当然，没必要买淮白鱼，鱼肉也是肉，进了厨房照样升等，总得给外挂一点用武之地不是？
吴铭摇摇头说：“不，买寻常白鱼即可。”
谢清欢不解，可她知道，师父如此交代必然有师父的道理，便不再多问，同二郎出门采买去了。
八点整，吴建军准时打卡上班。
吴铭将留给他的粥和包子热一热端给他：“昨晚回去没说漏嘴吧？”
“哪能啊！”吴建军把茶叶蛋往桌上一滚，“凭你妈的那点微末道行，我三两句就给她震得说不出来话……咦？”
目光扫过一旁的小黑板，发现上面写有“酒炊白鱼”四个字，诧异道：“今天要推新菜？”
吴铭点头称是。
“不早说！”吴建军赶紧摸出手机。
“你干嘛？”
“每天中午都来咱店里吃饭的小陈，他之前叮嘱过，咱要是推出新菜，第一时间告诉他。”
吴建军对着小黑板拍了张照，登上微信，发给陈桂彦。
两分钟后。
“妥了！他说中午带朋友过来，让咱们给他留一条鱼。”
吴铭冲老爸竖起大拇哥。
他本来还担心新菜无人问津，毕竟这道菜不似肉鲊那么实惠，所以只让李二郎采买三尾白鱼，这下倒好，还没营业呢，第一尾便已经有了着落。
……
陈桂彦今天轮休，虽然刚吃过早饭，却已陷入中午吃什么的人生终极难题中。
他正拿不定主意，忽听叮咚一声，吴叔发来的消息替他做出了决定。
“宝，中午上外面吃哈！”他扭头朝卧室喊道。
“好！”
“我再叫个朋友！”
“谁呀？”
“徐川，你见过的！”
“哦！那个喜欢卖弄学识的老头，是他吧？”
“你这话说的……人家确实见多识广，咱不服不行。”
陈桂彦翻出徐川的微信，将吴叔发来的照片转发给他。
两人是在好吃嘴论坛上认识的，徐川是五星老饕，坛子里的元老级人物，距离最高等级只半步之遥。据说他早就可以渡劫，只因嫌美食家这个称号俗气，故而卡着境界迟迟不飞升。
陈桂彦之所以邀请他，倒不是因为两人的关系有多铁，主要是因为徐川对宋时的饮食文化颇有研究。
不多时，便收到对方的回复：“宋菜？主推酒炊淮白鱼的倒是不多见，哪家店啊？”
淮白鱼？
陈桂彦还以为自己看错了，又点开照片看了眼，确认是酒炊白鱼无误。
他没有深究，把前因后果简单说了一遍，邀请对方中午同往。
“这种苍蝇馆子，多半是在哪本地摊文学上看了点野史，便偷了个菜名弄出个噱头来，你还真以为老板懂宋菜啊？”
陈桂彦多少有些不快，耐着性子打字：“师傅的手艺没得说，哪怕不为宋菜，只为尝鲜，也值得一去。”
“成，左右无事，那便走一趟。”
……
吴建军没想到小陈十一点半就来了，赶紧退出游戏，起身去迎：“今天这么早？”
“今天轮休，不上班。”
陈桂彦特意选在这个时间点来，以避开中午的用餐高峰期。
三人鱼贯而入，徐川走在最后，刚一进店便被挂在墙上的两幅书法吸引了目光，驻足凝视片刻后，笑道：“仿得不错！可惜，仿得不全。”
陈桂彦的妻子王倩抬头扫了眼：“这不是苏东坡的《老饕赋》么？”
陈桂彦以前倒没留意过这两幅书法，此时也仔细瞧了瞧，迟疑道：“下笔似乎也是模仿苏东坡的行书风格？”
“正是！写这两幅字的该是位书法名家，可惜，他只知其一不知其二。”
徐川也不管陈、王二人是否感兴趣，自顾自地说：“庖丁鼓刀，易牙烹熬在这八个字虽是《老饕赋》的开篇，可第一次出现是在嘉祐元年苏轼、苏辙赴京赶考时。兄弟俩于一食肆中各题写了其中一句，称赞该店掌柜手艺卓绝。所以题写此联，上下两句应用不同的行书风格才是。”
第62章 三个人的故事
又开始了……
一旁的王倩忍不住偷偷翻个白眼，也不知道徐川是从哪本典籍的犄角旮旯里看到了这则轶事，普通人能有几个知道？真照他说的做了又有几个懂得欣赏？
说得好听点叫鸡蛋里挑骨头，说难听了就是卖弄。
反正，她觉得这两幅字写得挺好。
三人落座，吴建军递上菜单。
徐川的视线在老板的工作服上转了一圈，笑问：“怎么会生出做宋菜的想法？恕我直言，和你们这家店的气质不太相符啊。”
吴建军已经看出来了，这个小老头多半是此道中人，不仅博古通今，说话也文绉绉的。
