“走,我带你去车间,你穿多少码的鞋子和衣服?”
“啊?”
“哈哈,你小子不会不知道,还有工装吧,还有,这进入屠宰车间啊,还要换专门的衣服,总不能让你穿着自己的衣服啊,还得消毒呢!”
“哦,明白!”
何雨豪抱了自己鞋子的尺码,人事部的大哥,带着何雨豪,领了工装还有工作装。
“这工装啊,是厂里给的福利,平时外面穿,但是这工作装呢,每天上班的时候穿,不允许带回家,因为要统一的清洗和消毒,明白吗?”
“明白!”
肉联厂不是一个简单的屠宰场,实际上,这里包含了养殖、采购、屠宰、肉类开发、生化制药、冷藏运输等一系列的和肉类相关的加工企业!
说白了,但凡是和肉有关系的,他们都做,甚至和肉没关系的,也做。
例如,牛黄解毒片,这东西,也是肉联厂出。
牛吧!
“你呢,是屠宰工,这活儿啊,说实在的,很累,但是你们年轻人,坚持一下,你是个知识分子,将来肯定是要做办公室的!”
“没事儿,屠宰我熟!”
“熟?”
“对,我爹是厨子,我哥也是,从小我就打下手,杀鸡杀猪的,见天搭把手!”
“行啊,那也算是提早锻炼了,这车间我进不去,我没衣服换,你去换衣服,我喊个师傅出来带你!”
“李哥,那谢谢您了!”
何雨豪递上去一包烟,李哥开心的拍了拍何雨豪的肩膀,来到了更衣室换衣服,这里头暖洋洋的,那肯定的,毕竟里面是屠宰场啊,那热水烧的是一锅炉一锅炉的,稍微改造一下,这不就是暖气么!
换好衣服,已经有个师傅在等着何雨豪了!
“师傅您好,我叫何雨豪!”
“叫我老王就好了,你是正式员工,我可当不了你师傅,跟我来,先去消毒,记住,以后进来出去,都得消毒,厕所就在消毒间边上,上完厕所也得消毒,明白吗?”
“明白!”
何雨豪被带去消毒,其实就是拿消毒水往身上喷,喷好了就可以进入了!
眼前赫然是一个硕大的屠宰加工车间,已经有机器了,这里各种牲畜的叫声,是不绝于耳。
“你今天的工作,就是分猪肉,等你熟练了,就可以分牛肉了。”
何雨豪看着四周,其实工作很简单,屠宰的人呢,先把牲畜给宰杀了,然后送到分肉这边,接下来呢,就是把肉给切开。
其实啊,这就和你在菜市场看到一整扇猪肉,然后慢慢按照部位给切开一样。
何雨豪走到了自己的岗位上,一把剁骨刀,就送了过来,何雨豪顿时一笑,手中的剁骨刀,瞬间刷了一个刀花。
“肉来!”
……
……
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第15章
肉是来了,但是砍的不得劲啊!
说白了,何雨豪这个位置啊,就是把半扇猪肉,给切好了,然后给装一旁,然后通过传送带,给送带冷库里去!
完全没有技术含量。
人家前面的,好歹是用大刀子,在切猪头,然后把整猪给分成两扇。
“这,也太没意思了!”
何雨豪哭笑不得的说道,一旁有人笑了:“小伙子,你这才刚来,这活儿啊,最适合你!”
一旁师傅,也是拍了拍何雨豪的肩膀说道:“这你还觉得没意思啊?这猪肉你以为天天能砍的,今天这是运气好,猪来了,才有点杀,平时啊,你就杀鸡杀鸭去吧!”
“那牛呢?”
何雨豪指着远处正在剔骨的牛。
“嘿,小伙子还挺好高骛远的,那活儿啊,你做不了!”
“就是,小伙子可别好高骛远,先从这砍猪肉开始吧,不要以为砍猪肉简单,连续的砍在同一个地方,这肉啊,可不能给砍碎了!”
因为考虑到何家就是做厨师的,所以才给何雨豪这个位置,不然可能都给何雨豪一个给鸡鸭去毛的任务了,那才恶心呢,杀鸡杀鸭的人都知道,那味道可难闻了。
何雨豪穿越前,自己能做各种没事,杀鱼什么的都会,但是就这鸡鸭去毛做不了,味道太难闻了。
“嗨,那可是高级技工们的活儿,这牛肉不比猪肉,骨肉连性大,需要一点一点的给剃下来,这可是技术活儿,你要是会做啊,我直接上报给你涨工资!”
