“是极！”
众人拊掌称妙，林希、林旦忙摇头称否：“诸君休得戏言，折煞我二人了！”
吴铭听着这群书生商业互吹，作为知道结果的现代人，莫名有点想笑。
不是他针对谁，和章衡、章惇相比，在场的各位都是彩笔。
不过……
他看看二苏，又看看二程，心想这应该是蜀洛学派领袖的首度会面吧？
也算是见证了历史性的时刻！
现在还看不出丝毫端倪，谁能想到三十年后，苏轼和程颐之间竟会爆发全方位的矛盾冲突，由此引发的“蜀洛党争”更是绵延七十余载，成为两宋历史上的一桩公案。
苏辙耐着性子同众人“商业互吹”罢，忙不迭问吴掌柜：“今日可有冰镇西瓜？”
吴铭如实道：“今日未售鲜果。”
“冰镇凉茶一定有罢？”
看着小苏眼巴巴的样子，吴铭不忍心直说没有，委婉表示：“倒是剩下不少冰块……”
苏辙顿时蔫了，扭头看向大苏，语气颇有些幽怨：“哥哥，不幸又被你说反了。你说大相国寺有冰镇西瓜，果真没有！”
“非也非也！”苏轼不以为然，“此间商贩何止千家！吴掌柜这里没有，别家一定有！”
你可少说两句吧，这个真没有……
吴铭心里吐槽一句，对无精打采的小苏说：“西瓜暂且不论，凉水摊委实不少，凉茶是一定有的。”
程颢也说：“我二人刚从烧朱院过来，那厢便有卖冰凉茶的。”
苏辙闻言精神一振，立时提议道：“那咱们打包一些吃食，然后喝凉茶去！”
苏轼五人欣然同意，遂各自要了些卤味。
吴铭打包之时，八人也没有干等着，人手两串鹌鹑蛋，开撸！
苏轼利索地撸下第一颗鹌鹑蛋，轻轻咬下。
蛋白紧致弹牙，咬到细腻粉糯的蛋黄部分，味道更加醇厚，可见卤香渗透得极为彻底，各种辛香料的余韵在口中萦绕，令人齿颊留香。
他自忖对美食颇有了解，也品尝过许多珍馐，可这卤汁的用料之丰富，许多异香他竟是头一回尝到。
香！太香了！
一颗接一颗，根本停不下来！
“妙极！还得是吴掌柜，这鹌鹑蛋若是换作别家来卤，绝到不了这等滋味！”
众人深以为然。
苏轼撸下最后一颗鹌鹑蛋，细细端详手中的两根竹签，赞叹道：“以竹签串鹌鹑蛋，端的是好法子！这两根竹签削得厚薄均匀、长短一致，处理时定是费了不少工夫罢？”
吴铭正色道：“但教客官吃得满意，费些工夫又何妨？”
诸君立时肃然起敬。
程颐忽然说：“吴掌柜卤的鹌鹑蛋自是极好的。只不过……”
他指向高挂头顶的布幌子。
“……这‘壮阳养颜’四字，以及适才二郎的吆喝，恐有不妥。市井买卖，以货真价实为本，何须言此穿凿附会、有伤风化之词？美食在其味正，不在虚饰夸诞。”
李二郎时不时吆喝一嗓子，他越听越觉得刺耳，忍不住提个小建议。
“正叔兄差矣！”
苏轼又问吴掌柜要了一串鹌鹑蛋，顺便替他反驳：
“医者言鹌鹑‘补五脏，益中续气’，孙思邈称其‘利丈夫，助阳气’。药食本同源，吴掌柜将医家之言，以市井之语道出，依苏某浅见，无有不妥，更无关雅俗。”
“我于医道知之甚少，若子瞻所言不虚，便不算虚饰夸诞……”
程颐略一停顿，话锋一转道：“只是这布招文字和吆喝之词，终究过于直露轻佻。吴掌柜若只做市井生意，倒是无妨，可我听闻欧公亦是此间常客，言辞雅驯，不可轻忽啊。”
苏轼嚼着鹌鹑蛋，轻笑摇头：“欧公生性豁达，想必不会在意……”
见二人因吃食而针锋相对，寸步不让，吴铭不禁想到三十年后也发生过类似的争执。
彼时的程颐主张在公共忌日那天食素：“礼，居丧不饮酒食肉，忌日，丧之余也。”
苏轼则认为完全没有必要，令具肉食，并且开玩笑说：“为刘氏者左袒！”
结果便是程颐及其门人食素，苏轼及其门人食肉。
吴铭决定收回那句“看不出丝毫端倪”的话。
这两人无论是性格还是在更深层的哲学观念上，都处于截然对立的两端，压根不是一路人。
“诸位相公！你们的卤菜包好了！”
吴铭将荷叶包递出，顺便截断二人的话头。
苏轼和程颐自是谁也没能说服谁，心里各自憋着一股气，林希见状也不好再邀二程同游。
双方辞过吴掌柜，各自离去。
待走得远了，苏辙悄声问兄长：“你适才引述孙思邈所言，出自哪本典籍，我为何没看过？”
苏轼拈起一片猪头肉放进嘴里，漫不经心道：“啊，那是我瞎编的。”
苏辙：“……”
第89章 声名鹊起
问：从籍籍无名晋升为小有名气需要多长时间？
答：半个时辰。
