又是一阵滋啦啦，仿佛要炸锅的声音响起，并且这一次的动静比之前更加剧烈，仿佛锅里滚烫的热油马上就要喷出来！！
这让摄影师心中十分紧张，他可不想被热油烫伤。
但紧接着，面对这沸腾的油锅，陆森仿佛一个勇士。
眼神中没有丝毫畏惧。
拿起一个漏勺，迅速的将锅里的高温炸物捞了出来。
神奇的一幕发生了。
原本浅黄色的土豆和茄子块，颜色已经变成了令人食欲大涨的焦黄色。
尤其是三角形的边缘部位，焦褐色的质感让人心情愉悦，食欲大开。
但变化最大的还是刚刚放入油锅，但马上就被捞出的青椒。
颜色从之前寡淡的浅绿色，变成了翠艳欲滴的翠绿色，一种澎湃的新鲜气息扑面而来。
不过还没等陆森开口。
不知何时已经走了过来的戈登，在镜头前一脸认真的解释道：
“高温可以破坏细胞壁，从而让植物释放出更多的叶绿素，同时高温也会破坏叶绿素酶，让蔬菜保持更长久的翠绿。”
说着，戈登看了一眼漏勺里的炸物。
有抢镜头嫌疑的戈登，直接用勺子沿着漏勺的底部划了一下。
借助勺子的推力，一块块炸物碰撞摩擦在一起，发出一阵酥脆的摩擦声：
“仅仅听声音，便能感受到炸物的酥脆，而能达到这种程度的酥脆？”
“一定是用了淀粉。”
“英国有一道名菜叫炸鱼薯条，但很多人做的炸鱼薯条不够酥脆，其中有很大一部分原因就是面糊里面的淀粉含量不够，这也是为什么我餐厅的……”
而在戈登讲解的过程中，陆森这边已经开始了最后的烹饪。
他找来一口铁锅，在里面倒入了一点油，然后加入大蒜，随着大蒜的颜色接近于金黄色，陆森将一早就调制好的碗汁倒入锅内。
眼看着戈登这边还在夸夸而谈，陆森不由喊道：
“先生们，我知道我炸的东西很棒，但我需要完成我的烹饪，更重要的是，这只是一份半成品。”
说着，强行从戈登面前，拿走了这一盘刚炸好的炸物。
戈登表情一僵。
作为顶级厨师，他已经很很久没有在厨房经历过这些了。
一旁的小胖子格雷厄姆不由的笑了，故意在一旁煽风点火：
“戈登先生，你可能忘记了，这里可不是你的厨房。”
而两人对话，此刻已经被摄像机精准的记录下来。
不过拍摄两人的摄像师并没有离开，因为在陆森的旁边？
在总导演史密斯的要求下，又多了一台专门为陆森准备的摄像机。
“地三鲜是一道标准的中餐，这道菜的精髓在于口感的奇妙和味道的完美融合，其中酱汁是关键。”
“就在刚才，戈登先生说过淀粉是一种很神奇的东西，可以使炸物变得更加酥脆，但其实淀粉还有一种作用。”
“就是在遇热水的时候糊化，使其分子膨胀，形成粘稠的液体。”
“但同时，又因为炸物在遇水之后会软化。”
“所以这道菜的关键，在于酱汁的是否能完美包裹住食物。”
“酱汁量过多，炸物表面的这层面皮就会软化，酱汁的量不够，就无法让三种炸物的味道完美融合在一起。”
“而最佳的状态？”
说着，陆森熟练的翻锅。
一块块酥脆的炸物，在铁锅里跳舞。
粘稠的酱汁，就好像目光火热的女郎，尽可能的用爱和身体去裹满这火热的身躯。
随着陆森的一阵颠锅，表面酥脆的土豆和茄子块和半透明的粘稠酱汁充分融合，让整道菜的颜色变得无比鲜亮。
金黄色的土豆，黑紫色的茄子，翠艳欲滴的青辣椒，构成了一副完美的配色。
而当陆森关掉火，将热气腾腾的地三鲜倒入圆盆内。
他将铁锅对准镜头，眉宇间洋溢着自信而强大的笑容：
“看，这就是完美，每一块都裹满了酱汁，但铁锅翻转，却不会有一滴酱汁流出来。”
一边说着，陆森一边将铁锅翻转。
虽然锅底还有一些细微的酱汁，但这些酱汁没办法汇聚在一起，也就无法滴落哪怕一滴。
此刻他骄傲而自信的眼神，仿佛在说——
看，这个就叫专业！
而在结束了这一系列的操作之后？
