戈登愣了一下，眼里闪过一抹诧异：
“你想说什么？”
中餐和西餐有很多的不同，其中最显著的一点不是烹饪，而是食材的处理方面。
比如唐代的美食家喜欢吃鱼生，追求食物本身的味道，这也是西餐很多年一直延续的传统。
但到了宋元明清时期，因为物质的极大富足，食材本身的味道已经无法满足权贵。
自上而下，基础烹饪发生了很大的改变。
以山珍海味为例，各种干货的加入，让烹饪变得更加丰富，用面粉清洗肉类，从而达到去除异味的效果，便是在这一时期逐渐形成的。
至于西餐？
陆森摇摇头，镜头前的他正在处理猪肉。
而在他自信的眼眸中，其实隐藏着一抹傲然：
“戈登先生，不知道你有没有发现，西餐很少使用猪肉作为料理，而中餐经常使用猪肉？”
“有些人认为这是因为风俗习惯，但我认为主要原因是因为猪肉的味道太过浓烈，大多数人类的味蕾并不能适应这种味道，并且西餐缺少处理猪肉的手段。”
戈登：“？”
没等戈登说话，陆森拿出这块经过面粉清洗，颜色已经从之前的紫红色，变成粉红色的猪肉排：
“如你所见，即便是再怎么新鲜的猪肉，仍然带着一股腥臊味，而面粉极佳的吸附性和碱性，可以很好的带走这种味道，并且让肉类不再油腻。”
因为从未接触过这个领域，戈登不由的沉默了。
但性格高傲的他并不打算放弃。
他承认中餐的神奇，但同样他也有属于自己的傲慢。
随着目光扫视一圈，戈登看到了桌子摆着的真空机，还有正在升温的低温慢煮机，这让他灵机一动，想到了另一种反驳的方式：
“我注意到你拿了一台低温慢煮机，但里面什么都没有。”
低温慢煮是一种高端烹饪技巧，戈登不认为来自古老中餐的陆森也懂得如此先进的烹饪理念，他这是要通过先进的烹饪科技来找回场子。
但问题是，陆森来自另一个平行位面。
在他当美食博主的那几年，也曾购买过大量华而不实的厨具，其中就包括这台四五百块一件的低温慢煮机，并且在这方面。
陆森真的有过深入研究！！
所以在面对戈登的刁难，陆森诧异的看了对方一眼，随后在镜头前无语的摇摇头：
“两指厚的猪肋排，至少要在低温慢煮机里待两个小时。”
“戈登先生，我想你大概忘记了我来自南加州艺术大学，低温慢煮对我而言并不是一个很新鲜的东西，四十五分钟的时间不足以让这块猪肉成熟。”
“想要解决这个问题，我就必须要保证这块肉在被烹饪的时候，内外的温度都接近六十度，因为只有这样才能最大限度的缩减烹饪时间。”
戈登愣了一下，他下意识皱眉，开始给陆森挑毛病：
“这会破坏肉的风味。”
陆森耸耸肩，做出了一副我早就知道的模样，抬手指着盘子里切好的配菜：
“所以我准备了洋葱，西芹，还有胡萝卜。”
戈登：“……”
现场的气氛多了几分僵硬。
看着一脸憋闷，此刻吹胡子瞪眼，就好像发狂公牛一样凶狠瞪着陆森的戈登，小胖子格雷厄姆不由的站出来打圆场：
“伙计们，难道你们就不好奇，陆森究竟要烹饪一道什么菜吗？低温慢煮，我认为是煎猪排。”
随着评委格雷厄姆话音落下。
陆森摇摇头，笑着说了一句：
“不，这是一道日式炸猪排。”
此话一出，戈登愣了一下，剩下的两位评委也一脸诧异的看着陆森，因为传统意义上的日式炸猪排，一般都是用生猪肉炸制的。
通过低温慢煮的方式炸猪排？
不能说没有，毕竟世界很辽阔，但就评委的了解而言？
这还是第一次！
没错，因为状态不佳的问题，陆森打算摸鱼，准备的第一道菜是十分简单的日式炸猪排，不过和一般的日式炸猪排不同。
正常的日式炸猪排是生肉，陆森则采取了的方式是低温慢煮。
摸鱼归摸鱼，但陆森很清楚，不管是综艺节目，还是未来的互联网时代。
你可以不活，但不能没活！！
正常的日式炸猪排太没特色了，但如果是低温慢煮的日式炸猪排呢？
2003年，低温慢煮还属于一种十分新颖的前沿烹饪方式。
绝大多数餐厅并不提供这种烹饪方式，不单单是现场这些选手，甚至包括三位评委，他们都不一定了解低温慢煮。
戈登是了解的，格雷厄姆是不确定，而从老乔迷茫的眼神中能看出？
他显然不知道什么叫做低温慢煮。
而随着时间推移，四十五分钟已经过了大半。
