次日寅正时分，雨已然停歇，东京城内万户窗棂次第映烛。
吴记川饭也在此时亮起了烛光，店里传来男人的叩门声：“小谢，可起来了？”
“在起了师父！”
卧房里响起哒哒哒哒的脚步声。
“容弟子稍整鬓发。”
“不急，你拾掇齐整了再出来。”
谢清欢踏进厨房时，嘴里衔着木制的刷牙子，面上敷着薄薄的青膏，手执一只陶盏径往水槽而去。
见师父面露诧异之色，她含糊不清地解释道：“弟子需用水洁齿洁面。”
“你自便。”
吴铭不曾见过宋人刷牙洗脸，心下好奇，悄悄凑近几步观察。
他知道宋人管牙刷叫刷牙子，多用竹木制成手柄，一端钻小孔植入兽毫，外形与现代牙刷相似，传统的“杨枝刷牙法”虽然仍被部分人群使用，但在东京城里已经不多见了。
市面上出售的清洁剂则有牙膏和牙粉两种，他这徒弟用的显然是较为廉价的牙粉，通常以粗盐混合药材制成，具有杀菌、固齿的效果。
谢清欢接一盏水，俯身“咕噜噜”漱口，复又掬水洗净脸上的药膏。
吴铭好奇询问：“此为何种洗面药？”
“冬瓜洗面药。”谢清欢拿毛巾擦去面上水珠，巴掌大的小脸登时变得白净水润起来，“不过是市售的寻常药膏，自是入不了师父的法眼。”
吴铭不置可否地点点头。
前两天在东京城里闲逛，沿路的药铺几乎每一家都卖洗面药，诸如冬瓜洗面药、无皂角洗面药、御前洗面药、皇后洗面药之类，虽未问过价格，但后面那几款药膏，光听名字便知道不会便宜。
他本以为洗面药的用法是兑水洗脸，敢情是像洗面奶一样敷抹在脸上，倒是长见识了。
梳洗罢，立刻着手备炊。
见师父取出一袋杂色下水，谢清欢不禁有些疑惑：“今日不煮肉粥？”
“肉粥要煮，再另煮一锅及第粥。”
“及第粥？”
“此粥须取三种下水，佐以盐、姜丝、葱花、胡椒粉熬制。”
吴铭挽袖分拣下水，昨日剩下许多，正好拿来煮粥。
师徒配合默契，五更的更声刚过，粥香已漫过门槛。
两刻钟后，店外响起李二郎的呼喊：“吴掌柜！”
又听见他喊道：“你们可是来买粥的？休得拥堵，排队等候！”
不多会儿，厨房的门便被人拉开。
“端的香煞人！”李二郎鼻翼翕动，直言唾沫，“掌柜的，外头候着恁多人，可要揭锅开市？”
“你俩先拿碗把自己的早饭盛出来。”
吴铭说罢，当先取出两个碗盛粥，皮蛋瘦肉粥和及第粥各一碗，一碗留给自己，另一碗留给梅尧臣。
谢清欢本待推辞，但见李二郎毫不客气，也就不再行那套虚礼，当即拿碗盛粥，又效仿二郎拿了个馒头和茶叶蛋。
只是拿时不免有些心虚，生怕自己吃得太多惹师父嫌弃，偷眼瞄师父，见他神色如常，目不斜视，方知自己是以小人之心度灶王爷之腹了。
支起粥棚，挂上布招，揭锅开市。
昨夜的大雨并未浇灭众人喝粥的热情，比起昨日甚至犹有过之，未及卯时，檐下已蜿蜒起数丈长龙。
排队的多是在五岳观避难的灾民，议论纷纷：
“这鸟雨！俺们随狄公排了大半月的涝，腿肚子都泡浮囊了，眼瞅着要功成，这下倒好，全他娘白忙活！”
“听闻城南的国子监此番也遭了灾，还冲走好几个太学生哩！”
“这苦雨，不知几时方休……”
吴铭没忍心告诉他们，至和三年的这场雨要一直落到七月才彻底停歇。
“吴记早食开卖了，走过路过瞧一瞧——”
李二郎照例来了段顺口溜，和昨晨的大差不差，只不过这回把及第粥给编进去了。
排第一个虬髯汉子立时问：“及第粥是甚粥？”
吴铭朗声道：“及第粥以肝、肺、肠慢煨而成，与皮蛋瘦肉粥同价，十文一碗，自带碗筷者减一文！”
“若自带的碗盏浅小，如何算钱？”
“无论碗盏深浅大小，皆以此勺为准，满满两勺，一滴不少！”吴铭扬起铁勺示意，“若是一回盛不下，便分作两回盛！”
“俺要一碗及第粥！”虬髯汉子递上陶碗，“这辈子俺是不指望了，下辈子仔细投胎，定要考他娘个状元！”
众人哄笑起来，巷子里充满了快活的空气。
第43章 常客
吴记川饭三人齐上阵，吴铭和李二郎负责打粥，谢清欢负责收钱。
有前两天的经验，今日来买粥的食客大多自备碗筷，虽说少挣一文钱，却省去了收碗刷碗的工夫，效率显著提高。