这何雨豪还真的知道,如果你们家附近有潮汕牛肉火锅店,那或许可以见到,在透明的厨房里,挂着一扇牛肉,然后一个师傅,在疯狂的对这牛脊椎骨戳,但是就看见牛肉慢慢的被剥离下来。
这活儿,还真不是一般人可以做的。
“师傅,如果我说,我会,您看能给我调到那边去吗?”
“真的假的,这可不能开玩笑,这要是乱来,毁了一块肉,你可赔不起!”
这年头,猪肉都吃不上,别说是牛肉了,其实这四九城,最多的还是羊肉。
“这样,我给您露一手吧!”
何雨豪走到了一旁,那边放着已经杀好的鸡,这些是要冷冻起来,然后送去别的城市的。
“一只鸡,真要弄坏了,我双倍,甚至是十倍工资里扣,行吧?”
车间里,大家活儿都看了过来,就看见何雨豪,连刀都不用,直接在那生鸡上,又捏又揉的,下一秒,何雨豪直接一把拉开了鸡的嘴巴,然后提起了整只鸡,就看见,鸡骨头,居然稀碎的,从嘴巴里,倒了出来。
“唉呀妈呀!”
“这怎么办到的?”
“这都不用刀的?”
一群人迅速的围了上来,何雨豪笑着放下了鸡,大家伙儿直接上手,发现那一只鸡,骨头居然全都已经被捏碎,然后从鸡嘴里给抖搂出来了。
何雨豪没有在意,而是走到了一旁一头刚被宰杀的肉牛边上。
“啧啧,这下水没人要吗?”
“有,这些都会被拿去咱们自己的食堂,或者是卖给外卖的食堂!”
“我能买吗?”
何雨豪问道,因为他看到毛肚了!
好家伙,何雨豪是无辣不欢的人,这俩月,可是嘴巴里淡出鸟来了,这看到牛下水,何雨豪第一个念头就是……
“毛肚火锅啊!”
是的,没有什么,比毛肚配上牛油辣锅来的香的了。
“你真的会解牛?”
“这不有一只么?我给你们露一手?”
大家伙儿对视一眼,突然从角落里,一个老师傅站了起来:“来!”
这一下,何雨豪明白了,这大概是车间主任。
“行,但是说好了,我要做的好,这牛胃,我要选一个!”
“解的好,别说是下水了,直接割一块肉去,这里我说了算!”
“行嘞!”
这一下,何雨豪就直接开始动手了!
先是选了选刀!
庖丁解牛也是需要好刀的,不然就光靠手指头掰啊?
选好了一把刀之后,何雨豪笑着在上面抹了一层牛油,然后下一秒,开工!
就看见,刀光闪烁,虽然不是武侠片,但是却看的所有人,瞠目结舌,何雨豪手中的刀,和别人的刀完全不一样。
别人的刀,那是有自己的想法,可何雨豪的刀,在他的手中,那就好像是自己的手掌一样,要怎么使唤,就怎么使唤!
“这……看不懂啊,怎么划过去就算了?”
“瞎比划吗?”
“就是啊,肉都没掉!”
就看见,何雨豪刀过,肉却没有分开,实际上如果仔细看,何雨豪的一根拇指,死死的压住整个肉,而且到快,手法也快!
大家议论纷纷,就好像无数的苍蝇一样,在何雨豪的耳边嗡嗡作响,可何雨豪毫不在意。
“这……”
但,别人看不出来,这屠宰车间的车间主任,却是看的一清二楚。
“这刀法……这熟练度……”
轻车熟路?
不,这是……
庖丁解牛!
这不是一种技巧,而是一种“熟练度”,就和课本里的卖油翁一样,无他,唯手熟尔!
这要放在别的行业上,那说白了,就是炫技!
一分钟,两分钟,五分钟!
何雨豪,猛然吐出一口气,然后放下了手中的刀,对这那车间主任笑着说道:“主任,幸不辱命!”
“你这年纪轻轻的,到底是怎么练出来的?”
“算是天赋吧,这下水,我可要了?”
“一头牛,一个下水,或者换一斤牛肉,要么两斤猪肉,或者一只鸡!”
“好嘞!”
何雨豪没想到,这主任,居然如此的大方。
“主任,您这不能偏袒他啊,什么就给奖励啊,我们这一天忙活下来,才半斤牛肉!”
一旁几个其他分解牛肉的屠夫,纷纷喊了起来,要知道,他们分解一头牛,可得两个多小时,这算下来,一天也就只能分解个四五头牛而已,关键是,这样的技术,在现代还很少见。
因为肉牛少啊,国家拢共才养了多少啊,加上成长周期漫长,一头牛从牛犊子到能出栏,得好些年呢!
所以,肉牛少!
每天产量也少,因为这屠宰的师傅少。