陆森拿出了一开始预热的长方盘，这是一种高端餐厅常用的盘子，就像一块白色的长板。
陆森将烹饪好的地三鲜，一块块的码放在长方盘里。
随后又在侧方加入了一碗倒扣的米饭。
用勺子在圆盘的底部收集了小半勺酱汁，一滴滴的滴在长方盘白洁无线的表面。
然后便是米其林标准的一道线。
最后，从口袋里拿出干净的手绢，擦拭掉一部分溅出的酱汁。
在三位评委，两名摄像师的目光下。
陆森一脸自信的将盘子推了上去：
“先生们，请品尝我的作品，盖亚祖母的爱，不过我个人更喜欢称呼为，来自东方的美食——地三鲜！！！”
第10章 东北大米
此时此刻，看着眼前这盘精致的菜肴。
很难以用言语来形容这三位评委的心情。
就比如小胖子格雷厄姆。
因为之前的脂肪炼狱，让自己险些看到太奶的葬礼马铃薯。
所以当陆森推着一锅热油上场，表示自己要烹饪的这道菜需要用到炸物的时候？
格雷厄姆的第一反应是厌恶，他可不想吃一口油滋滋的垃圾。
这感觉太恶心了，就好像一个体重三百斤的女胖子，刚吃完一道油腻的炸鸡，然后死死的抱住自己，用油腻的大嘴唇疯狂索吻。
呕~~
该死的画面感，这简直太可怕了！
但经过陆森的一系列烹饪，小胖子迟疑了，因为就从这道菜的面相看？
切块的茄子，紫黑色的表面泛着一抹亮光，黄金色的土豆看起来十分喜人，一块块清爽的青辣椒翠绿欲滴，散发着阵阵清香。
仅仅是看颜值？
这道菜意外的不错。
所以带着几分迟疑，小胖子格雷厄姆舀了一块茄子塞进嘴里。
下一秒，原本迟疑，忐忑，甚至带着几分凝重的眉头，瞬间便舒展开来。
嘴角不由的上翘。
这是一种品尝到美食之后，发自内心的笑容。
这一刻的格雷厄姆莫名的有种想要哭的冲动。
虽然自己之前吃了整整两个小时的大粪，但就为了这一口？
此前付出的一切痛苦都是值得的！
而另一边的陆森，眉宇间自信飞扬的他，也在介绍着这道菜：
“这是一道来自东方的菜肴，名字叫做地三鲜，主料由三种蔬菜构成，分别是土豆，茄子和青辣椒。”
“这是一道看似简单，但口感十分丰富的菜肴，个人建议这三种蔬菜应该分别品尝。”
“首先是茄子，炸过的茄子外表十分酥脆，但因为二次烹饪，所以最外层的面衣会软化，所以这道菜必须要迅速成品，因为只有这样。”
说着，陆森顿了一下，眉宇间洋溢着自信：
“在品尝的时候，才能感受到中间层的脆壳，也就是说这道菜的口感是外面浓厚的汤汁，中间酥脆的面衣，内部软烂的茄子。”
“酱汁的味道是咸，氨基酸带来的鲜，一部分蒜香和青辣椒的清爽。”
“然后是土豆。”
“炸制的土豆在被酱汁浸泡下，表面会变得韧性十足，而内部则是绵软的土豆泥，形成了一种外面韧性十足，内部柔软绵密的奇妙口感。”
“最后则是青辣椒，因为烹饪的时间很短暂，青辣椒保留了大量的汁水，口感会十分的清爽多汁。”
“因为这道菜需要提前炸制，口感一定会油腻，而清爽的青辣椒，”
“则恰好可以中和这种油腻，从而让味道形成一种奇妙的平衡。”
而在陆森的解说下，小胖子格雷厄姆又舀了一勺。
这一次勺子里的搭配是茄子配土豆，他故意没有放青椒。
外行看热闹，内行看门道。
换做是小罗伯特唐尼？
这头猪只会说一句——卧槽，真好吃！
但换做是小胖子格雷厄姆？
作为天才厨师，他仔细咀嚼着，不由的眼前一亮，发现真的如陆森说的这样。
除了一开始浓郁的味道，此刻还多了一份蔬菜的清爽。
这奇妙的搭配，让他受益匪浅。
感觉碰到类似的菜系可以借鉴。
尤其是对青辣椒的利用，这种辛辣清爽的味道，在搭配炸物的时候，能发挥出奇妙的效果。
而就在格雷厄姆打算来第三勺子的时候，身后的戈登拉姆齐动手了。
他的动作很快，三种食材依次品尝，然后便尝试着各种组合。
他发现这道菜很有趣。