在大相国寺摆摊的商贩许多都是老摊主了，尤其是做饮食生意的，大多有一定的口碑和知名度。
吴记川饭初次入驻，一切从零开始，大约八点摆好摊开卖，初时无人识，全靠吸睛的广告词和李二郎的吆喝引来一些客人。
不久后，因醉翁三人和王安石一家的光顾带来不少客流。
寻常百姓未必识得这几位文坛巨匠，但他们识得衣裳，一群衣着不俗的士大夫围聚在摊前谈笑品肴，多少有几分名人效应，人气自是越聚越旺。
待寺里敲过巳时的钟声，客流已显著增加。
现如今，不消二郎吆喝，亦无须士大夫引流，主动寻来的食客源源不断。
问君何能尔，无他，惟味美罢了。
吴铭承认他编的吆喝和广告词确有夸大之处，正所谓酒香也怕巷子深，何况是在竞争如此激烈的万姓交易，作为新入驻的无名小店，总得想点办法引流。
而引来的客流之所以能够留住并且一传十、十传百地扩散开去，靠的仍是味道。
只不过，大相国寺的客流就这么多，吴记川饭的生意好了，其他卖市食小吃的摊子难免会受影响。
“爊肝、爊鳗鳝、爊团鱼——张三郎！今日不来两块爊肝？”
“下回吧！”张三郎连连摆手，“我先去吴记川饭尝尝鲜！”
眼见着昔日的老主顾竞相奔赴另一家摊位，一众脯腊商贩都有些坐不住了。
“吴记川饭？”卖爊菜的王老丈大惑不解，“从哪儿突然冒出来一家川饭，周大郎、林二嫂，你们可曾听说过？”
隔壁两家摊位的摊主尽皆摇头称否。
林二嫂道：“适才听王二麻子说，那家摊子卖的是卤菜和熏菜，定价委实不便宜，八颗鹌鹑蛋便要十五文，竟还能大受追捧，真个稀奇！”
“熏菜？”周大郎立刻来劲了，“这我熟啊！”
他便是卖这个的，没人比他更懂烟熏火燎！
当即起身：“王老丈、林二嫂，替我看下摊子，我倒要看看是怎么个事！”
周大郎径往吴记川饭而去，隔着好几丈远，便见摊前围起三四层的人，生意端的红火！
再一细看，竟发现两张熟面孔。
“秦三哥！马大娘！”
俱是二门内的市食商贩，敢情前来“探查敌情”的同行不止他一个。
周大郎铆足了劲往里面挤，仗着年轻力壮，硬生生教他犁开一条通路，引得周遭白眼翻飞、啐声连连。
“都静一静！”
吴铭突然扬声道：“请各位排好队，不要争不要抢！来，老丈，你排第一个……”
眼见着客人多起来了，吴铭不得不故技重施，组织众人排队。
这回倒没什么人抱怨，相反，因店家将“素质极差”的周大郎安排到队伍最末，众人无不拍手称快。
唯有周大郎不太乐意。
“我来之前不必排队，我一来便要排队，莫不是针对我？”
嘴里叽里咕噜，视线落到过往食客的手中，不免有些纳闷。
这也没见着谁买熏菜啊！
等了许久终于轮到自己，周大郎径直道：“听闻你家有熏菜？”
“有的！”吴铭指向手边，“香熏鹌鹑蛋、香熏鸡肘、香熏鸡心、香熏鸡胗……”
周大郎偏头看去，但见店家口中的“熏菜”色泽红亮，油光莹润，体态饱满，竟连基本的脱水都未做到，登时怒了：“休要诓人，熏菜不是这个样子的！”
吴铭一愣，不禁哑然失笑。
不怪周大郎心存疑虑，只怪吴铭使用的技法过于超前。
熏制技法的完善和熏菜的大量涌现要等到明清以后。
宋时的熏制工艺多用于制作脯腊，即将初加工好的生料，用调味料腌渍入味，再经熏料烟熏而成，主要目的是为脱水保存，其次才是赋予食材风味。
吴铭所采用的先卤后熏的熟熏法正好相反，纯粹为了赋予食材风味，别说周大郎没见过，换作任何一个同行来都要大吃一惊。
他拿起一串香熏鸡心递给对方：“八文一串，你尝了要是觉得不好，给你退钱。”
周大郎将信将疑地接过，略有些肉痛地数出八个铜板扔钱箱里，八文只三个鸡心，真黑！
走去和专做卤味的秦三哥、马大娘打堆。
店家声称这鸡心用烟熏过，周大郎是决计不信的。
首先颜色就不对，烟熏的食材分明应该干燥无光，呈深褐色或乌木色；而这串鸡心油亮棕红，色泽诱人，跟店家所售的其他卤菜几无二致。
再凑近一嗅，果然，能闻到醇厚的咸鲜酱香，与熏肉纯粹的柴香和肉脂的干香截然不同。
不对……
周大郎又仔细闻了闻，越发觉得不对劲。
这串鸡心除了具备卤味的香气，似乎还散发着丝丝的甜香和茶叶的清香。
没听说谁拿茶叶和糖饴卤菜的，且这鸡心的色泽较之寻常卤味明显浓郁得多。
正所谓内行看门道，秦三哥和马大娘都是卤菜熟手，二人的震撼比周大郎犹有过之：这家店的上色技法端的匪夷所思！