他带李二郎过了遍流程。
洗碗的确是有手就行，李二郎一学即会。
说来也简单，只需把这个叫“洗洁精”的东西挤一些到水槽里，便能毫不费力地洗去碗盘里的油渍，再拧开“水龙头”清洗掉残余的泡沫，最后用干净的抹布擦干水渍，放入“消毒柜”中。
全是些闻所未闻的什物，这个水龙头尤为神奇！
东京城里的水井不下千口，百姓的生活用水皆从井里来，要么请挑夫代挑，要么就像李二郎一样自食其力。若想汲用内城甜水巷里的“甜水”，还要额外花钱。
可这水龙头一拧开就出水，既省时又省力，大内里的御厨房只怕也不过如此！
这位吴掌柜莫不是尚食局的御厨？
李二郎异常兴奋，人一高兴，连刷碗都有劲，不一会儿便将水槽里的碗盘全部洗净。
吴铭挨个检查，见碗盘全部达标，露出满意的笑容：“不错。放消毒柜里吧。”
洗完碗，再做个简单的入职培训。
“本店叫吴记川饭，你可知何为川饭？”
这可难不倒李二郎。
东京城里的食店可大致分为三类：北食、南食和川饭，所谓川饭，就是烹制蜀地风味的食店。
“那你可知蜀味的特点是什么？”
李二郎没吃过川饭，但他知道蜀人喜食姜、芥、川椒、茱萸和酸菜，便说：“蜀味重辛香。”
“错！”
吴铭正色说：“蜀味的特点是‘一菜一格，百菜百味’，既有辛香开胃的，也有清淡爽口的，可谓南北通吃，老少皆宜。你要牢记本店菜品的名目、味型和价钱，待客人问起，须应答如流。”
“二郎省得！”
没什么好说的，这是伙计的基本素养。
问题在于，李二郎不识字，吴铭没法拿张菜单给他背，只能讲给他听。
十分钟后。
李二郎肉眼可见的“红”了，他抬手拭去额头上的汗水，满脸羞愧道：“掌柜的，某……某记不太住。”
他自问对东京城里的各色美食都略知一二，可吴掌柜提及的菜式，什么宫保鸡丁、东坡肘子、麻婆豆腐等等，真是稀奇古怪，前所未闻，饶是他打起十二分精神，也背不下来。
吴铭笑道：“不打紧，有个印象就行，平时多看多问，慢慢就记住了。”
话音未落，铃声响起。
李二郎下意识朝声源处看去，只见灶台上一块巴掌大的黑色“石头”忽然亮了起来，也不知是何处在奏乐，竟然有点好听。
吴铭拿起手机扫了眼，陌生的来电号码，被超过300人标记为“外卖快递”。
茶叶可算是送到了。
他打发李二郎去外面招徕客人，然后接起电话，回到2025年。
快递小哥已经等在门口。
签收包裹，回后厨拆开。
高端的茶叶无论在哪个时代都很贵，吴铭没有买，也没必要买，他开的是饭店，不是茶坊，茶水只是个添头，没必要卷茶叶的品质。
何况品茶本就有门槛，莫说别人，就连吴铭自己都品不出茶叶的好坏来。
所以绝大多数时候，泡壶大麦茶就可以了，只有招待二苏这样的贵客，才上竹叶青，虽只是最普通的竹叶青，足够应付场面了。
“吴掌柜！”李二郎自门外探头进来，“来了两位客官，指名要见你！”
“指名要见我？”吴铭有点纳闷，“走，瞧瞧去！”
……
趁着老苏去大学士家里作客，苏轼和苏辙再一次偷溜出来，熟门熟路地来到吴记川饭。
“二位客官——”
李二郎的吆喝喊到一半，兄弟俩已经大步入店，还在上次的位置落座。
苏轼问：“掌柜的可在店中？”
李二郎立时心领神会，唱个喏道：“二位相公稍坐，容某请掌柜的出来相见。”
说罢便转身进了灶房。
就这么片刻的工夫，苏辙又开始坐立不安了。
他觉得自己一定是疯了，明明手心还疼着，怎么敢的啊！
都怪哥哥！寺庙里的粗茶淡饭他原本尚可忍受，可自从吃了鱼香肉丝盖饭，便再也回不去了，吃什么都味同嚼蜡。
终究是败给了自己的口腹之欲，爹爹前脚刚走，他和哥哥后脚便溜了出来，来的路上竟然兴致勃勃，全然忘了上回的教训！
苏辙啊苏辙，你求学之心如此不坚定，如何成得了器！
饭还没吃上呢，他已经开始反思上了。
“你又在胡思乱想了。”苏轼轻轻摇头，“我敢断定，爹爹此刻定在欧公府上痛饮美酒，大啖肥羊，子夜前断不得脱身！”
“万一……”
“没有万一！若此番仍被爹爹撞破，我便生吞了这茶壶！”
第15章 宫保鸡丁
“原是二位苏君！”
吴铭随李二郎来店堂，叉手朝这对蜀地兄弟行了个礼。
真是意外，他原以为再次见面要等到八月份的解试放榜之后，谁曾想这才过去三日，这对兄弟便再度光临。
