李行老倒是安之若素，显然已练就一身铜股铁屁。
李铁民忽然来了句：“吴掌柜，恭喜啊！”
“？？？”吴铭一头雾水，“我何喜之有？”
“我已有所耳闻，官府此番将以市价向周边食肆采买，听闻胡公点名要你吴记川饭供膳，国子监下辖诸学，生员数以千计，这可是一笔大买卖啊！”
李行老的消息很灵通嘛，能当行老的人果真不能小觑。
只不过，这番话试探的意味明显多过恭喜。
吴铭坦然道：“李行老高看吴某了，吴记川饭不过一蕞尔小店，哪里供得起数千人的饮食？须得各行各业、各商各户齐心协力才是。”
“吴掌柜高义！”李铁民叉手致谢，“李某在此替崇明门周边的食肆谢过。”
今早得知消息时，他立时便回过味来：吴掌柜选在此时入行，分明就是冲这个来的。
食行的另几个行老已经遣人来问了：这吴记川饭是谁的部将？怎的此前从未听闻？
俱担心自己抗争了半天，最后给别人做了嫁衣。
有吴掌柜这句话李铁民便放心了，回头也好向另几个行老交代。
第71章 佩服
李铁民深知吴掌柜背景深、关系硬，倘若有心吃干抹净，不给别人留一点残羹，说实话，他也束手无策。
另几个行老倒是怂恿他在入行这事上使绊子，只要没入行，他们便有正当理由将吴记川饭排除在外。
说得轻巧！
吴掌柜定是早已料到有此一着，所以昨晚才会摆出那样大的阵仗……
一想起昨晚在吴记川饭所见，李铁民便不禁额角渗汗：那四人无论哪一个他都得罪不起啊！
他是万万不敢使绊子的，斗胆试探两句已是他所能做的极限。
幸而结果不坏，吴掌柜真是个厚道人呐！
刚冒出这个念头，便听见对方说：“李行老，我的胃口并不大，一百人份的粥食，便是我要的全部。其余你们可自行摊派，我不过问。”
“啊？！”李铁民几疑耳误，“吴掌柜的意思是，你每日只供一百人份的粥食？”
“可是多了？”
“不多不多！”
岂止不多，这可太少了！少得教人难以置信！
国子监下辖诸学每日只供早晚两餐，按李铁民的预想，吴掌柜哪怕不吃干抹净，起码也得占一餐吧。
区区一百人份的粥食……
李铁民再度叉手郑重行礼：“吴掌柜仁心厚德，李某佩服！一百人份的粥食李某尚能做主，吴掌柜尽可放心。”
吴铭还礼致谢。
他能够理解李行老的惊讶，只不过，他并非刻意让利，他原本就只打算分一杯羹。
一方面是受人力所限，另一方面，给国子监供膳的确有利可图，可如果只能看到这点蝇头小利，眼界便太窄了。
承包食堂的利润率属实不高，一碗肉量较足的肉粥市价不过十五文，醉翁四人一顿饭就消费了七百余文，相当于卖出47碗肉粥。
吴铭要的是国子监这个平台，粥不在多，味美在灵，这些生员中不乏富家子弟，一旦征服他们的味蕾，还怕引不了流么？
李铁民比之昨晚更殷勤了几分，注簿登记领到行头后，他又亲自陪同吴铭前往肉市和鱼市做价。
肉行和鱼行的人自然识得李行老，见他亲自陪同不说，言行还颇为恭敬，便知这位吴掌柜来历不俗，遂也赔着笑脸，以礼相待。
这一趟下来异常顺利，吴铭早上八点半出的门，等搞定所有事情回到吴记川饭，还不到十一点。
辞过李行老，吴铭下了车，揉着屁股进店。
一只脚刚跨过门槛，店内忽然响起争执：
“胡说！掌柜的分明是菩萨转世！”
“非也！师父实乃灶王爷下凡！”
“？？？”
“师父！”
“吴掌柜！”
谢、李二人立时收声，谢清欢小跑着迎上来：“师父，拿到行头了？”
吴铭从怀里摸出加盖了官府公章的行头轻轻晃动。
从今儿起，咱也是东京城里合法合规的商户了！
不仅如此，返程途中，李行老把定价的事也给他讲明白了，以后推出新菜，便可按行规自行定价。
师徒俩回到厨房着手备料。
今天是周六，川味饭馆的第一桌客人比以往时候来得更早一些。
吴建军本以为是双休的缘故，很快便发现不对：不是客人来得早了，而是客人变多了！
