在周二、周五晚上开放的北海旧货市场上，会售卖当年汴梁灌汤包店的擀面杖。
陈舟打算晚上就过去转转。
吃过晚饭，陈舟刚拿了车钥匙，突然发现，这次可能不需要去实地逛了。
因为他在网上搜索信息的时候，跳出来了“老马旧货”的直播间。
地址、摊位号一一对应。
陈舟便坐下来，打字问道：“老板，有没有擀面杖啊。”
老马旧货这几天开直播，就是为了完成个会场减摊位费的推广任务。
他也没想到直播间里真能有人。
看见弹幕问话，感觉还挺新鲜的。
没管对方问的是什么，直接说道：“什么都有啊，随便看看。”
老马旧货嗓门挺大，引来陈桃桃坐到老父亲旁边围观。
陈舟还是保持着互联网上的基本礼貌：“麻烦帮我找一下看看，有没有擀面棍。”
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“好嘞，我给你翻翻，我记得是有。”
陈舟快打几个字：“主播，咱连个麦吧，这样方便一点。”
“行。”确实没到上人的时候，老马旧货接受了连麦邀请。
画面晃动起来，对方应该是拿起了手机。
陈舟看到那张长脸，逐渐占据了大半个屏幕，对方张嘴说道：
“相中哪个你就说话啊。”
我现在只能给您相面.陈舟笑道：“老板，翻转一下屏幕，我这里只能看到你。”
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“好嘞，稍等啊，我看看怎么弄。”
也不知道老马旧货是怎么看看的，反正陈舟这边，屏幕上黑了一下之后，老马的长脸翻转了过来。
嘴在上面，鼻子在下面。
别扭极了。
陈桃桃在旁边被画面上的内容逗得咯咯直笑，她以为是看杂耍呢。
陈舟心里则有点后悔：这真不如开车过去一趟。
他给对方讲解道：
“受累先把手机转回来，然后点一下屏幕，那左上角有个翻转摄像头的按钮。”
“好嘞，好嘞。”
老马那边鼓球半天，总算把画面调试正常。
镜头给到他摊上的货物——
老马旧货的陈列方式挺有意思，方块的跟方块的摆一块，长条的跟长条的戳一起。
在一个大纸盒子里，竖着一堆小短棍。
陈舟只能暂时这样称呼它们，因为物品不一，有笛子、自拍杆，甚至还有一根甘蔗。
“你这还卖水果吗？”
“这我自己吃的，不卖啊。”老马说道。
随着对方翻翻找找，陈舟从中看到了那两根擀面棍。
“停一下老板，你手边就是。”
“这俩还是一对。”看着擀面棍的成色确实差了点，老马说道：
“给十块钱吧。枣木的，我觉得回去还可以车几双筷子，擀面肯定是不行了。”
陈舟欣然接受对方的报价，“您这可以发快递吗？”
“可以，但不包邮啊。”
“到付就行。”
同城快递，估计明天就能收到货。
第124章 包子从和面开始，老擀面杖到货
厨房里，正在为明天大份拌菜做准备的林女士，看丈夫拿了车钥匙后反而又没出去，不禁有些好奇。
“你不是说去旧货市场逛逛吗？”
陈舟回道：“不用去了，人家那开直播，我在网上买的。”
“嗯。”
林女士其实还有点好奇，为什么丈夫这么钟爱旧东西。
“我看你最近买了不少老玩意，这把菜刀，还有店里那口老锅？”
陈舟笑道：“老话说，衣不如新，人不如故嘛。”
林女士转过头来看了一眼，觉得这句话用得不那么妥当。
“老话都是两头堵，”陈舟解释：
“我是觉得人不如故，东西也不如旧的，用时间长了，就有感情了。人相处久了，更是这样。”
林女士淡淡一笑，也没言语，专注回眼前的配菜。
小丫头要凑个热闹：“爸爸我是新的还是旧的？”
陈舟抱起她端详了一下，
“又新又旧。”
转过天来，麦香记研发部门的人跟着送货的师傅一块来到了社区食堂。
两人来得够早，几乎是跟陈舟等人一块到店。
之前那位麦师傅，跟几人做了下介绍。
研发部门的闫工，高个子戴眼镜，来自生产厂家，现在被派驻到经销商。
严格来说，跟经销商不是一个公司的人。
他专门负责跟着底下的经销商去各个合作单位、商家，调查客户在使用过程中的反馈。
如果客户有需要，还能提供点技术支持。
闫工经常实地走访客户，也很清楚自己公司的产品，他对陈舟说道：
“陈老板，其实你有好多同行都挺关注你的，打听到你用我们公司的产品之后，也换成麦香记。你快成包子标杆了。”
海滨市少说一千万人，包子店肯定多了去了。
当然不会只有社区食堂一家。
陈舟笑道：“还是你们面粉品质比较稳定。”
“这倒是。”闫工不太谦虚地点点头。
他真的从事研发岗位，所以对自己工厂的产品有点自信：
“我们常说的面粉有筋性，这是因为里面两种蛋白质跟水混合后，形成一种有韧性的网状结构。
发面，就是里面的酵母发酵产生的气体，填充到这个网状结构当中，从外表上看，面团会膨胀变大。
不同产品有不同的筋性蛋白比例，当然就适用不同的需求了。”
陈舟本来就是理工科专业，数理化知识没忘光。对方比较通俗易懂的说法，他还是能够理解的。
小师妹作为多专业复合型人才。
可学的全是财会、人事的文科，闫工所说的内容，进入了她的知识盲区。
但对方说话风格，她非常欣赏，所以还是会认真听一两句。
郑阿姨，郑阿姨没空听。
陈舟则给闫工讲了讲具体操作上的东西：
“一开始的时候摆摊嘛，卖的量小，一个人也勉强忙活的开。
后来开店，添加了和面的机器，又招了我们这大姨过来，流程上也改进了一下。”
闫工点点头：“早餐店都挺忙活，但海滨这座城市给人感觉生活节奏还是比较悠闲。
人们挂在嘴边的——嘛钱不钱的，乐呵乐呵得了。”
陈舟对此深有体会。
“以前做的时候赶时间，酵母放的多，里面还加糖，这样发酵得快，现在店里都是晚上先把面和好，冰箱冷藏一宿。”
闫工点点头：
“对，加糖之后，会给酵母发酵早期提供营养。低温发酵过夜就不需要了，发酵时间足够，还会产生独特的风味物质。”
“还是您专业，”陈舟继续说道：
“到了第二天，就是个二次醒发的过程。
早上来了，先把面团拿出来，放到和面机里面，高档位把面团揉光滑，三两分钟的事，这就可以直接分剂子了。”
陈舟一边说着，指向店里的郑阿姨。
她老人家就在这么操作着。
闫工点点头：“对，早上再用揉面机，是在帮助面团排气。一般情况下商用酵母发酵，控制好温度，ph比较稳定，也不用再加碱。”
这工程师真懂陈舟笑道：
“我和我们店里的大姨都住这小区，晚上过来一趟就行。
揉面用机器省劲儿。
但真到包包子的时候，就是纯手工了，这个替代不了。”
闫工点头称对：“确实替代不了。换了机器，生意就黄了。”
陈舟把馅调好，开始上手包包子。
他邀请道：
“等会儿包子出锅了，你们一块尝尝，研发部门的过来，总得深度调研一下吧？”
“这倒是。”
闫工递上一袋精品的小包装面粉，作为回访客户的小礼品。