咖啡是马蒂端过来的。作为餐厅经理，她已经很少直接给客人服务，主要是顺带给李哲打个招呼。
李哲笑着说道：“马蒂，我正在筹备开一家餐厅，等哪天有时间了，跟你老板一块去我餐厅尝尝，帮我提提意见。”
马蒂拉了把椅子坐下：“李老板，您要开什么餐厅？也是西餐厅吗？”
“我开什么西餐厅！想吃西餐来你们餐厅蹭顿饭就行了，何必自己再开一家。”李哲端起咖啡杯喝了一口，苦！但确实提神。
他最近一段时间晚上总是休息不好，早上没精神，基本上每天上午都会喝杯咖啡。过了中午他就不敢喝了，担心晚上更睡不着。
“我准备开一家以川菜为主的融合菜。你能吃辣的吗？”
“我妈就是山城人！别说吃辣的，辣椒我都能吃！”
李哲乐了：“这么说你没准儿还会成为我们餐厅的大客户？”
“那您得给我张会员卡，不打折我可不去！”
“放心吧，指定给你打折。”马蒂虽是西餐厅的经理，但餐厅的管理理念本质上是一样的。李哲也希望她能以专业的角度给蜀香居提一些建议。
谈话间，沈亚楠也到了：“哟，你们俩说啥呢？聊的还挺乐呵！”
“老板，你们聊吧，我去后厨看看。”马蒂撂下一句话，起身离开。
李哲将自己开了一家川菜馆的事情告诉沈亚楠。
沈亚楠坐在餐桌对面：“老弟，你现在可以呀，属于遍地开花！先是开了蔬菜店，现在又开了餐厅。”
“二姐，我这生意的核心本质上还是反季节蔬菜。
如果没有反季节蔬菜引流，老外直接去友谊商店或下属的服务部了，哪还会跑到我的蔬菜店消费？
这开餐厅也一样，要是没有反季节蔬菜引流，我大概率不会贸然干餐饮。”说白了，李哲就是趁着现在反季节蔬菜的稀缺属性去扩展周边生意。
等这些生意都能稳定盈利，以后反季节蔬菜的稀缺属性消失、利润变低，对他的影响也不大。
随后两人开始对账。
随着蒙娜丽莎餐厅生意变好，他们对蔬菜的需求量也增加了，各种蔬菜的进货量也有所增加，几种蔬菜水果加起来在150斤左右，每天价值将近1000外汇券。
李哲将每天的蔬菜供应量和价格统计了一下，上一周的总费用是6823元外汇券。李哲直接给她抹零，只收了6800外汇券。
李哲并没有立刻离开，而是等着卡车送完菜过来接他。真要带着这一大笔钱去大街上溜达，真是老寿星上吊——没事儿找刺激。
沈亚楠接过服务员递来的黑咖啡，加了点奶，用勺子搅了搅：“老弟，我这边有个项目，不知道你感不感兴趣？”
李哲下意识地问：“二姐，什么项目？”
“最近几年，中苏关系从长期紧张的对抗逐步走向正常化，东北那边民间也有了少量的交流。”沈亚楠压低了声音说，
“过年的时候，我和家里的长辈聊天，据他们说，中苏今年的关系可能会向前跨一大步，经贸科技合作会全面恢复，尤其是双边经济贸易会有显著的增长。”
李哲摸了摸下巴，他有自知之明，很清楚这些国家层面的事不是自己能参与的，但只要跟着国家意志走，赚点小钱还是没问题的。
二姐喝了口咖啡继续说：“苏联的轻工业薄弱，急需日用消费品。我托了长辈的关系，可以拿下一部分食品外贸订单。老弟，你有没有兴趣跟我一起干？”
“二姐，哪方面的食品订单？”
“从咱们国家运往苏联路程比较远，普通的食物很难保存那么长时间，最好是罐头一类的食品，比如说肉罐头、蔬菜罐头、水果罐头。这些苏联里边都需要。”
说话间，二姐从随身的背包里取出一份文件，“这上边还有苏联需要的品种。”
李哲接过文件看了看：肉类有午餐肉、红烧牛肉、清蒸猪肉、清蒸牛肉等；蔬菜水果有酸黄瓜罐头、青刀豆罐头、番茄罐头、茄子酱罐头、黄桃罐头、菠萝罐头、橘子罐头、山楂罐头。
李哲追问道：“需要我做点什么？”
“一方面是资金，另一方面是货源。”
