开局剧组大厨,刘天仙吃上瘾了 第251节

  不管从哪个方面或者角度来说,这汤汁都得有新品出来才说的过去。

  也就有了他抽奖念头的冒出来,现在结果已经出来了,就看运气是否站在他这边了。

  一念及此,李野深吸一口气,意识往两份食谱钻去。

  很快,就有着名字在心头浮现出来:

  “恭喜宿主获得食谱,鸭血粉丝汤。”

  “恭喜宿主获得食谱,北舞渡胡辣汤。”

  ???

  李野在想是不是自己听错了,好家伙,要么不来,要么直接来两份汤汁食谱?

  难道这就是所谓的心诚则灵?

  可这以前也没见有这么灵验过啊!

  没记错的话,他曾经不知道多少次虔诚许愿,希望厨神系统直接给他来个最高级别的奖励,就比如【特殊类】:无限制选择奖励,仅限一次。

  这该多好啊?

  一抽直接整个人生全剧终!

  问题是,抽了这么多次,一次也没对上过啊。

  没成想,这次反而灵验了。

  惊喜来的有点儿太过于突然,以至于李野片刻后才反应过来,急忙仔细看去。

  首先映入眼帘的就是鸭血粉丝汤:

  鸭血粉丝汤,是南京的特色名吃。

  属金陵菜和金陵小吃,是金陵菜和金陵小吃中重要的代表,也是久负盛名以鸭为特色的美食之一。

  鸭血粉丝汤由老鸭汤、鸭血、鸭肠、鸭肝、鸭肫等和粉丝制成,以其口味平和,鲜香爽滑的特点,以及南北皆宜的口味特色,风靡于全国各地。

  南京自古喜食鸭馔,盛行以鸭制肴,有“金陵鸭肴甲天下“之美誉。

  鸭血粉丝汤为迎合各地饮食特色进行改良,在制作时,各地均有不同,不过不论是鸭汤的烹制,还是鸭血、鸭肝与鸭肠的制作,都采用的是传统制作金陵盐水鸭的方法,是金陵菜中重要的代表。

  南京的鸭肴已有1400多年的历史,鸭血汤是鸭血粉丝汤的雏形,里面放有鸭血、鸭肠、鸭肝、鸭胗等食品,清朝时期,有人将粉丝放入鸭血汤内,汤汁芳香四溢,卖相极佳,由此产生鸭血粉丝汤。

  传说有个南京人杀鸭子的时候用一个小碗装起来它的血舍不得丢掉,不料粉丝掉进去弄脏了。无奈,他只好把粉丝和鸭血一起煮,却不料,居然烧出了第一碗鸭血粉丝汤,只闻汤汁芳香四溢,引来无数路人竞相猜测这美味的汤是如何烹饪的。某财主听闻此事,封此人为职业厨师,专门给财主和他的姨太太们烹饪鸭血粉丝汤,后人遂得此佳肴。

  食谱记忆里还特意标注出来,说鸭血是人体污物的“清道夫“,可以利肠通便,清除肠腔的沉渣浊垢,对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用,以避免积累性中毒。

  因此贫血患者、老人、妇女和从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人尤其应该常吃鸭血。鸭血含有维生素K,能促使血液凝固,有止血的功效。鸭血中脂肪含量非常低,适合血脂高的人经常食用。

  好东西!

  看完之后,李野脑海里第一个蹦出来的念头就是,这鸭血粉丝汤妥妥的是今晚上的不二之选了。

  不管是从口味,还是营业价值又或者是烹饪方式来说,无疑是最合适不过的。

  大夏天的,先美滋滋的吃点烤乳猪,再来上一碗热气腾腾的鸭血粉丝汤,里面加点红通通的辣椒油,一口下去,不用想都知道会爽到骨子里去。

  虽然说会喝出一身汗来,但夏天出暴汗那是再合适不过!

