沈言指了指门外的彩灯，道：“那不是番鸭嘛…”
顺便科普了几句：“番鸭被誉为世界上最香的鸭子，口感极佳…肉质厚实，以瘦肉为主，口感弹韧且富有嚼劲，几乎无膻味，实为烹饪佳品。我在厦门吃过姜母鸭，就是番鸭与姜一同焖煮，焖煮之后番鸭的肉质变得厚实而软烂，同时充满了多汁的口感，每一口都让人感到无比满足。”
黄老师一听，立刻来了兴趣：“姜母鸭？”
“对…”
“大火还是小火？”
沈言：“先大火炒至六分熟，然后小火焖煮…我可以做！”
“那是彩灯！”
何老师赶紧道：“是家人，不能吃！”
“太可惜了…”沈言叹气，不死心强调一句：“真的很好吃！”
“吃别的也行！”杨蜜插话：“为什么叫番鸭？”
“番鸭…不是本地物种，听说源自中南美洲。它与其他带有“番”字的作物如番茄、番薯等一样，都隶属于同一科，都是从中南美洲传播而来的外来物种…”
……
“你经常钓鱼嘛？”
看着沈言熟练的甩杆动作，杨蜜忍不住问了一句。
沈言点头：“前段时间拿了金棕榈，感觉自己的心态有点浮躁…然后我包了条船，直接出去海钓三天…”
“可以磨练心态？”
“当然，我跟你说，钓鱼是非常爽的一件事…当你钓鱼的时候，可以忘记在这个社会上的其他身份，这时候你就是纯粹的你。”
“那也不至于海钓吧？”
“钓大鱼跟钓小鱼的感觉是不一样的…”
杨蜜接着问：“那你钓到过大鱼嘛？”
“可以翻我的朋友圈…2018年6月18号，我钓了一条大海鲢，净重54斤…”
杨蜜掏出手机，刷朋友圈，顺便问了：“那鱼呢？”
“不好吃…给渔船老板了！”
“那他们说的空军是什么意思？”
沈言脸一黑：“我不知道，我没空军过！”
好吧，真实情况是…十钓九空…
对于钓鱼佬而言，空军是常态！
不过…今天运气不错，才聊了几分钟，居然上鱼了！
一条一斤左右的鳜鱼…
沈言赶紧收起来：“看到没，这就是实力！”
“…这条鱼能做剁椒鱼头？”
沈言自信满满甩杆：“…我再钓一条大的！”
然后就没有然后了…
再也没有上过鱼！
“该回去了！”
“嗯…”沈言收杆，然后道：“主要因为没打窝！”
“打窝？”
“意思是说在钓鱼的时候，提前往水里，也就是钓鱼的位置撒上饵料，目的是为了把附近的鱼聚到一起，鱼进到垂钓的范围后，有助于更容易钓到鱼。”沈言解释了一下，顺便道：“俗话说钓鱼不打窝，钓到也不多！”
杨蜜：“所以是因为没打窝？”
沈言一脸理所当然：“当然啦，我技术没有一点问题！”
“我爸也喜欢钓鱼…”
“那哪天有空，可以约上叔叔一起去…”
“但我爸基本上每次都空军…”
“没事…”
杨蜜翻了翻白眼：“我的意思是要么咱们去菜市场买一条大鱼吧！”
“不用，咱就吃这条鳜鱼。”顿了顿，沈言又科普道：“鳜鱼又称鳌花鱼，是我国“四大淡水名鱼”之一！”
“四大淡水名鱼？”
“松江鲈、黄河鲤、兴凯湖鲌和松花江鳜鱼，咱们这边虽然不是松花江，但鳜鱼种类是一样的！”
“你懂得真多…”
“对于编剧来讲，这是常识…”
到底，没有买鱼…
否则，也太丢人了！
……
其实，言哥他俩运气很好，农活已经结束…
包括菜籽都已经被收割了！
所以，没安排啥干活的剧情…
晚饭是家常菜…
大菜是红烧排骨还有清蒸鳜鱼以及油焖大虾…
北京烤鸭没有，但是有一道子姜鸭——做法跟姜母鸭差不多，只不过不需要长时间焖煮…
黄雷有点不好意思解释：“主要是因为实在搞不到烤箱！”
“其实北京烤鸭的鸭子是BJ填鸭，填鸭跟一般鸭子是不一样的…”
“不一样吗？”
