消费万倍返还,绿茶校花傻眼了 第228节

店员们忍不住流下了口水,迫不及待想要品尝一下了!

第三道菜!

又是荤菜!

名为楼兰节节香!

主要材料是:精选猪尾半根、精选猪腿肉100克、黄豆芽200克!

这道菜的讲究,在于猪肉的选材!

要用滇地出产的乌金猪!

因其产区在乌蒙山和金沙江畔,所以称为乌金猪!

这里山高水深,气候独特,植被差异化明显。

乌金猪属于放养,生活状态与野猪无异。

按当地人的说法,乌金猪“吃中草药、喝矿泉水、长健美肉”。

因其好动,瘦肉多。

所以肉质鲜香,口感特别好!

滇地著名的宣威火腿,就是以它为原料做成的!

另外!

调料中的干辣椒、泡椒和熟芝麻也很重要!

干辣椒,要用贵州遵义的朝天椒;

泡椒选用川地生产的泡椒;

熟芝麻用豫地出产的项城白芝麻!

做法是:猪尾洗净,沸水汆烫捞出切段;

猪腿肉切块,沸水汆烫;黄豆芽洗净、烫熟,装盘底;

起锅入油烧热,入干辣椒、泡椒炒香;

入猪尾、猪腿肉爆炒,然后加适量清水,大火焖煮,调入盐、鸡精、辣椒油、芝麻油、焖10分钟;

出锅倒在黄豆芽上,撒上葱花即可!

第四道菜是天下第一鲜!

这是一道半荤半素的菜!

材料有:活文蛤500克,姜末10克,荸荠片50克,葱段10克,水发香菇25克。

配料为:绍兴黄酒15毫升,盐5克,白胡椒粉1克,水淀粉10克,芝麻油10毫升。

这道菜的重点在于文蛤的选材!

必须要用黄海之滨出产的如东文蛤!

黄海之滨浮游生物丰富,给文蛤提供了极好的饵料。

出产的文蛤为海产珍品,素有“天下第一鲜”的美称!

第五道菜!

蒜蓉蒸蛏子!

材料有:蛏子700克,粉丝300克,蒜头100克;

调料为:生抽6克,鸡精2克,盐4克,葱花15克,香油适量。

蛏子对剖、洗净;粉丝用温水泡好;蒜头去皮,剁成蒜蓉;

油锅烧热,入蒜蓉煸香,加生抽、鸡精、盐炒匀,浇在蛏子上,再将粉丝覆于蛏子上!

撒葱花、淋香油,入锅蒸3分钟即可!

这道菜最关键之处,在于蛏子和粉丝的选材!

蛏子选用浙地宁海的竹节蛏!

宁海素有“蛏子之乡”的美誉,出产的竹节蛏体大壳薄,肉质肥壮而结实,肉色洁白,营养丰富,味道鲜美!

有“西施舌”美称!

粉丝选用鲁地的龙口粉丝!

这种粉丝线条均匀、质地柔韧、光洁透明,是国家地理标志产品!

第六道菜!

鲍汁扒笋尖!

材料有:笋尖300克,鸡、龙骨各100克,鸡油20克,瘦肉80克、火腿50克!

调料有:盐适量、味精3克、鸡粉6克,香油3克,糖5克,鲍鱼汁50克。

龙骨即为猪脊骨!

笋尖选用粤地出半的埔田笋尖!

埔田属于丘陵地带,三面环山,气候温暖湿润,土壤中有机质含量较高,非常适合竹笋的生长。

出产的笋尖,被誉为国家地理标志性产品!

素有“华国竹笋之乡”的美称!

第七道菜!

卤汁牛肉!

材料为:牛肉400克,卤汁适量;

调料有:香油、花椒油各3克,红油2克,盐5克。

牛肉选用疆地天山安达牛肉!

疆地素有“黄金牧场”的美誉。

这里的牛喝天山积雪水长大,因为盛产虫草的原因,牛儿们经常可以吃到虫草!

肉质别具一格,畅销世界!

卤汁使用林北秘密配制的古方卤汁,风味独特,秒杀市面上所有卤汁!

第八道菜!

巧拦三丝!

这是一道凉菜!

材料有:金针茹150克,莴笋、青红椒丝各少许;

调料有:盐、香油各适量。

这道菜做法比较简单,关键在于莴笋选材!

要用川地出产的彭州莴笋!

彭州素有“莴笋之乡”的美称。

地处亚热带湿润气候区,北部有龙门山脉阻挡寒冷空气,南接成都平原西北部,属于典型的都江堰灌区。

第225章 看来你没意思到问题的严重性啊

具有气候温和、雨量充沛、四季分明、无霜期长的特点。

春季气温回暖早,夏无酷暑,冬无严寒!

出产的莴笋茎干笔直、无裂口、无明显纤维木质化状、呈鲜绿或略带紫红。

叶色鲜绿、紧裹茎干,顶端无抽薹,皮薄肉厚,肉色鲜绿、质脆、清香味浓!

香油选用徽地魏武出产的小磨香油!

成菜清脆爽口,令人回味无穷!

第九道菜!

调味烤黄鱼!

材料为:黄鱼500克、柠檬片适量;

调料有:酱油5克,糖5克,辣椒酱50克,葱末6克,蒜泥3克,生姜汁6克,芝麻盐1克,胡椒粉4克,芝麻油15克,盐、食用油适量。

这道菜配料比较多,但关键点在于黄鱼的选材!

须选用闽地宁德的黄鱼!

宁德素有“华国大黄鱼之乡”的美称。

出产的黄鱼体色金黄、嘴唇鲜红、肉盾洁白细嫩、营养丰富。

有“国鱼”之美誉!

宁德黄鱼配上精选的调料,便能做出一道经典的特色菜!

第十道菜!

菠萝苦瓜!

材料有:苦瓜、菠萝各300克,圣女果60克!

调料为:盐4克、糖25克!

苦瓜采用粤地出产的谭边大顶苦瓜!

这里栽种苦瓜已经有近百年历史,大顶苦瓜品质优越、肉厚瓤少、瓜形美观,供不应求!

大顶苦瓜初尝涩于舌尖,但在苦味过后又泛起丝丝甘甜,将苦涩与甘甜的滋味巧妙融合!

菠萝选用粤地徐闻出产的愚公楼菠萝!

这里位于华国大陆的最南端,属于南亚热带季风气候,光照充足,空气温度大,雨量充沛!

当地拥有独特的缓坡地貌并属于砖红壤材土质,迷菠萝的生长提供了优越的条件!

这里出产的菠萝,香、甜、脆,远销海内外!

这道菜清脆爽口,苦甘结合,令食者回味无穷!

就这样,林北以其神级手速,把十道精心准备的菜一一做好。

然后开始上桌!

看着一道道菜被端了出去,店员们不禁有些困惑!

“这菜做得好像有点多了呀!”

“是啊,店里就来了二三十桌客人,这些菜都够几十个包间和大堂吃两遍了!”

“老板看来是很有信心,但从现在的情况看,多出菜的恐怕要浪费了!”

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