厢房的门打开，谭静雅穿着红色呢子大衣从房里出来。她瞅了一眼北屋，这两日家里经常进人，季家母子似乎在倒腾家具，她只觉得好气又好笑。
她锁好西厢房的门，推着自行车出门。
刚一打开院门，就听到外面有脚步声。她探头往外看，见到一个穿着军大衣的人背对院门快步离开。
她看着背影是个女人，试探道：“是白警官吧？”
前面穿军大衣的人停住了脚步。
谭静雅关好院门，推着自行车走过去，“白警官，您既然来了，怎么不进去？”
白晓燕转过身，面色看着有些憔悴，反问：“听说你和季鸿宾离婚了。”
“对，手续已经办好了。”谭静雅没有隐瞒，大大方方地说道。
白晓燕深吸了一口气：“他……真的要出国！去美利坚？”
谭静雅笑着说道：“你为什么不去问他？”
白晓燕嘴硬道：“你不想说就算了，我也就是随口一问，他爱去哪去哪？关我什么事？”