“BJ填鸭是填食长成，小鸭一个半月后开始填肥，约经半个月肥育结束，育肥周期通常为14天左右…然后就能上市了…咱们的一般鸭子不会填食…”
黄雷点头：“填鸭的肉质肥美细腻，口感鲜美，是许多餐厅和家庭喜欢的食材。普通鸭子的肉质相对较瘦，口感较普通，适合用于家常烹饪。”
杨蜜看了看沈言：“你不是不爱吃北京烤鸭嘛？”
沈言点头：“我看过《天下第一楼》《狼烟北平》，里面的人吃“全聚德”的北京烤鸭吃的那叫一个美，满嘴流油的那种…我第一去BJ，直接去了全聚德，全聚德满人了没预约上，去的便宜坊。
上来第一眼，鸭子特大，特油亮。
看师傅片鸭子，不慌不忙，胸有成竹，愈发期待起来。
鸭子片好了，夹上一片带皮的鸭肉空口吃嚼起来，油！
特别油！
不信邪，加上黄瓜蘸上白糖添上酱裹上小饼，还是有点油！”
何囧点头：“我们长沙人吃不惯！”
黄雷插话：“芳香物质大多数都是脂溶性的…巧克力、鹅肝…”
沈言跟何囧对视一眼：“我都不吃！”
“不对，我吃！”沈言想起什么：“我吃德芙巧克力…”
一群人看向他，沈言解释：“之前代言了一年…我对这个品牌感觉挺好的，也没让我出席啥活动之类的，就只是拍了个广告…”
“但你们吃臭豆腐！”
沈言：“你们北京人还喝豆汁，吃卤煮、炒肝、灌肠…而且我们不吃王致和臭豆腐！”
何囧：“对，王致和臭豆腐也是你们BJ的！”
长沙的臭豆腐与京城的不同，前者油炸，新臭豆腐，后者原汁原味，属于原始臭豆腐，百年不变…
那味道，反正沈言受不了！
“我在BJ待了好几年了，一直觉得BJ是美食荒漠！”
第991章 宣传电影（33）
关于BJ是美食荒漠的说法…
要到之后几年才流传开来，应该是2021年，DT财经统计“微博上提及”美食荒漠”的城市，BJ以绝对优势超越杭州，位居榜首。
没办法，BJ的特色小吃普遍难吃！
2011年，时任阿美莉卡副总统的睡王在姚记炒肝店与民同乐，品尝BJ小吃。
他点了炸酱面、包子和可乐，但未选择店内的招牌菜炒肝和卤煮。
店主解释称，外国人不习惯食用动物内脏，因此此举实属正常。
然而，许多外地游客品尝后表示，诸如卤煮、炒肝、炸灌肠和豆汁等BJ传统小吃，堪称黑暗料理。
嗯，黑暗料理界的四大天王：豆汁、卤煮、炒肝、灌肠！
豆汁之所以流行，是因为它由制作粉条的豆渣发酵而成，价格低廉。
卤煮、炒肝、灌肠这三道菜都是因经费不足而改良的产物。
卤煮的前身是宫廷苏造肉，需用苏子酱和十几种香料，配以上等猪五花炖至软烂。
清末出现了民间替代版，用猪头肉与内脏乱炖，到了民国，锅中便只剩猪肺和猪肠。
炒肝的起源是清末会仙居的白水杂碎，即切段的猪肠、肝、心肺加调料白汤煮制，后来演变为猪肠切小块，用少量猪肝勾芡炒制，最终简化为直接用酱勾芡。
灌肠最初是猪肠灌淀粉碎肉，切片油炸；后改为灌淀粉、红麴粉和香料；最终连猪肠也省去，仅用绿豆淀粉制作…
杨蜜犹豫了半天，然后道：“炸酱面还不错，配上麻酱…”
黄雷也赶忙道：“对对对！老北京炸酱面！”
“那也不能天天吃啊！”
“那你在BJ吃啥？”
“我一般去各地的驻京办…价格便宜，味道还好…”顿了顿，沈言补充一句：“这是几年前，我做第一张正式专辑的MV的时候，找了热芭做MV女主角，她跟我说的！”
“你跟热芭很早就认识了？”
“我经纪人…就是彭彭现在的经纪人，他在我之后前签了热芭、李现、陈尧…然后才签的彭彭！”
彭昱昌捂嘴笑…
沈言接着道：“彭彭很会演戏的，而且他的长相就很讨导演喜欢，不是太帅，但很有味道…跟蒋启明一样，我听说很多导演都给他俩发邀请了…”
“那紫枫呢？”