目前的精力还是放在增加美食街小吃品类上。
这些天，闽味店铺又增加了几道小吃：丹阳肉燕、碗仔、麻糍……
苏辰打算再加一道淡糟香螺片。
“淡糟香螺片是一道非常考究刀工的菜。”
苏辰向厨师们介绍。
“螺肉片的厚薄一定要合适，这样做出来才既不会老也不会烂。”
“原材料主要是红糟和香螺。”
“红糟是来自于红曲酿酒产生的副产品，闽菜的一大特色是用红糟调味。”
“淡糟香螺片、糟鱼、糟鸭、糟排骨、糟羊肉等菜式，都是用红糟烹饪的。”
说着，他端过来一盆清洗干净的香螺。
“闽菜讲究的是鲜、淡、清，用食材本身的味道作为主调，辅以配料提味，让菜品的鲜香发挥到极致。”
“川菜一般是爆炒香螺的，或香辣香螺，但在闽菜这里，会把香螺做得清淡一些，最大限度保持食材的鲜味。”
“香螺是海螺，肉质细嫩鲜美，比田螺泥沙要少而且腥味淡薄，淡糟香螺片要选品质上乘的香螺制作0 ...”
把螺肉去壳后，苏辰切掉香螺肉的尾部，然后用竹签辅助清洗螺肉上的污垢。
再把螺肉放到砧板上，用刀将螺肉切成大小均匀的薄片。
随后起锅烧水，把螺片下到沸水里。
“水温在六十度左右比较合适，过烫的话焯出来的螺肉会老。”
“焯几秒钟就可以捞出来沥干水分。”
“然后用绍酒腌制。”
“把冬笋和香菇切成和螺肉大小差不多的薄片。”
“葱白留着，跟味精、白酱油、白芝麻、高汤和湿淀粉一起调成芡汁。”1.1
调好后，苏辰起锅下油，油烧到七成热时，把笋片放下去煎炸一下，捞出备用。
再依次放入蒜末，红糟，蘑菇片和冬笋片，炒好后倒入芡汁，再下螺片翻炒。
诱人的鲜香瞬间从炒锅票散开来，店员们隔了几个店都能闻到闽味店铺这边飘出的香味。
厨师们看着颜色红亮的螺片，流起了口水.
第333章鸡屎藤，鸭屎香？
尤其是美食街的吉祥物。楚子安。
不等苏辰盛出锅，就拿好筷子等待了。
“吃吧。”
苏辰刚开口，楚子安就夹了一筷子螺片入口。
爽脆弹牙，口口生津。
每一口都能尝到到螺肉的鲜甜和红糟淡淡的香味。
冬笋和花菇的异香丝丝缕缕溢出，沁人心脾，醇香的口感令人拍案叫绝。
“这道菜真是将闽菜的精髓发挥得淋漓尽致。”
段浩远赞叹道。
这道淡糟香螺片吃过一次就会上瘾，让人恨不得天天都能吃到这样的美味。
淡糟香螺片颜值高，味道03好，上新后受到了众多食客的追捧。
没两天就为苏辰积攒够了大批光顾值。
叮。
检测到宿主累计光顾点数已达到开启新店铺的标准。
是否立即开启新店铺？
“开启。”
苏辰在脑海回应。
叮。
系统机械音响起。
已为您开启第十三家店铺：海岛风味！
正在将光顾点数转化为菜谱。
转化成功。
恭喜宿主获得：炸炸菜谱！
恭喜宿主获得：甜薯甩菜谱！
恭喜宿主获得：鸡屎藤粑仔菜谱！
恭喜宿主获得：糟粕醋菜谱！
恭喜宿主获得：海南腌粉菜谱！
……
鸡屎藤……粑仔？
这道小吃怎么看起来也太重口了吧。
苏辰还是第一次听说这道小吃。
感觉不太正经的样子。
苏辰看了一下原材料，这才了然，原来这道小吃用的主材是鸡屎藤。
鸡屎藤，也叫鸡矢藤，是多年生藤本植物，喜欢温暖湿润的环境，多半生长在河溪边、灌木丛中。
