再怎么优秀的大厨，哪怕是戈登亲自下场烹饪的鱼肉，只要凉了？
因为鱼肉的特性，一定会有鱼腥味！
这也是为什么凯特大厨选择延长烹饪时间的原因。
她宁愿上一份烹饪水平并不高的鱼肉，也不会上一份凉掉的鱼肉料理。
前者只能说发挥失常。
但后者，属于重大的烹饪失误！
凯特大厨是这道菜的原创，对大比目鱼料理有着深刻了解，熟知这道菜的任何一个细节。
而据她观察？
在场的十一位选手，包括上一轮第一名的夏隆，这些人的烹饪都是不合格的！
直白一点，凯特评委不认为这些人做的菜有评价的必要。
当然，陆森除外。
这个年轻人很有趣，有着其他选手不具备的灵性！
而当陆森端上自己的大比目鱼？
凯特评委很庆幸自己的选择，因为这是一道近乎完美的大比目鱼料理。
首先是颜色，多数选手的蚕豆是深绿色的，因为凯特大厨烹饪的第一步就是煮蚕豆，选手们也有样学样。
但凯特大厨的演示版本，用时37分钟，而且有冰水浸泡，所以颜色能保持嫩绿色
但现场的其他选手不一样，他们的时间是60分钟，过早的烹饪蚕豆就意味着氧化，颜色也将从嫩绿色变成深绿色。
反观陆森这道菜的蚕豆？
截然不同！
他盘中的这份蚕豆娇艳欲滴，翠绿的颜色，让人一看就心情愉悦，就好像初春的第一根绿芽！
单独品尝蚕豆，脆嫩的口感，并且带着浓郁的豆香，蚕豆断生的节点恰到好处！
然后是大比目鱼，外层是米其林大厨最爱的焦褐感，餐刀很轻松的便切开了鱼肉。
鱼肉分离了，但不是碎成渣，而是保留了相当大的一部分的肉块。
白嫩的鱼肉，表面光洁，很难用言语来形容这种感觉。
总之就是很嫩，类似于鲜活的清蒸鱼，鱼肉炸开的那种感觉。
（原版找不到了，大概就这种清蒸鱼的质感，不过鱼肉更白，鱼肉快更大。）
不夸张的说，陆森这道鱼肉料理的烹饪水平，尤其是油煎大比目鱼的火候掌握，以及最终呈现出的效果，甚至比凯特克拉更优秀！
如果说凯特评委和夏隆之间的差距，是明星和网红之间的差距，陆森和凯特评委的差距，就是一线明星和二线明星的差距。
多说一句，一道菜好不好吃？
老饕看一眼就知道了。
因为菜的色泽和状态，就能反映出厨师的火候掌握如何，只是在尝了一口之后。
凯特评委却沉默了，她没有开口，而是皱着眉头退回到一旁。
戈登有些疑惑，难道陆森这道菜的酱汁出现了问题？
他下意识站了出来，熟练的用餐刀切下一块鱼肉。
近乎完美的成熟度。
多一分不会老，少一分一定半生不熟。
如果是其他选手？
戈登认为这一定是瞎猫碰到了死耗子，但如果是陆森？
好吧，虽然他经常让自己难堪，但戈登必须要承认，在所有选手里面，只有陆森有这个实力！
对了，从鱼肉的状态看？
仔细观察了片刻，戈登心里多了几分感慨，因为以他对陆森上一轮烹饪水平的了解？
绝对做不出这么优秀品质的鱼肉，但这一轮他做到了。
很显然，这个小怪物又进化了！
只是当戈登尝了一口鱼肉后？
第87章 星级餐厅offer？还送女朋友？！
戈登迟疑了。
他下意识抬头看向凯特大厨，但对方却没有理会自己，而是皱着眉头，一副沉思的模样。
这让戈登皱眉，低头看着眼前这份大比目鱼沉默不语。
倒不是因为这道菜有什么问题。
而是戈登不明白为什么凯特克拉皱着眉头，在旁边一言不发。
难道是这道菜有什么问题？
戈登不解，他并不认为这道菜有什么瑕疵，至少相较于凯特大厨的大比目鱼，陆森的这道菜更加优秀。
但这毕竟是凯特克拉的创新菜，戈登也不好多哔哔，所以也退到了一旁。
至于剩下的两个？
