“收到了收到了，小伙子你可真是个厚道人啊，怪不得会招小姑娘喜欢呢。”
老奶奶微笑着看了眼刚刚走出x164，正探头探脑偷瞧周州的陈嫣，笑得有些意味深长。
周州愣了愣，顺着老奶奶的视线也看到了陈嫣；陈嫣一溜小跑过来，笑道：“老周，买莲蓬呢，我最喜欢吃这东西了，快给我一个。”
“回头上车再吃吧，先帮我拿着荷叶。”
周州提着两大袋子莲蓬，实在是不方便再拿荷叶了。
“好说，荷叶给我我说老周啊，你买这么多的莲蓬和荷叶做什么啊？”
周州笑道：“肯定不都是自己吃啊，这是明天早餐要用的食材，回头我得找霞姨报销去。”
“原来是做早餐啊？”
陈嫣轻轻舔了下嘴唇：“莲蓬倒是可以用来熬莲子粥，可荷叶能做什么啊？”
“别着急啊，明天你不就知道了？”
第9章 双汤一包
八月是小麦成熟的季节，这个时候小麦已经完全褪去了青嫩，就像是青涩的少女一般渐渐变得成熟多情，学会了撩拨人们的心。
离开金陵后，列车渐渐驶离华东平原进入华北平原，车窗外的田野早就被一片片的金黄覆盖了，这其中有六成是已经完全成熟的小麦，还有四成是即将完全成熟的中稻。
长长的绿皮火车就像是一条修行了千年的小青蛇，蜿蜒游动在金黄色的大地上，如同一幅美轮美奂的油画。
列车不过一百公里的时速让乘客们可以短时间打开车窗，一边贪婪地呼吸着扑面而来的稻香和麦香，一边摆出各种pose拍照，然后端着手机修来修去，力求把自己修成这片大地上最帅的哥子和最美的妹子。
每当这个时候，软卧和硬卧车厢的乘客就会非常羡慕硬座车厢，因为他们在空间狭窄的卧铺车厢内想要拍个照都会非常的憋屈
从华北平原开始，一路向西北而去，麦田所占据的比例将会渐渐增大；粗犷的西北人因为历史的原因还是比较喜欢面食，而面食这颗主食中的皇冠也因此有了多达几百上千种的做法。
以黄河来划分南北是绝对错误的，身为彭城人的周州一向认为淮河流域才是划分南北的标志线，而‘这根线’上最为璀璨的明珠无疑就是彭城。
彭城，天下九州之一，四省通衢，连接南北西东，古来就是兵家必争之地；因为地理位置的原因，这里汇集了南北风味，咸甜酸辣不一而足，吃在彭城，可不是随便说说的。
也是从彭城开始，面食渐渐占据了餐桌上的主要位置，从这里向北或者向西，人们对面食的喜爱就越发的惨绝人寰了，香喷喷的麦子也早就被改变了原本的模样，变成了一道道美轮美奂并且香气扑鼻的美食。
周州在两个世界中都是彭城人，所以每当x164从魔都发车时，他都要先从彭城坐车赶到魔都；等到列车从藏都返回时，他也要跟车到魔都，再从魔都返回彭城。
别以为这很辛苦，铁路系统都不知道有多少人无比羡慕x164上的同行呢。
因为x164是超远距离列车，里程长达6000多公里，历时85个小时，所以需要三班车组人员轮换工作。
例如A组从魔都到藏都历时85个小时，而后b组从藏都接车到魔都，历时85个小时，c组再从魔都接车到藏都，历时85个小时，此时A组再接车从藏都返回。
周州在A组，也就是说他在跟车85个小时后，在藏都的休息时间就足足能够达到170个小时以上，等到再次跟车回到魔都后，又可以休息170个小时。（有个别读者对我这里设定的三班倒提出异议，我想说的是：这本书主打美食和旅行，我想带着各位边吃边玩儿
，所以就不能把主角一直栓死在火车上啊，别着急，往后看））
这种‘干一歇二’的模式是由绿皮火车的速度决定的，也是x164的特殊路线决定的；因为这条路线要不停往返于华国的东西两端，一路上的海拔落差高达五六千米，列车员的体力精神消耗极大，所以必须要保证足够的休息时间。
x164上除了列车长张霞经常会连续跟车170个小时、是个出了名的‘女铁人’之外，其余的列车员都享受着特殊待遇，这能不让别的车眼红吗？
这也是铁路局的大佬们总是想要将x164换成高铁的原因。如果换成高铁，既可以增加x164的票价收入，又可以结束这些员工们‘荒唐’的带薪休假，还能消除其它列车的怨气，岂不是一举三得？
也就是有张霞在硬顶着，再加上有国内几家比较有名的旅游媒体对这列绿皮旅游火车的舆论支持，上面才迟迟没能下这个决定。
