“高汤盛出来之后，米线加进去，盐每次加的量都不一样，得尝着加。”
汤里炖了腌制的云腿。
这东西含盐量本身就比较高了，再加上不那么好控制。
所以最后放盐，就必须得谨慎。
说着，苏辰拿了个大勺，盛出来一勺放碗里，尝了一口。
“嗯。”
一口下去他的眼睛就眯了起来。
这过桥米线的高汤和寻常高汤还不一样。
鸡汤本身就已经鲜到极致了，再加入猪蹄，炖煮出来之后更有那种带着点胶原蛋白的厚重感。
同时又清爽不腻，鸭腿的味道几乎尝不出，更多是为了增鲜。
云腿这股味儿实在是太神奇了。
和一切调料的感觉都不一样，增加了一股含着奇异香味的肉香。
这盐味实际上就已经够了！
苏辰只往里又加了一点盐粒。
撒进去一把胡椒粉！
胡椒在这汤底里融了鸡汤的味道，有股格外的增鲜。
又巧妙地解去了鸡汤和鸭腿的油腻感，跟米线口感吃起来更搭。
这汤盛出来之后，上方飘着一层不多不少的黄油。
将整个沸腾的汤底直接封在碗里。
一丝热气都瞧不见！
甚至连汤底的鲜香味都闻不见。
但你要真拿勺子直接喝一口。
舌头都能烫下去半层皮！
配菜可以蘸点鹌鹑蛋下进去，也可以分开单独下。
这汤底温度惊人，再加上各种配菜配肉都切得薄，拿筷子一涮，马上就熟。
“差不多了。”
苏辰扫了一眼汤桶，约莫能够应付947两波食客。
这两拨食客过去，新的一桶高汤也就熬制好了。
这才说道：
“准备一下，开门迎客。”
门一开。
那股高汤的鲜味儿就浓浓的飘了出来。
段浩远站在锅前面根本舍不得走！
微微的闭着眼，脸上带着一种享受的笑容，陶醉的深深吸着空气里高汤的鲜香味。
“说实在的，我熬过的高汤可能比各位走过的桥都还多。”
面对一众年龄都比他大得多的厨师。
段浩远说这话丝毫没有心虚的感觉：
“但这么鲜香浓郁，厚重而不油腻的，更关键是能把所有食材的味道全部混合在一起，又不显得杂乱的”
“真就苏神一个人能做到！”
段浩远不自觉的就带上了和其他人一样的“苏神”
眼里全是实实在在的佩服。
说实在的这东西听起来简单。
好像是个厨师都能做到，无非是把这几样东西扔进去煮。
但真做出来那就是天壤之别。
苏辰随手做出来的东西，比段浩远这种精心琢磨二十年的，都要浑然天成的多！
“有时候天赋还是很重要。”
段浩远嘀咕着，他的天赋实际上就已经很惊人了，但是在看到苏辰之后，那才知道是人外有人山外有山.
第124章全南湖，团宠级别的存在！要不帮个忙？
“过桥米线！”
食客们一个个双眼发光，小心翼翼地接过从窗口处递过来的食盘。
食盘里放着一个装满过桥米线和高汤的大碗，鲜香的鸡油在最上层漂着。
各种食材一样放一点，满满当当的放了十来个小碟子，装在食盘里。
青菜翠绿翠绿的，鹌鹑蛋小小一个黄澄澄的，肉片都是切得薄薄的淡红色，看着就让人食欲大开！
“小心烫。”
帮厨隔着窗口，按照苏辰的吩咐叮嘱食客：
“端的时候走慢点。”
这汤的温度，洒出来可不是开玩笑的！
至于老人和孩子，苏辰就让帮工直接给他们端到位置上去。
免得端不好，把皮肤烫伤！
“苏神，苏神！”
苏辰刚转身。
就听见两个很活泼的女孩子声音响了起来。
听着就感觉很欢快的样子。
“苏神，要不要尝尝我们院系新培育出来的草莓。”
苏辰看着两个女孩儿跑到了自己面前。
怀里抱着两棵长势极好的草莓。
颗颗都红艳艳的带着露珠，沉甸甸的挂在枝头上，散发着一股浓郁的酸甜水果香味儿。
这草莓一看就知道是大棚培育出来的。
现在草莓品种都已经很先进了。
有的品种冬天在大棚培育出来，比夏天种出来的都还好吃。
冬天现在也是吃草莓的好季节了。
路过的食客看着红鲜鲜沉甸甸的大草莓都是忍不住轻轻咽口水。
“会做饭的人实在是太有魅力了，太爽了。”
“可不是吗？冬天连水果都不用自己买。”
“光这一个星期，我亲眼看见的农业大学的学生们往这儿送的水果什么的，都不下十几种了！”
食客们个个眼神羡慕。
但是说实在的，也就是他们家里没有地。
就算有也种不出看着这么好吃的水果。
不然的话也忍不住要给苏神送来尝尝！
在这整个南湖片区。
苏辰现在俨然就是团宠的存在，尤其是女大学生。
和上点年纪，家里有女儿的那种大爷大妈。
看苏辰的眼神都不要太疼爱。
尤其大爷大妈看苏辰的眼神就跟看自家女婿似的！
“行吧，我尝尝 。”
苏辰看着两个女孩期待的眼神，倒是没有拒绝。
而是伸手，把草莓接了过来。
放水底下冲洗一下。
就不客气的拿起来，吃了。
“嗯，还可以。”
苏辰吃了一颗之后，迎着两个女孩期待又紧张的视线，点了点头。
“这次的草莓比起来上次的，口感要更好一些。”
苏辰细细品味口中草莓那种酸甜果汁炸裂的感觉，问：
“这次是多少号了？”
“天使17号。”
两个女孩几乎是异口同声的回。
苏辰点点头。
拉了两个椅子让两个女孩先坐下。
“果汁比上次更充沛了，果肉吃起来有那种轻盈的感觉。”
“酸甜度的配比上，比你们上次送过来的15号，更合理一些。”
苏辰耐心地说：
“不是说15号酸甜度不好。而是太甜了，甜度超过25，就把草莓那种清爽的果香给盖住了。”
那种感觉怎么说呢，好像在吃草莓口味的糖。
“你们上次也说了，果子太软的话，不好运输，容易烂在地里。”
苏辰又吃了一颗，回忆了一下之前吃过的那几种草莓：
“12号草莓的口感更偏硬一些，抗病性和运输方便可能都要更好。”
“要我说，你们不如把这天使17号，和上次的章姬15号，还有一开始的12号，三种混合杂交一下？”
“这三种给我的口感都是最清晰的，也是最能留下印象的，混合一下应该不会差。”