好在，和谢、李二人相处日久，他也是练出来了。
当即切换成半文不白的口吻作答：“菜只有适口和不适口之分，没有贵贱高低之别，东京食肆数以千计，可正店只有七十二家，不是么？”
“吴老板见识过人，徐某佩服！”
徐川不由得正襟危坐，对这位胖乎乎的老板另眼相看。
如今复现宋宴的餐馆无一例外走的都是高端路线，以至于他都习以为常，理所当然地认为宋菜就该出现在那些装修精致、环境古雅的高档饭店里。
谬矣！
只要菜做得好，苍蝇馆子又何妨？
徐川顿觉念头通达，原本的偏见也统统化作期待。
可期待有多高，失望就有多大。
当第一道菜端上桌，看着盘中被红油浸润的肉鲊，徐川的眉头皱成一团。
陈桂彦问：“怎么了？有哪里不对吗？”
徐川冷笑道：“肉鲊应选用猪腿或羊腿，批出肉片，用刀背拍松，再切小块，汆水断生后以花椒油、草果、砂仁、盐和醋拌匀。咱面前这碟从选料到调味没一个对的！”
王倩已经夹起一块放入嘴里品尝，忍不住反驳一句：“你先尝尝再说吧，真挺好吃的。”
陈桂彦也指着盘中的调料说：“花椒油、草果这些人家都放了，只是稍微改了下味型，我觉得这点改动还算合理，没必要苛责。”
徐川不以为然：“既然冠以宋菜之名，就该按照正统的来做，要么就换个名字……”
他的声音不算大，可店里的空间本就不大，又只这一桌客人，因此他的话一字不落地传进了吴建军的耳朵里。
吴建军赶紧进后厨向师徒俩反馈。
“哟呵，行家啊！”
吴铭丝毫不慌，吩咐道：“小谢，你再给这位客人做份状元楼版的肉鲊。”
片刻后，又说：“等会儿，用这个碟子装。”
他取出一个北宋原产的瓷碟，至于选料，这个确实改不了，只好嘱咐老爸：“爸，上菜时替我捎句话……”
两分钟后，又一碟肉鲊被端上桌。
夫妻俩面面相觑，陈桂彦诧异道：“吴叔，我们只要了一碟。”
吴建军笑道：“这一碟是按宋人的口味做的，送给你们品尝。我儿子说，正统应选用猪腿肉或羊腿肉来做，他认为猪皮的口感更好，所以做了下调整，正所谓传承不守旧，创新不忘本嘛。”
夫妻俩不约而同地看向徐川，两人都知道这番话是说给他听的。
徐川却毫无反应，只直勾勾盯着装菜的碟子，复又端起碟子前后左右、上上下下仔细端详。
这仿得也太真了吧！
陈、王二人摸不着头脑，吴建军使劲憋笑。
“徐爷，这碟子怎么了？”
“噢，没什么，我看它颇有几分古韵……”
徐川放下碟子，不动声色地岔开话头：“传承不守旧，创新不忘本，这话当真一语中的！那道红油版的肉鲊我尝过了，确实比用腿肉做的口感好，吃着也不腻，可圈可点。我收回刚才的话。要不咱喝点小酒？”
肉鲊下酒，越喝越有！
徐川吃得津津有味，之前的失望一扫而空。
他吃过很多种版本的肉鲊，或许是餐具对菜品有所加成，他感觉今天这道格外的香。
状元楼版的肉鲊醋酸味过重，三人虽然嘴上不提，但都很默契地先吃红油版的。
“走菜！”
“来了！”
吴建军进后厨端菜。
吴铭趁机问：“怎么样？这回满意了吗？”
吴建军笑道：“那道红油的肉鲊都快见底了，原版的却还没人动筷呢。我看哪，他只是习惯性挑刺，刚才还批评张涛送你的书法写得不对……”
“书法又咋了？”
“他说这八个字是二苏进京赶考时所写，好像是各写了一句吧，所以应该用两种不同的风格写……谁知道他说的是不是真的！”
“？？？”
吴铭瞠目愕然。
这故事怎么就这么耳熟呢？！
吴建军没往心里去，端起酒炊白鱼上菜去了。
吴铭连忙摸出手机，上网一搜，好家伙，他一时兴起让二苏各自题了幅字，还真就传为佳话了！且被某个好事者写进了野史里，流传至今，现被收录在《宋人轶事汇编》中。
只短短两行字，既无前因，也无后果，甚至没有提到掌柜的姓吴名铭字彦祖！
可恶，明明是三个人的故事，凭什么我不配有姓名！
“爸！”
“来了！”吴建军快步走进厨房，“菜呢？”
“没让你走菜，跟你说件事。”
吴铭把昨日二苏题字之事告诉老爸。
吴建军的双眼瞬间瞪成二筒：“你的意思是……”