第一个买粥的虬髯汉子是应召排涝的役夫，生得虎背熊腰，食量也大。五岳观施的稀粥清汤寡水，远不足以填饱他的肚皮，每日要另买三五回炊饼才够裹腹。
好在是条光棍，一人吃饱全家不饿，靠着应召排涝的饷钱，倒也够他尽情吃喝了。
此刻端着及第粥，配两个炊饼、一枚茶叶蛋，也不进店，蹲在路边哗啦啦扒食。不过喘口气的工夫，碗底已照得见人影。
此时已有七分饱，换作往日就算是吃好了。
虬髯汉子本欲搁碗，怎奈唇齿余香勾人，他舔了舔唇上油星，又往队尾钻去。
再次轮到他时，吴铭不禁一愣：“咦？方才有个汉子和你长得很像……”
“那也是俺！”虬髯汉子笑声爽朗，“吃得不过瘾！再给俺盛碗肉粥！”
“可还要炊饼？”
“不要不要！掌柜的休怪俺嘴直，你家的炊饼不如城南王家的实在。不过你家的粥和茶叶蛋是极好的！”
这是实话，王家的炊饼他也尝过，虽然不如预制馒头细腻松软，却胜在筋道结实，一个顶俩。
吴铭淡然一笑，往碗里盛两勺皮蛋瘦肉粥，答道：“所以我家比他家卖得便宜。”
“倒也是！除了粥饭，店里可还有别的吃食？”
“有的！”吴铭舀一小勺酸菜覆在粥面，将粥碗递给他，“五十文的现炒小菜，三十文的浇汁盖饭，十文的杂烩盒饭，五文的鸡汤素面……”
话音未落，虬髯汉子已接过粥碗，蹲回老位置呼噜扒粥去了。
今日多熬了一锅粥，售罄所花的时间却和昨日相差无几，卯时开卖，辰时未至便收摊，檐角犹挂雨露，东方尚未大白。
将锅碗瓢盆收进厨房，先吃早饭。
吴铭看着面前的两碗粥，略一迟疑，端起了皮蛋瘦肉粥，将另一碗及第粥封上保鲜膜。
一旁的谢清欢看在眼里，笑问：“这碗粥可是留给师公的？”
吴铭一下愣住。
对哦，我一心想着老梅，竟忘了给老爸留饭！
他正色道：“这碗粥还不够你师公塞牙缝的。等他来了，你给他煮三两素面吧。”
“啊？”
谢清欢只道师父已备下珍馐，岂料竟是素面，还不如粥呢。
“当然不只是面，还得有下面的小菜，就做昨日在状元楼吃的那道肉鲊。”
“我来做么？”
“你会做么？”
“会！”
谢清欢霍然挺直腰杆，这可是难得的表现机会，她岂会放过！
吴铭笑起来：“那好，以后这道菜都由你来做。”
话虽如此，第一次试做仍然由吴铭来主导，倒不是担心小谢做不好，主要是他要在原版的基础上进行一些改良，使其更符合现代人的口味。
这道菜虽然带个“鲊”字，本质上是道开胃的凉拌菜，状元楼选用羊腿肉来做，首先成本有点太高了，其次瘦肉丁的口感终究差了点，不如用猪皮来做，一来口感更Q弹劲道，二来猪皮还剩下不少，无需另买。
最后也是最重要的，醋要减量，须融入少许辣味进去，将味型改成酸辣口，更符合川渝宝宝的体质。
谢清欢越看越觉得不对劲，忍不住问：“师父，这道菜莫非是做给那边的客人吃的？”
她朝通往仙界的门努努嘴。
“也可以卖给那边的客人。”吴铭朝通往宋朝的门努努嘴，“只不过味型要做的和状元楼一致。”
“弟子谨记！”
谢清欢心头雀跃：头一回独立做菜便要呈予仙人，足见师父对我的器重！
便在此时，店外忽然响起一声喊：“吴掌柜！”
嗓音苍劲温厚，一听便知是梅尧臣。
“来喽！”
吴铭忙擦干净手，掀帘相迎。
来的却不止梅尧臣一人，他身侧立着位矍铄老者，眉眼含笑，腰间悬着金鱼袋，手里拎着瓷酒壶，不是醉翁更是何人？
吴铭叉手行礼：“欧阳学士，圣俞先生，快快请进！”
欧阳修抬脚跨过门槛，晃着酒壶笑道：“特来还壶，兼解圣俞兄连日念叨的馋虫，尝尝你家的肉粥。”
“不巧今日留的并非肉粥，而是及第粥。”
“及第粥？”
二人撩袍落座，对视一眼。
梅尧臣捋须笑道：“看来吴掌柜又添新花样！”
欧阳修拍拍肚皮，急切道：“管他是及第粥还是落第粥，速速填了这五脏庙方是正经，老夫肚里的馋虫可等不得了！”
“二位稍候。”
吴铭撩起灶间布帘，却见人影一闪，谢清欢急退半步，略显心虚地移开目光。
“鬼鬼祟祟的，在此作甚？”
“无甚要紧事……师父，那位佩金鱼袋的官人可是欧阳学士？”
“你竟识得醉翁？”
“欧公文章冠绝当世，天下谁人不识？”
瞎说，寻常百姓就算听过欧阳修之名，也没几个能认出真人。