周州奔波于魔都和藏都之间，家乡却成了他经常路过的地方，每次到了彭城站都会勾起浓浓的思乡之情，两个世界的他都是如此。
下午五点一刻，列车缓缓驶入了彭城老东站。
这个世界的彭城老东站和周州记忆中的一模一样，不禁让他想起了另一个世界的家；那时他每天早上起来，都一定要到彭城名店‘两来风’喝上一碗辣汤，吃上二两水煎包。
彭城有很多美食，而其中最具代表性的就是双汤一包了。
双汤是指‘饣它汤’和辣汤，前者是用猪骨、猪肉和麦仁慢火熬制的膏腴美味，后者是用母鸡、生姜、鳝鱼、黑胡椒熬制的爽口佳品，再配上肉汁浓郁，入口酥脆喷香的水煎包，就成了彭城人永远无法忘记的绝世美味。
只可惜这双汤一包看似简单，其实都有代代秘传，要有多年经验的老师傅才能做得正宗；虽然这个世界也有双汤一包，用手机就能搜索到配方和做法，却绝对无法搜到代代师傅的心传口授，更无法搜到他们累积了几十年的经验。
如果是别的美食周州或许还会尝试着做一下，以他高级厨师的厨艺估计也能还原个六七成；可这是他两个世界故乡的代表性美食啊，没有绝对把握还是不想轻易动手，因为如果做的不够正宗，那就是在丢家乡的脸。
所以这趟车上的乘客是没有口福了，周州准备等有了空闲时间再多次试做，至少要有了九成把握才会把这双汤一包添加进x164的火车餐食谱中。
“双汤一包目前只能先放一放，现在我首先要完成的是系统发布的任务，还要卖出两百五十份火车餐才够啊.”
看着厨房内剩下的食材，周州感到有些为难。
因为要到下午7点左右才能到达中州站，指望中州站补充的食材是不成了，他这个‘巧妇’只能充分利用现有的食材。
剩下的番茄、辣椒和五花肉大概可以出共计八十份番茄鸡蛋盖饭和辣椒炒肉盖饭，以他高级厨师的手艺应付这两道可以在网上搜索到菜谱的常见菜应该不会有太大问题。
可就算是加上已经有了腹稿的明日的早餐也未必能够凑够两百五十份，如果拖到明天中午，恐怕任务限制时间就要过了。
为求万全，晚餐只卖番茄鸡蛋盖饭和辣椒炒肉盖饭是不够的，还得另外想办法。
周州拉开冷柜上下梭巡，发现冷柜里除了鸡蛋还是鸡蛋
“还有大概一百二十个鸡蛋，除去番茄鸡蛋盖浇饭大概要用五十个，还剩下七十个左右。
鸡蛋啊.等等，有了！”
看了眼堆在厨房角落的两大袋莲蓬，周州忽然双眼一亮！
有一道菜刚好可以利用上这些鸡蛋，那可是他儿时最爱吃的美味、是老妈最拿手的一道菜品，小时候都不知道见老妈做过多少次。
而且这道菜可是这个平行世界所没有的，胜在了一个新奇！
周州不觉露出笑容。
刚才还在感叹这趟车的乘客赶不上他做的双汤一包，真是没口福，如今看来这些乘客还是非常幸运的
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第10章 世间美味
当陈嫣推着她的售物小车回到餐车的时候，周州正在厨房内忙碌。
“老周，今天一定是沾了你的光，我这一趟特别顺利呢，薯片和各种饮料加起来足足卖了三百多元！
我有一种预感，今天晚上我们一定能够卖出更多的火车餐。”
喜孜孜的陈嫣一面夸耀着自己的‘战绩’，一面从袋子里摸出个莲蓬，轻轻拨出个雪白的莲子丢进嘴里：“老周你拿五花肉出来做什么啊，难道今天晚上的菜是红烧肉？
不对啊.你把肥肉剔出来做什么，而且还去了上面的猪皮？红烧肉讲究的是五花三层，如果去了最上面的这层肥肉和猪皮就不正宗了。”
看似笨重的菜刀一到了周州手中就变得轻灵无比，两大块五花肉已经被他迅速分解开，最上面的猪皮被去除后堆在一边，猪皮下面最肥的那层猪膘肉也被周州切了下来，雪白的两大团，其中丰厚的油脂正在缓缓渗漏出来。
去除了猪皮和最厚的那层猪膘后，这两大块五花肉就变成了六分瘦四分肥的无皮肉，周州将其中一块放回冷柜的冷雪区域，笑道：“这块是今天晚上用来做辣椒炒肉的。
辣椒炒肉讲究的就是一个‘爆’字，要做到瘦肉不柴、肥肉不腻，肥瘦相间，神仙流涎。
所以呢，最上面的猪皮和猪膘是必须要去除的，否则在爆炒时猪皮会变得又柴又硬.”
