林枫特地在门口等了一会儿，确定张妍没来。
看来昨天举报还是蛮成功的。
然而他刚转身，就听见有人喊他。
“林枫学长。”
他脚下一顿，扭头看去，不是张妍，是方倩。
那个身材暴躁的女人。
相比之下，方倩就矜持多了，等了一天才上门。
她挎着包包走过来，垫了垫脚，看向烤炉：“｀ 々学长，你在做烤鸭吗？”
“嗯。”
“我很喜欢吃烤鸭呢。”
“哦。”
“学长好像看见我不是很开心？”
“你有一双善于发现的眼睛。”
“？”方倩微微一愕，很快恢复，浅笑道：“我可以进去吗？”
“没地方坐了。”
“那我站着。”方倩俏皮的眨眨眼，大概觉得自己这样很可爱。
然而她推开门一看，真的没地方坐了。
今天试吃的人，比昨天还要多，群里来了足有24个人。
方倩一进门，众人齐刷刷回头看过来，看见是个陌生面孔，便没有关注。
“倩倩，你怎么来了？”李玥好奇问道。
方倩撩起额前的头发道：“你不是一直说学长的厨艺好吗，我就想过来尝一尝，但是好像没地方坐了呢。”
林枫与她擦肩而过，走到厨房忙活下一道菜。
李玥道：“你去隔壁坐吧，隔壁有地方。”
“不呢，我站着就好。”方倩摇摇头，并不是很介意。
她心里挺失落的，化过妆的她，面容精致，且身材极度爆炸，基本到哪里都是焦点。
可在这小小的店里，却没有一个将目光在她身上多做停留的。
反而…全都看向林枫面前的鸭子。
我的魅力还不如一只鸭子？
“林老板(吗吗赵)，除了盐水鸭和烤鸭外，今天还有几个菜啊？”
“三道。”
“都是什么菜呀，可以透露一下吗？”
林枫顺手抓起菜刀，说道：“八宝葫芦鸭、珍珠鸭，烤鸭包。”
“嚯！”朱康惊讶道：“都不简单啊！”
昨天吃完林枫的五道鸭子做的主菜，已经惊为天人。
然而今天又是继续以鸭子为主。
当听见林枫说出的三道菜，朱康几个对其有所了解的人，心里已经开始期待了。
江阳问：“朱哥，这三个菜好吃不？”
“好吃！但很难做。”
在江阳这些普通人面前，朱康又找回了美食家的信心：“珍珠鸭是传统的金陵鸭馔，这道菜最考验的是刀工！”
宋子豪接口道：“这是一道地地道道的苏菜，做法上传承了苏菜的精细和考究，堪比《红楼梦》里的茄鲞！”
方倩趁机加入他们：“茄鲞是什么呀负？”
宋子豪看了她一眼：“红楼梦里的一道菜，把茄子皮签了，只要净肉，切成碎钉子，用鸡油炸了，再用鸡脯子肉并香菌，新笋，蘑菇，五香腐干，各色干果子，俱切成丁子，用鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封严，要吃时拿出来，用炒的鸡瓜一拌就是。”
方倩眨眨眼，明明每个字都认识，可就是听不懂，跟听天书似的.