甚至有不少人开车过来吃饭，有些是回头客，有些是生面孔，不到十二点，竟就将店内的八张桌子坐满了。
最离奇的是：竟然没一个人点盖饭！
当老爸再一次进厨房报菜，吴铭忍不住问：“什么情况？又有人替咱们宣传了？”
吴建军说：“好像不是某一个人替咱们宣传，我刚才问过了，他们有的是论坛里饭友，有的是被群友推荐来的，有的是看了小红书，还有一桌是被什么B友安利的，我是没听懂……总之是通过不同的渠道听说了咱们店，趁着休息专程赶过来用餐。”
“所以是有不少人替咱们宣传？”
“很有可能！”
父子俩相视而笑，笑容越发变态。
这是要起飞的节奏啊！
赞美互联网！
一旁的谢清欢很用心地偷听仙人之间的对话，却完全摸不着头脑，什么群友B友的，把每个字拆开来已十分费解，合在一起更是天书。
破天荒的，今天竟然在店外排起了号。
当陈桂彦领着两个同事顶着烈日杀到川味饭馆，人都傻了。
不是哥们，明明昨天都一切正常，咋今天就排上号了？
陈桂彦的心情十分复杂，他当然乐见有真材实料的饭馆生意兴隆，可他又不希望这家店的生意太过火爆，至少别火爆到连他都没饭可吃了。
“小陈啊，周末还上班呢？”吴建军拿着纸笔走出来，“要排号不，叔给你写个号！”
“前面还有几桌？”
“不多，就两桌。”
陈桂彦还没想好，他的两个同事已经打起退堂鼓：“陈哥，要不咱们去吃那家冒菜吧？”
“我赞同！”
二对一，胜负已分。
吴建军收起纸笔，笑道：“今天周六，许多人看了你们的宣传，平时没空，都挑今天来了。”
陈桂彦作恍然状，心里疯狂吐槽：到底是谁在宣传啊喂！给我适可而止啊！
自然不是他，论坛没那么大能量，何况他发的那篇攻略帖早就沉下去了。
“那我们改天再来。”
三人朝街口的冒菜馆走去，没走多远，迎面走过来一个小老头颇为面熟，定睛一瞧：“徐爷？”
来者正是徐川。
“小陈啊，你吃过饭了？”
“没，今天人多，需要排号……你不会是从家里过来的吧？”
“自然是从家里过来的。”
陈桂彦目瞪口呆，从徐爷家里过来驾车都得半个小时，这是有多馋啊！
“佩服！”
徐川笑着摆摆手：“不聊了，我得抓紧排号去了。”
三人目送徐爷健步如飞奔向川味饭馆，不禁肃然起敬。
看着得有七八十岁了吧，这精神头，强得可怕！
“这家店真有这么好吃吗？要不咱也去排个号？”
“算了吧，下次再来，反正咱支行离得近，有的是机会。”
徐川拿了号，掏出手机说：“吴老板，咱俩加个好友，我去隔壁茶馆坐会儿，轮到我了麻烦你给我发个消息。”
“行！”
吴建军麻利地加上徐川的微信，看着列表里日益增多的好友，心里琢磨着，再过段时间怕是可以建个群了。
第72章 遗珠
“肉鲊、酒炊白鱼各一份！”
吴建军撕下点菜单钉在木板上，笑道：“懂行的徐老爷子又来了，要不给他上真家伙？”
“上！指不定就是冲着真家伙来的。小谢——”
“弟子明白！”
谢清欢立时取出宋瓷碟盛装肉鲊。
给吴铭看得一愣一愣的：现在连这种程度的加密对话都能破译了？长此以往，保不齐哪天突然从她嘴里蹦出句“奥利给”，只怕也无须惊讶了。
鉴于平时的顾客以上班族为主，吴铭本以为周末会相对冷清些，所以白鱼只准备了两条，没想到刚一营业就售罄了，赶紧差李二郎再去鱼市买三条。
“某去买鱼，店中谁来照看？”
“关了便是。”
反正也无人问津，偶尔进来两个吃面的，不卖也罢。
经过昨日的教学和实践，白鱼的蒸制可以放心交给徒弟来做，但谢清欢没杀过鱼，因此前期的处理仍需吴铭亲自出马。
“啪！啪！”
吴铭抄起刀背照着鱼头就是两下重击，白鱼挣扎的力道陡然凝滞，鱼尾最后一次翻卷，彻底昏死过去。
拿毛巾按住鱼头，刮鳞声细密如蚕食桑叶。
吴铭一边用刀顶刮掉银白的鳞片，一边给徒弟讲解技术要领：
“处理之前先敲晕，省得它蹦跶，刮鳞时鱼腹朝内，尤其要注意脊背和腹部的细鳞，务必刮干净……”