“二姐，您需要多少罐头？订单的收购价是多少？”
“100吨左右是可以吃下的。具体的收购价还不知道，还要等双方进一步洽谈。不过，我估计也快出结果了。”
“回款快吗？”这是李哲最关心的问题。
“走程序的话要一个月左右。”
李哲点点头。牟其中用罐头换飞机的事儿，后世的人大部分都听说过，很多人都津津乐道，引以为传奇。
牟其中的经历很难复制，但也间接说明中苏贸易的利润很大，有搞头。以前呢是摸不到门路，现在搭上了二姐这条船，李哲自己手里有点存款，倒是可以试上一试。
李哲心里有了主意，说道：“二姐，您乐意带我赚钱，那我肯定高兴。不过，我对罐头市场的行情也不太了解，这两天我去打听一下国内罐头市场的行情和价格。
您那边再打听一下外贸订单的罐头收购价，等过两天咱们再碰个头，看看有没有搞头？”
“老弟，我就是这个意思。做生意这方面你比我强，你就辛苦辛苦多跑跑。外贸渠道这边交给我，指定不会让人抢了。”每个人都有自己的优点和短板，沈亚楠也一样。
她擅长和大院圈子里的人打交道，身边的哥们儿姐们儿一大堆，但让她去做一些具体的事务，反而会没有头绪，也没有那个耐烦心。
而且有时候身份也会是一种阻碍，不方便直接出面。找个擅长做生意又有一定资金的合伙人，恰好可以补上她的短板。
经过这段时间的接触，两个人都有了一定的信任度，这也是彼此合作的基础。
如果双方认识不久，李哲也不会轻易跟对方合作。
李哲先坐卡车去银行存钱，随后返回家中算账。
李哲每日回家都会算账：首先是卖菜的收入，例如蔬菜日产量、损耗、当日的销售额；七天收款后，会核对一次账目。
其次，还有便利店的收入，这个要复杂一些，好在有孙涛帮着他记录，他只要负责核对即可。
李哲有些日子没算总账了，上次算总账是12月27日。当时扣除各项花费，李哲手里的总资金是：人民币48770元，外汇券9140元，保证金3153元。
这一个多月来，李哲的花费也不少：例如，保证金已经还给了当初在他这进黄瓜的人，这笔钱已经没有了；
李哲支付了购买四合院的尾款两万元，拿回了一千元的押金；随后，季鸿宾用一万一千五百元从他这里兑换了五千元外汇券；
365蔬菜店的店铺租金1200元外汇券；每月给崇文门菜市场300元外汇券；
同时，还给员工发放12月份和1月份的工资、奖励、福利；以及，开办蜀香居餐厅投资了6400元钱；还有平常的花费和送礼需要的费用，也不是一笔小数目……
不过，与花费相比，李哲这一个多月的盈利更加可观。
李哲这段时间的收入并非一成不变，随着蔬菜日产量的增多和水果蔬菜的增加，李哲每日的收入也是越来越高。另外，他还增加了便利店的收入。
李哲将这些收入林林总总地加起来：其中，365蔬菜店是从1月16日开始试营业，当天的销售额就高达2680外汇券。
其中的销售额虽然高，但反季节蔬菜和进口牛排几乎不赚钱，而这两者加起来差不多达到了销售额的一半，真正赚钱的是另一半商品。
过年期间，反季节蔬菜量增加了不少，很多商品也取消了打折优惠福利，销售额已经将近四千元外汇券，每天的毛利能达到400外汇券左右。
李哲主要的收入还是来自于大棚蔬菜。因为蔬菜种植的时间不同，不同的品种成熟时间也不同，所以蔬菜的收益每隔几天都会有变动。现在，蔬菜大棚的日产量高达七百斤，每日人民币收入超过两千元，外汇券收入更是反超人民币，达到了两千五百元外汇券。
李哲将之前的存款和收入加在一起，扣除了之前的消费，目前手里的存款是：人民币现金11400元，外汇券90039元。
这些钱看着不少，其实李哲还欠了信用社十一万两千元的贷款。不过，这笔贷款属于无息贷款，李哲也不着急还。