第120章 乾隆下江南的美食！今天的菜一道比一道难！【第3更】求自订，求月票
梁超惊讶道：“枫哥的珍珠鸭有这么难？”
朱康点头：“有过之不及。”
林枫处理鸭子，心中暗道，都是行家啊。
林枫今天心情不错，一边处理鸭子，一边介绍。
“珍珠鸭的做法的确不适合家里做，一些饭店也不做这道菜，就像朱律师说的，这道菜太难，太复杂，做起来很耗时间。”
江阳把手机对着林枫，静静的听着。
他连业余的美食家都算不上，要不是朱康他们说，他连珍珠鸭是什么都不知道。
所以他很识趣的闭嘴不说话。
宋子豪道：“我听说制作珍珠鸭，得用专门定制的小剔骨刀，一般的刀都不行，林老板，有这个说法吗？”
林枫将鸭子随手丢在案板上，摇头道：“没这个说法，无非就是刀工不过关，想走捷径。”
宋子豪愕然，是这样么……
“制作珍珠鸭的第一步，就是剔骨，但有一个比较难的要求，那就是需要在剔除鸭骨的同时不破坏鸭皮，只要保持鸭皮的完整，才能进行后面的步骤。”
“很多人不懂怎么剔除鸭骨，其实很简单。”
他微微一笑，抓起菜刀，刀刃横向，以面拍向鸭子。
“砰砰”几下，桌子都狠狠震了震，也不知道究竟用了多大的力气。
林枫抓起鸭脖子将其提起半空，手里的菜刀再次拍了过去。
只不过这一次，他拍的比较均匀。
鸭翅，鸭腿，鸭腹……
所有的部位都拍一遍，也不知道拍了多少次，直到他将刀放在一旁，众人才确定，这应该是好了。
“林老板刚刚干了啥？”
“传说中的无影刀？”
“没见过这么剔骨的…”
网友们也没看明447白。
但很快，他们就知道了。
只见林枫将鸭子放下，右手食指贴着鸭腹一路向上，落在鸭翅的位置，两根手指向下轻按压，一根骨头便是从翅根儿的位置戳了出来。
林枫用食指弹了一下，鸡翅的骨头便是润滑的钻了出来，落在破开的鸭胸中。
众人看的一愣一愣的。
接着林枫又按压鸭胸，鸭腿……
一根根骨头就像是变戏法似的不断的被他从鸭肉中抽取出来。
这一副手法，让众人看呆了。
鸭子还能这么剔骨？
“这是什么手法？”
“富…富婆快乐手？”
“富婆快不快乐我不知道，但鸭子肯定不快乐！”
“鸭子：我特么死了还得被分尸。”
“这特么真的是刀工？我怎么感觉这完全就是手上的技法？”
网友们惊呆了。
朱康惊叹道：“林老板，这…这是怎么做到的？”
林枫将剔下的鸭骨装在盘里，说道：“先用刀拍鸭子，将鸭子与骨头拍的分离开，然后把骨头从皮肉下拿出来就好了，很简单不是吗？”
“简单……”
林老板你怕不是对简单这个词有什么误解。
这得对鸭子有多么详细的了解，拍下时力量掌控的何等极致，才能做到这般地步？
而这……林老板竟然以“简单”概括。
“跪了跪了，我特么给林老板跪了！”
“以后再也不能直视【简单】这个词了。”
“林老板：这不是有手就行？不会吧？难道还有人不行？”
“我感觉林老板在骂我！”
……
剔完骨头后，林枫便开始了下(addj)一个步骤。
接下来的步骤相对而言就要简单许多。
先将猪肉斩茸，然后芡实均匀的嵌入鸭肉中，接着用鸡蛋、淀粉、盐混合在一起，匀称地涂在肉茸表面，给鸭皮沾满酱色之后，前奏便是全部搞定。
接着开火倒油，待油温上来后，将鸭子下油锅炸至表皮淡黄。
捞出锅后，再在砂锅中铺上竹篾垫底，把剔除的鸭骨熬制成高汤，转小火将鸭肉焖至酥烂。
这个时候取出鸭子，扒于盘中。
而接下来还有最关键的一步，堪称注入灵魂！
用猪油将虾仁炒熟，再将汤汁加生粉勾芡，烧制沸腾浇在鸭子上。
“哗啦啦！”
看着林枫将热汤浇在鸭子上，一股香味被激发，飘散而出。
坐在最前面的众人，闻了个过瘾。
秦雅也不停的咽着口水。
自从第一次来林枫的小店，尝过他的小吃美食后，她就被林枫征服了。
也是那时，她第一次发现，原来会做菜的男人这么有魅力。
“好了。”林枫将做好的鸭子端上桌，今天没有等五道菜全部做好再上。
“我来尝一尝。”