你俩都不用复习的么？！
转念一想，对二苏来说，少复习这一两天可能真的没啥影响……
吴铭回去后特意查了二苏此次科举的成绩，顺带查了下宋朝的科举制度。
不查不知道，一查吓一跳，
二苏竟是“高考移民”！
原本按照规定，这对兄弟应该在眉州参加解试，只因开封府的解额也就是举人名额相对地方上要多一些，所以老苏托了点关系把两个儿子弄到了京城参加开封府试，宋人管这叫“寄应”。
尽管有投机取巧之嫌，兄弟俩的实力仍是毋庸置疑的，哥哥苏轼在此次开封府试中得了第二，弟弟苏辙的名次他没有查到，想来也不会太差。
话说回来，爹爹去哪儿了？
三苏不是一同进京的么？怎么这两次相见，都只见大小苏，不见老苏？
苏轼忽然问：“上回那鱼香肉丝盖饭，正经该算多少？”
吴铭如实回答：“实不相瞒，当日为二位多盛了些菜饭，将三份的量盛作了两份，正经每份该卖三十文。”
兄弟俩对视一眼。
这价码竟比蜀地的饭店还要便宜！
苏轼飞快默算了下，临行前母亲给了他俩五百文钱，一份盖饭三十文，两份就是六十文，五百文够两人吃……吃好几顿！
一念及此，苏轼那刻入骨髓的豪情便压不住了，径直道：“烦请再备两份盖饭！上回承吴掌柜的情，免了我兄弟二人的饭钱，这回我俩带足了钱，还望掌柜的莫要推辞！”
说罢拍了拍腰间的褡裢，哗啦啦地响。
吴铭笑了起来，心想就算你不提这茬，我也一定会收你的钱，再怎么着也不能被同一个人白嫖两次！
苏轼又问：“除了鱼香肉丝，贵店可还有别的浇头？”
“有的！李二郎——”
吴铭唤来李二郎。
点菜属于他分内的事，刚给他做了入职培训，正好练练手，巩固一下记忆。
结果李二郎不知是因为紧张还是单纯的没记住，一连报了三个菜名，都是“宫保鸡丁”。
好在苏轼是个爽快人，哈哈笑道：“既然二郎反复推荐，那就来宫保鸡丁！”
苏辙有点疑惑：“宫保是何物？”
吴铭信口道：“宫保是人名，创造这道菜的人叫丁宫保，因此得名。”
实际上，创造这道菜的人叫丁宝桢，宫保是他死后追赠的官衔，因是清朝的事，宋朝的人不可能知道，所以稍微做了下改编。
苏辙轻轻点头，他对此并不感兴趣，只因性格如此，严谨又较真，有不懂之处，下意识便问了。
他真正感兴趣的是凉茶：“上回的凉茶可还有？”
吴铭正要说这事儿：“凉茶只是寻常的消暑饮子，哪里比得上正经香浓的茶水？小店今日新到一批好茶，是不久前采摘的新茶，二位相公何不来一壶尝尝鲜？”
苏辙立刻摇头：“我想喝上回的凉茶，要冰的。”
“……”
吴铭一口老血咯在喉间。
正是因为上次招待不周，他才特意进的茶叶，结果倒好，竟被小苏一口回绝了。
你好歹犹豫一下啊，太不尊重人了！
苏轼也是一惊，他倒把这茬忘了，忙问：“凉茶须卖多少钱一杯？”
一旁的李二郎支起耳朵，同样是一脸惊讶。
冷饮需用冰镇，如今正是炎炎夏日，市面上的冰都是去年冬天储存在地窖里的，可店里没有地窖，哪儿来的冰呢？
他想不明白，吴铭也被问住了。
冰这东西在东京城里虽然不算罕见，但也绝不是什么大路货，至少路边的凉水摊里没见着有卖的。
倒是有个别小娘子拎着冰鉴沿街叫卖，可吴铭不曾问过价，因此不知道宋朝冷饮的市场价。
算了，宁便宜勿贵吧，反正没什么成本，不过是扔冰箱里冻一两个小时而已。
想到这，便说：“十文一杯。”
十文一杯……
身为蜀人，苏轼也无从得知冷饮的市场价，但直觉告诉他，这个价钱并不贵。
他掐指一算，再加二十文，也不过八十文，绰绰有余！
“来两杯凉茶，要冰的！”
话分两头。
却说苏洵到得欧阳修的府邸，见堂堂翰林学士，竟住着一套“老破小”，因京师连日的大雨，屋瓦漏水、天井积水不说，就连家中的几面土墙也岌岌可危，不禁心生感慨：此真君子之风也！
欧阳修心里苦，想他“北漂”二十余年，至今仍然买不起房，甚至连租房也租不起贵的，只能在外城租个性价比高的老宅，年久失修不说，周边的住户素质也普遍偏低。
在这家里住得越久，他便越发的羡慕刘梦得，可以“谈笑有鸿儒，往来无白丁”，而他只能“闲坊僦古屋，卑陋杂里闾。”
今日却不同，家里终于来了两位鸿儒。