  心里有了决定,李野并没有就此退出食谱记忆,而是接着往下看胡辣汤,想要看看这份全国出名的美食在系统来看,又是如何介绍的。

  胡辣汤

  是河南早餐中常见的传统汤类名吃,用胡椒、辣椒、草果、牛肉粒、骨汤、粉芡、细粉条、黄花菜、花生、木耳、豆腐皮、千张等制作而成。

  有人说,各派胡辣汤的味道相较之前差异越来越小。

  此前,不同品牌胡辣汤特征分明:逍遥镇,青色大铝锅盛汤,中药味和辣味较强,肉以牛肉片为主;北舞渡,黄色大铜锅盛汤,汤味较绵润,肉以羊肉块为主。

  肉片和肉块曾是两种汤的主要区别,但现在基本上都相同。

  胡辣汤的特点可以总结为四个字:

  闻、看、吃、品。

  具体来说就是:

  闻,就是端起汤先闻一下,有没有浓厚扑鼻的中草药和羊肉汤香味。

  看,观察一下碗里的面筋和羊肉比例搭配是否合适,汤的稀稠是否适中,汤的颜色是否通透。

  吃,汤汁粘稠、入口顺滑,羊肉、面筋有嚼头,胡辣味恰到好处。

  品,喝完汤后。口里余香和中草药的浓郁味道能保持多久(超过十分钟以上为佳品)。

  由多种天然中草药按比例配制的汤料,再加入胡椒和辣椒,又用骨头汤做底料的胡辣汤,特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠,香辣可口,十分适合配合其它早点进餐。

  从古至今,已经发展成为河南及陕西等周边省份都喜爱和知晓的小吃之一。

  是华国河南的特色汤类食品,也就是豫菜的代表菜之一,深受人民群众所喜爱,常作为早餐,它的特点是麻辣鲜香,营养开胃,适合搭配馒头、油条、包子、葱油饼、锅盔,千层饼等面点。

  在整个河南境内,又细分为十一种口味,分别为北舞渡胡辣汤,逍遥镇胡辣汤,信阳胡辣汤,开封素胡辣汤,南阳胡辣汤,荥阳胡辣汤,汝州胡辣汤,鲁山胡辣汤,周口胡辣汤,淮阳胡辣汤以及驻马店胡辣汤。

  李野抽中的便是这位列第一的北舞渡胡辣汤

  北舞渡的炖肉糊辣汤肉烂汤鲜,香辣绵口,回味无穷,是三十几种中草药加上炖肉、胡椒、辣椒、花椒、八角等熬制的。

  从汤色上看,北舞渡的胡辣汤凝重。

  从味道上讲,由于用了较多的胡椒,辣味十足。

  另外,糊辣汤还有一个雅致的名字叫八珍汤,叫八珍自然夸张,不过说明糊辣汤“内容“很多。

  最常见的有面筋、海带丝、粉丝、千张丝、花生米、香菜、姜末、榨菜、胡椒粉等。

  根据节令和地域的不同,还会有牛(羊)肉、黄豆、木耳、黄花菜、菠菜、萝卜条、葱花等。

  至于吃法,则是胡辣汤盛到碗里后,加榨菜,淋香油、香醋等,喝起来粘乎乎、香喷喷。

  辣是主要特征,但那种辣不像吃重庆火锅那样辣得让你跳脚,而是辣在嘴里,美在心中。

  酸在其次,喝汤一般都要加点醋,辣中透酸,酸中有辣,再加上各种原料的综合反应,香滑绵润,吞咽之余有东西可嚼,十分满足。

  糊辣汤还有另外一种吃法,把半碗糊辣汤和半碗豆腐脑儿掺在一起,叫做“两掺儿“。

  卖糊辣汤的常捎带卖豆腐脑儿。拿小勺稍微搅和一下,豆腐脑儿的细腻、清淡、微苦涩与糊辣汤的粘稠、酸辣、鲜香交替刺激,更增滋味。特别是在冬日的清晨,一碗糊辣汤下肚,额头上会渗出细细的汗来,身子暖了,胃口也开了。

  浏览完一整份食谱记忆,倒是让李野想起了之前的某一次抽奖结果。

  应该是中秋节放假回家那次,他连着抽了三次还是四次来着,结果系统一股脑的给了他几分豫菜食谱。

  没记错的话,里面有糖醋软熘鱼焙面,开封桶子鸡等等。

  “看来跟豫菜还是挺有缘分的。”

  李野暗自嘀咕一声,随即收回心神,先看了眼厨房食材,其他配菜配料什么的都有,唯独少了个主食材鸭子,要做的话就必须得现在让人送过来才行。

  这样想着,也没犹豫,推开门回到空地前,正要说话让林大山打电话给农贸那边,看能不能让送只鸭子过来,结果就看到他正呼哧呼哧大口喘着粗气,顿时一愣:

  “大山哥,你这是怎么了?”

