他又问：“那他治疗的怎么样了？”
“这个不太清楚。他也没有怎么跟我们联系。”
“行吧。”老校长站起身：
“那这样，你们再跟他联系一下，到周末我们一块过去慰问他。”
“我去学校里走走。”
说完老校长又叹了口气。
愁容满面的走了出去。
这会儿天色都黑了。
下午没课的学生们都已经一个个从外面回来了。
满脸都洋溢着幸福的笑容。
仔细一听大部分都是在说美食街！
“羊肉泡馍也太好吃了，我现在嘴里还都是那股鲜香的羊肉味儿。”
“明天试试牛肉的？”
“行，金线油塔也好吃，那种绵软的口感绝了。”
“苏神明天可能还出新品吧。”
“那机器人也太逼真了，我录了好几个视频，感觉就跟真人似的……”
老校长听着就感觉一阵头疼。
食堂这几天改善了不少菜品，早上中午倒是回去了不少学生吃饭，但是一到晚上，还是都去美食街。
真有那么香？
真能保证食品卫生？
吃出事儿了怎么办？
老校长担心的晚上都睡不好觉，知道徐巍的事情之后更是彻夜难眠0 ...
算了，他也坐车过去看看吧。
老校长招招手，打了一辆车。
这学校附近停着的出租车，很多都是拼车。
他上车的时候发现后座已经有两个女生了，这两个女生穿的校服不是H大的。
是隔壁农业大学的校服。
这两个女生很显然不认识他，手里还捧着几个套了袋子的盆，盆里像是装着什么植物。
老校长刚坐进车里，就闻见一股酸甜的水果香气。
他掀开手里的保温杯。
不紧不慢的喝了一口热茶。
听见那两个女生坐在后面讨论：
“这是第几批温室试种的天使草莓了？”
“少说得十几批了。”
“就别说学长学姐他们。老师都快愁秃了。”
“讲道理第六批，那批果子口感还是很好的。”
“光口感好，也不行啊。那一批果子太软了，一天就熟过头。第一是不好运输，第二是那批果子咱们测试过了，抗病不行，到时候推广不出去，没农民愿意种。”
那倒是。
你就算口感再好，运不出去，一得病全枯了，也是白搭。
总不能都叫顾客站在地里吃草莓？
两个女生对视一眼都是长长的叹气：
“1.0这个新品种到咱们这一届，培育了六年了。”
“光存的杂交种子都要用完了。”
“说起来，咱们手里抱着的这几颗，好像是最后一批了。”
那就是最后的希望了？
这好几代学生和老师的研究成果，就这么轻易的带出学校去？
老校长不知不觉的竖起了耳朵。
听到身后两个女生异口同声的说道：
“那咱们就把几颗整个院系天天研究的最后的草莓希望，送给苏神吃，会不会有点过了？”
“噗！”的一声。
老校长嘴里的茶叶一下就全喷出去了！
他怎么感觉这比H大送天鹅，送培育的猪还过分啊！
这是农业大学里头，又疯了两个？
第123章别出心裁的高汤！传说中的玉兰片
“过桥米线，起因是一百多年前，滇南城外有一湖心小岛。”
“秀才到岛上读书，娘子常常弄了他爱吃的米线送去，但等出门到了岛上时，米线已不热了。”
“偶然送鸡汤的时候，她发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如锅盖一样，可以让汤保持温度，如果把佐料和米线等吃时再放，还能更加爽口。”
“于是先把肥鸡、筒子骨等熟好清汤，汤上覆厚厚鸡油。”
“米线在家烫好，再准备不少配料，切得薄薄的到岛上后用滚油烫熟，之后加入米线，鲜香滑爽。”
苏辰身边站着十几个正在接受培训的厨师。
他端起水来喝了一口，说：
“我说这么多就是想说，过桥米线的汤和那层油，才是最重要的，能明白吗。”
过桥米线做的好不好吃。
关键就是看着汤熬的好不好，上面那层油能不能把鲜味和温度全部封住。
“这汤想熬煮出那种厚重鲜美的感觉，就得准备好几种食材。”
苏辰看着段浩远穿着后厨做饭的衣服，手套也没摘就急匆匆走到一边来听课。
也没放在心上。
而是朝着他点点头，又继续说道：
“准备老母鸡，猪蹄，鸭腿，腌制好的云腿肉，或者腿骨，一起放进炖锅里熬煮。”
“开最高档，熬制四个小时以上，才算高汤。”
若是中小火，那就是熬制一整晚了。
“那边汤已经熬上了。”
苏辰示意厨师将生肉料理台上的猪里脊肉切片：
“正宗的过桥米线，里面需要放入香酥，做法和小酥肉差不多。”
“但比小酥肉裹的淀粉稍少，肉片更薄，吃的就是炸制之后的香酥口感。”
云南米线口味偏清淡。
放入几片香酥能丰富口感。
“绿豆芽提前焯水做半熟。”
“韭菜切段，也稍微焯一下。”
这些细节苏辰说得很到位，就是为了防止到时候做菜，食客们要的份数多，手忙脚乱之下就容易出错。
厨师们一个个点头，要么在心里记下了，要么拿着本子记下了。
“笋不要干的，要的就是滇南本地鲜笋，吃那种鲜嫩的口感。”
苏辰说着，“刷刷”几下将料理台上的一根鲜笋切成几乎透明的薄片。
这种薄片看上去如同花瓣的形状一般，又呈现出半透明状，被称为“玉兰片”
“好汤就得配好米线，做过桥米线，只用水洗的细米线。”
苏辰话音刚落。
段浩远就很自觉的走过来，把米线放进锅里，开大火煮软。
“接下来准备配菜。”
过桥米线的配菜是极其丰富的。
有很讲究的，甚至能准备到几十样去。
“咱们就做最经典的。”
苏辰说：“这菜和肉，都是不用下锅，直接准备生的。”
“所以细节想必也也不用我多说了吧，就是切片越薄越好，放进滚油封着的汤底里，稍微一烫就能熟为好。”
“豌豆尖，葱花，刚刚切成段的韭菜，焯水过的绿豆芽，香酥。”
“煮熟的鸡肉块，切成薄片的云腿，里脊肉片，玉兰片，豆腐皮。”
中间再用小碟子。
打上一颗生鹌鹑蛋！
光配料准备了十几个小碟子。
“装汤之前，碗先在热油里过一下。”
苏辰看着厨师们的动作，及时提醒一句：
“如果食客比较多，来不及一一用热油加热，就把碗放在微波炉里，统一加热半分钟。”
碗必须得过了热油，才能耐高温。
再加上现在是冬天，一装进去热汤热油，热油又把热汤的温度全封着，很可能一下就炸开了。
碗碎了是小事。
伤着人那问题就大了！
仓库里是有石锅的。
第一是数量不够。
第二是这玩意倒不会炸，但美食街食客太多，石锅太沉了，端着不方便。