老乔沉默不语，不管是陆森，还是凯特克拉，他都不想得罪。
一个未来可期，天赋肉眼可见。
另一个是美国最顶尖的女厨师。
小胖子格雷厄姆？
他倒是可以不在乎陆森怎么想，但问题是凯特克拉和戈登拉姆齐这两位大佬都沉默不语，自己一个初入大师层次的小垃圾怎么敢在这种场合瞎逼逼？
这也是为什么戈登对小胖子格雷厄姆没那么喜欢的原因。
如果是陆森？
他一定会开口。
但小胖子格雷厄姆心思太多，过于瞻前顾后，从而让一颗厨心蒙尘。
当然，自从戈登进入电视厨师领域，并且开始与福克斯合作的这种迹象看？
五十步笑百步，谁也别说谁，戈登这两年也开始犯这个毛病！
于是诡异的一幕出现了。
四位评委将陆森的大比目鱼瓜分干净，按理说应该好评如潮？
但此刻，这一名名评委却不约而同的选择沉默，一副十分纠结的模样。
通过摄像机，观察到现场诡异气氛的史密斯导演一脸懵逼，他严重怀疑四个评委背着自己搞节目效果。
无独有偶，同一时间，现场的这些选手，此刻也心思各异。
比如黑人法鲁克，他是最为陆森担心的，这种担心程度甚至超过自己。
哪怕过去了一个星期，在忠诚的黑人小哥法鲁克眼里——
陆森是光，是信仰！
有人喜欢，自然也有人幸灾乐祸。
东南亚裔女选手赛琳这一轮表现的很差，她忘记了过滤酱汁，再加上温度把控出现问题，直接导致这一轮的酱汁油水分离。
本来，赛琳认为自己这一轮完蛋了。
但如果陆森犯了大错，是不是就意味着自己的错误能减少一些？
毕竟法不责众！
所以此刻赛琳在心中祈祷——
万能的神啊，一定要让陆森完蛋……一定要让陆森完蛋……
当然，以上两者都属于特例，大多数选手的想法其实跟迈克一样。
不管陆森这一轮是继续领跑第一名，还是二次遭遇滑铁卢。
这件事跟他们无关，冷眼旁观就好。
可随着时间推移，在众多选手疑惑的目光中，四位评委沉默不语，现场则陷入短暂的寂静。
突然，似乎明白了什么，凯特评委猛然抬头，一脸惊喜的表示：
“是牛奶，你加了牛奶！”
顶级大厨的味觉十分敏锐。
市面上的奶油有两种。
一种是大部分人印象里的蓬松，经过充分搅拌的奶油。
另一种则是牛奶+黄油熬煮的粘稠液体。
凯特评委尝出了酱汁的不同。
相较于正常奶油熬煮的酱汁，因为减少了奶油的加入，而奶油中黄油和牛奶的比例最高可达一比一，所以陆森这个版本的味道更加清爽，也更能品尝出鱼肉本身的鲜甜。
但她仍然无法理解，陆森如何在保证相同粘稠度的情况下，让酱汁拥有更加丝滑的口感。
所以在得到答案后，凯特评委当即皱着眉头，强大的专业素养，让她第一时间察觉到异常：
“不对，加牛奶是为了增加熬煮时间，从而让酱汁粘稠，并且让味道更加浓郁，但这绝不是酱汁丝滑的问题关键！”
也就是在这个时候，陆森的嘴角浮现出一抹笑容：“凯特女士，不知道你听没听说过一种叫做丝袜奶茶的饮品？”
凯特大厨一脸茫然：
“丝袜奶茶？”
这是什么玩意，怎么听起来色色的？
如果不是眼前这个年轻人看起来一本正经的样子，凯特大厨甚至认为对方这是在调戏自己。
当然，调戏算不上。
丝袜奶茶这个名字的来源，是因为通过特殊方式制作的奶茶，有着类似丝袜一般顺滑的口感。
至于为什么会有人有这种无端猜想？
这个陆森就不知道了，总不能可能真有人喜欢舔丝袜吧？
这多变态！
而对于凯特评委的疑惑，陆森则适当的解释了一番：
“所谓丝袜奶茶，指的是东大南方一个省份的饮料，将茶水和牛奶混合在一起，反复倾倒，从而让奶茶的口感更加顺滑，这一技术叫做拉茶。”