手里有足够的资金，就可以琢磨一下罐头出口的生意。
李哲叔叔就在罐头厂工作，他想晚上去拜访叔叔，打听一下罐头的市场行情。
第214章 形势
傍晚。
广渠门内大街14号。
一栋灰扑扑的六层筒子楼下，空地上横七竖八拉着晾衣绳，上面挂着的衣服冻得梆梆硬。
李哲拎着鼓鼓囊囊的网兜走到楼前，就见到楼道里几个半大小子蹲在地上拍洋画。
“啪！”李辉京用冻得通红的胖手拍着印有孙悟空的硬纸片，直接将纸片掀翻过去。
“赢喽！”他一把抓起印有孙悟空的纸片，兴奋地跳起来。
兴奋之余，他瞥见了旁边的李哲，欣喜道：“二哥！”
小胖子将画片往兜里一揣，直接跑向李哲，不小心踩到门口的冰溜子滑个趔趄。
李哲赶忙扶住他：“慢点。”
“二哥，你今儿个咋来了？”
“我找二叔有点事。”李哲将一个网兜递给小胖子，“提着。”
“好嘞。”小胖子接过网兜感觉沉甸甸的，对着一旁的小伙伴喊道：“大头，咱明儿个再战！”
随后，他领着李哲往二楼走，吸溜着鼻子：“哥，你都买啥了？这么沉？”
“驴打滚、麦乳精、大白兔、酱牛肉，都是你爱吃的。”
“嘿，谢谢哥，你最好了！”小胖子咽了咽口水。他和李哲、李娜兄妹一样，都是个馋嘴的。
李家这一辈也就李卫东不怎么贪嘴。
两人上二楼，楼道里飘着一股炖白菜的味道。
李哲问道：“家里都有谁？”
“就我姥姥。”小胖子在前面领路，回头道，“我姥昨天还提起你了。”
李哲笑着问：“哦，说我啥了？”
小胖子眼珠子一转：“说你有本事呗。给我二姐买了一瓶香水都花了100多外汇券。比别人一个月的工资都多。二哥，是真的吗？”
李哲没有正面回答：“你这耳朵倒是挺好使。寒假作业写完了吗？”
小胖子翻了个白眼：“不告诉你！”
小胖子扭着胖屁股，往前颠了两步去开门了。
门开了。小胖子冲着里面吆喝：“姥姥，我二哥来了！”
陈家老太太正戴着老花镜缝衣服，听到小胖子的喊声，将衣服放进篮筐里，扭头望向门口。见到小胖子和李哲一人提着一个网兜进了屋。
李哲笑着打招呼：“姥姥，新年好！”
“哟，李哲来了。”老太太站起身招呼道。
李哲将网兜放到桌上：“上次听婷婷说您喜欢吃豌豆黄、牛舌饼，还有水晶肘子，我都给您带了一些。还给您买了一包菊花茶。冬天天儿干燥容易上火，喝点菊花茶可以明目润燥。”
“好好，谢谢你还惦记着我这个老太婆。快坐快坐，我去给你倒杯茶。”
李哲陪着这一老一小聊了会儿天儿，吃了会儿零食。
六点多，陈淑萍和李振国都下班了。见面寒暄了一番后，夫妻俩去外面的厨房做饭。
李哲将带来的酱牛肉、水晶肘子、熏鸡、豆腐卷和青菜交给他们，这些凉菜直接切了就能吃了，也省得他们再折腾。
很快，李振国夫妻俩就把晚餐做好了：切了一盘酱牛肉，一盘水晶肘子，一盘熏鸡，一盘豆腐卷，一盘拍黄瓜，还炒了个西红柿鸡蛋、青椒丝腊肉，还有一个水汆丸子汤。
“二叔、二婶，别做了，够吃了，赶紧坐下来一块吃吧。”李哲招呼两人入座。
李振国从卧室里拿出一瓶二锅头：“嘿，这么好的菜，咱叔侄俩再喝点儿。”
李哲接过酒瓶，先给叔叔倒了一杯：“叔，我今儿过来是想给您打听点事儿。”
“给我打听事儿？啥事儿啊？”李振国端起酒杯，“咱先碰一杯。”
两人碰杯喝了一口。李哲又端起酒瓶给二叔满上：“我有一个朋友拿到了一批外贸订单，做的是罐头出口。他想跟我搭伙做生意，我对于罐头市场的行情不是很了解。
您不是在罐头厂上班吗？我就想跟您打听打听行情，看看这生意能不能做。”
李振国吃了一口酱牛肉：“你那是什么朋友啊？靠得住吗？我听说这年头的骗子可不少，你可得当点心。”