全株可入药，能消食化积、活血消肿、祛风利湿、止痛解毒，既可治跌打损伤、消化不良、支气管炎，也可治湿疹、疮疡和皮炎之类，在民间有着“土参”的美誉。
据说搓碎鸡屎藤叶子能闻到淡淡的鸡屎味，所以被人取了鸡屎藤这个名字。
苏辰没吃过这道小吃，不知道它是什么味道的，该不会做出来也有鸡屎味？
虽说猫屎咖啡、象屎咖啡还挺流行的，就连茶叶界都有一款叫做“鸭屎香”的乌龙茶。
但人家“鸭屎香”香气是浓郁的兰花香，闻起来是相当高雅的，喝起来也柔顺爽甜，滋味醇厚。
有着“香气最浓郁持久的茶”的美称。
这么高雅的茶之所以起了这么个不雅的名字，据传是因为这种茶引进的时候，种在鸭屎土，也就是黄土的茶园里，茶叶长相又酷似鸭掌木。
这茶喝着很香，别人问起名字的时候，茶农怕人偷走，就说它叫鸭屎香。
还060有一种说法，就是发现这种茶叶的时候，树底下刚好有鸭屎，就管它叫鸭屎香了。
由此可知，就算人家名字再不雅，跟鸭屎其实扯不上多大关系，味道更是八竿子打不着。
可这鸡屎藤……它真的是鸡屎味的啊。
做成小吃后，能好吃到哪里去？
苏辰有点后悔，刚刚不应该手快解锁了这道菜谱，但他搜了下，发现这道小吃是海南糖水界的杠把子。
也许应该对系统多点信心？
带着这种复杂心理，苏辰找了后勤过来。
“买一批晒干的鸡屎藤回来。”
第334章这有点太重口了吧？
“好的。”
后勤立刻安排人手去采购了。
楚子安不小心听到苏辰的吩咐，好奇道：“老板，鸡屎藤是什么东西，你买来做什么？”
苏辰把这道小吃跟他说了，楚子安脸上的表情比苏辰说要做臭豆腐时还夸张。
“鸡屎藤粑仔？！太重口味了吧。”
又是“屎”又是“粑”，光听名字就不想吃了。
创造出这道小吃的人到底是怎么想的，就不能好好起个名字吗？
关键是这名字还流传了下来，也没人换个名字。
难道它好吃到不怕遭人嫌弃？
比臭豆腐还头铁啊。
楚子安倒是有点好奇这道小吃什么味道了。
“老板，什么时候开始做？”
“材料到了就做。”
苏辰回道。
后勤很快把鸡屎藤买回来了。
新鲜的鸡屎藤也是有得卖的，但鸡屎藤粑仔本来就要用到晒干的鸡屎藤，苏辰不想给自己多找一件事做，直接买了晒干的。
他凑近一大捆鸡屎藤闻了下，什么味道都没闻到，更别说传说中的鸡屎味了。
于是撸了一把叶子，在手中搓碎，这下有味道了。
不是什么异味。
而是沁人肺腑的清香。
所以，这是一款名不符实的食材？
楚子安见苏辰没露出什么嫌恶表情，也搓碎闻了闻，讶异道：“好像还挺香的。”
苏辰点头。
“可能跟鸭屎香一样，是因为藤下面有鸡屎，才被叫做鸡屎藤。”
楚子安的表情一言难尽。
民间起名真的太随意了，怎么能随便给人起个这么不雅的名字，知不知道会让人产生误会的。
有个帮厨听到这话，忍不住插了句：“其实新鲜的鸡屎藤搓碎时，闻着是有点像鸡屎味的，但闻久一点，就会发现它是香的。”
“这样。”
苏辰点点头。
“可能太香了，才会闻起来有点臭。”
这话似乎有点矛盾，但事实如此，有些东西香味分子太过浓郁，超出了人类鼻子能分辨的范畴，闻起来就会呈现臭味。