陆森找了一个盘子，在上面撒了一片切好的绿甘蓝，然后将放在低温慢煮机里烹饪了三十分钟的肉排拿了出来。
这里面不单单有肉排，还有洋葱，西芹，胡萝卜，黑胡椒，盐和鸡粉作为调味。
起锅烧油，将低温慢煮的肉汁倒入锅内，然后将热气腾腾的猪肋排拿出，先是覆盖一层面粉，然后是一层鸡蛋液，然后是一层面包糠。
紧接着陆森便开始了双向作业。
将整块的猪肋排放入油锅内，另一边则开始搅拌平底锅里的酱汁，然后加入一定量的醋，酱油，淀粉收汁，让汤汁变得粘稠，最后则是几滴清爽的柠檬。
而在这个时候，锅内的猪肋排也已经炸到了金黄色，诱人的色泽，让人忍不住唇齿欲动。
“——咔嚓！！”
当整块的猪肉排被切块，均匀的摆在黑盘，配上清爽的绿甘蓝丝，再加上一点点解腻的洋葱丝？
一句话——
完美！！
第37章 无人可挡！
四十五分钟的烹饪时间，在最后的半分钟，几乎是卡着时间点。
陆森完成了这道日式炸猪排。
而另一边的戈登，也完成了最后的读秒，所有选手停止了手下的动作，一个个看着眼前的戈登，大家都希望自己的菜品能得到评委的青睐。
毕竟这意味着在十四个人里面，这一轮的菜品是前三。
而戈登的第一选择是一个叫席琳的漂亮女生。
别问为什么，因为大多数选手选择的都是猪肋排，席琳则另辟蹊径，选择了一道干邑白兰地巧克力慕斯蛋糕。
你要说这道菜有多好？
真未必，但相较于同样属于甜点的十八世纪面包巧克力布丁？
席琳的这道菜已经足够优秀了。
第二道被评委认为值得给前三名额的，是大桀克的炸猪排。
配菜是煮过的绿甘蓝，有过一定的调味，可以减缓肉排的油腻。
人群中的赛琳很开心，她的目光总是控制不住的看向前方的陆森，十四名选手里面，除了一个烹饪印度菜的漂亮女孩，会烹饪亚洲菜系的就三个。
分别是东南亚菜系的自己，日韩风格的迈克，主攻中餐的陆森。
其中陆森给自己的压力最大，甚至在上一轮，评委都表示陆森是所有人夺得冠军的最大障碍。
这个男人太强了！！！
长得帅，自信，口才能力一流，并且还做得一手好菜。
所以在听到评委第一和第二的选择都没有陆森，赛琳心中十分兴奋，她认为陆森并没有想象中的那么强大，这给了她极大的信心。
毕竟在比赛的时候，陆森可是差点跟评委戈登吵起来，所以在评选的环节？
戈登必然不会给陆森好脸色！！
而在同一时间，其实还有一个人在关注着陆森，这个人就是惠特尼。
首先是实力，在这一点上，惠特尼跟其他选手本质上是一样的。
陆森的强大，让他们感受到了仅次于评委的压力。
另一方面则是因为惠特尼烹饪的“南方风格炸猪排”与陆森的“日式炸猪排”高度重合，换句话说？
两人撞题了！
所以最后一道菜，评委是选择自己还是选择陆森？又或者两个都不选？
惠特尼不知道，此刻她的心情忐忑，又带着几分期待。
而随着目光扫视一周，在一众选手期待的眼神中，戈登的目光最终看向了陆森：
“陆森，恭喜你，请端上来。”
话音落下，惠特尼心中不由叹了口气，期待的眼眸在这一刻黯淡下来——
果然，在同类型的菜品里，陆森实在是太强了！
赛琳的心中多了几分郁闷，她宁愿日韩风格的迈克晋级前三，也不愿让陆森大出风头。
反倒是日韩风格的迈克？
骨子里的强者崇拜，让这个带着小帽子的韩裔主动鼓掌，这也跟他们从小接受的慕强教育有很大关系。
而另一边的陆森，端着精致的黑色餐盘，陆森来到三位评委面前。
虽然从昨晚到现在，自己只睡了一个小时，但镜头前的陆森仍然自信飞扬：
“低温慢煮日式炸猪排，配菜是柠檬汁调制的咸口绿甘蓝配紫洋葱丝，酱汁是肉汁猪排酱，我加了一点点柠檬和辣椒，可以很好的中和炸物的油腻。”
戈登看着眼前的这份炸猪排。
金黄色的炸猪排被切成了六份，粉红色的炸猪排肉质饱满细腻，后面堆着一座好似小山一样的绿甘蓝，而在山峰上是一片紫洋葱丝形成的云朵。
仅仅从外表看？
陆森这道菜的颜值就吊打其他选手。
但戈登没有第一时间品尝，而是眼神锐利的盯着陆森：
“你说过，你的猪排肉会给人不一样的感觉对吧？”
陆森摇头，一脸认真的解释道：