  “李,李哥,卧槽,是这烤乳猪太香了,我顶不住了啊!”

  听到声音,林大山抬头,指了指身前已经有大半个身子颜色逐渐变金黄的烤乳猪,脸色复杂至极,那样子就像是正在经历着冰火两重天一样。

  李野不知道的是,这会林大山心里还真就是这么一个感受。

  心说,草率了草率了啊!

  自己领了这么一个看火的活计,在烤乳猪这种极致香味面前守着,靠,这是人能忍受得住的事?

  尼玛,他很担心自己会流口水流到止不住!

  该不会脱水而死吧?

  眼前一共六只烤乳猪,全都被架在烤炉上,所有烤乳猪有八成部分的颜色都已经渐变成了焦黄色、油光可鉴的同时还散发着浓郁到无法形容的香味在空气中蔓延出来。

  可怜的林大山忙的根本停不下来,一会看看这只,一会看看那只,恨不得难多生出无数个分神来。

  心说,看不完,根本看不完。

  鼻子耸不停,根本耸不停啊!

  更重要的是,一边照看的同时,尼玛这口水就跟坏了的水龙头一样,完全停不下来!。

  李野出来看见这一幕,忍不住轻抚额头:

  “大山哥,咱能不盯着烤炉流口水吗?火都快被浇灭了!”

  “emmmm,李哥,我冤枉啊,这别说我顶不住,就是神仙来了也不行啊!”

  林大山一脸无辜,边说又用袖子胡乱在嘴边狠狠一擦,还没忘记自己的自责,又把一只烤乳猪轻轻转了一下。

  于是乎

  夏日的傍晚下,宽阔的厨房空地前,六只焦黄焦黄的烤乳猪就这样毫无保留的呈现在天空下。

  与此同时

  离厨房不远的地方,以王麻子为首的几个群演正悠哉悠哉地散着步。

  他们刚从副导演那结算完今天的工资,打算溜达一会再回去休息。

  这会几个人还在谈论着白天的伙食,一个个脸色激动的跟喝了酒一样,上头的很:

  “哈哈,话说当初选择来丁导剧组这,简直太TM正确了!”

  “哎嘿没毛病,谁能想到丁导这竟然隐藏着李哥这么一个怪物啊!”

  “确实,也不知道李哥到底是什么怪物,这做出来的东西不开玩笑,是真要人命!”

  “那可不是,就拿今天这顿来说,尼玛都快赶上年夜饭了!”

  “吧唧吧唧,你快别说了,这一说我特么又想吃了。”

  “卧槽,你特么没事吧,今天吃的还不够?也不怕撑死?”

  “够?尼玛,李哥做的东西你竟然能吃够?你不是人啊!”

  “我日,你他娘的好好说话!”

  “哎哎,别吵别吵,我在想的是,啥时候能再吃上李哥做的新菜啊?”

  “我去,我也正想说来着,貌似李哥有一段时间没整新菜了吧?”

  “好像是的啊,MD,我们这状态,难道就是人家说的吃着碗里的还惦记着锅里的?”

  “他娘的,可知足吧你们,难道不知道现在外头有多少人拼了命都想到丁导这来当群演?也就是咱表现好,丁导一直用着,要不然早就吃不上李哥做的饭菜了。”

  人群中,王麻子突然这么来了一句。

  一瞬间,所有人身子一颤,相互看了一眼过后都在想,MD,好像是这么回事啊!

  顿时都不在说话了,王麻子呵呵一笑,正想再来好好说道说道几句,猛不丁的空气中若有若无的有着香味传来。

  “嗯,什么味啊?”

  王麻子先是一愣,反应过来之后立马鼻子开始耸个不停。

  “草!好像是烤肉的香味啊?”

  彼时,其他人也同时闻到了香味,一个个都是精神一震,又听到王麻子这么一说,所有人眼睛都开始泛光。

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