辣椒炒肉的菜谱是网上就能搜到的，以周州高级厨师的手艺，看上几遍就能领会八九分精髓，他刚才的这番话正是做辣椒炒肉的要诀。
去皮去膘，这也是辣椒炒肉与川菜中的回锅肉最大的区别；回锅肉是因为多了一道煮制五花肉的过程，自然可以保留猪皮和最厚的那层猪膘，辣椒炒肉则不同，讲究的是生炒生爆，只有外行才会保留五花肉上的猪皮。
“晚餐有辣椒炒肉啊？真是太好啦，我最爱吃这道菜了，老周咱可说好了啊，回头给我留一盒辣椒炒肉盖浇饭，米饭和菜都要多一些！”
“呵呵，伱不是说要减肥的吗，决心呢？”
“从明天开始再坚决减肥，今天是最后一次超标！”
“那行吧，给你留一份大的，还有霞姨、李大嘴他们，人人都有留员工餐的。”
周州笑着点点头，目光扫过糖葫芦一般的陈嫣，心说这不就挺好，减什么肥啊？最好是能再增肥二十斤
这话就不能当面说给陈嫣，否则这妮子多半会当场发疯，急了还可能会咬人。
“老周，你这又是在做什么？”
女孩子的直觉告诉陈嫣，老周刚才分明是在觊觎自己健美的身材，芳心微甜一下后又感觉有些不好意思，连忙打开新话题。
周州此刻已经将剩下的一块五花肉分割成三大块，放入一个不锈钢大盆中，加入了葱、姜、八角、花椒、香叶、白芷、
小茴香等香料，
又倒入一瓶生抽和三分之一瓶的老抽，然后将这些方形肉块不停地在酱料中搓揉，最后又用保鲜膜将不锈钢大盆封住。
“你这是准备做烤肉吗？”
陈嫣虽然是个地地道道的魔都人，她的母亲却是个北方人；每到秋末冬初的时候，就会提前腌制一些猪牛肉，然后烤来吃，
那可是她儿时最难忘的味道，长大后为了保持身材不太敢吃这些美味了，可每次想起来的时候还是会流口水的。
“当然不是了，绿皮车上虽然可以有煤火灶，也不可能做烧烤这种东西的。”
周州笑道：“今天晚上会有一道新菜，本来是需要用火腿的，而且最好是用肥厚的‘云腿’，可惜车上没有准备，所以我就只能退而求其次做一些腌肉了。
嗯，你可以叫它‘清酱肉’，准确来说，我这应该算是简化和速成版本的清酱肉，如果是正宗的清酱肉是必须要腌制最少一个星期时间的。”
“清酱肉？？
听都没有听过呢，老周你是从哪里学来的？”
陈嫣虽然不是勤行的人，可好歹也算吃过见过，再说没吃过猪肉也见过猪跑的，在这个信息爆炸的时代居然还有她没听过的美食，这绝对不可能啊？
“你没听过很正常，因为.这‘清酱肉’是我自己研究发明的，怎么样，听名字是不是很有食欲？”
周州笑着看了看一脸狐疑的陈嫣，将炒锅洗净，先倒入一碗水，而后将那两大块肥膘切成两厘米见方的肉块，倒入锅中开始炼制猪油。
“七天的时间我们可等不及，所以就只能靠这锅猪油来速成了。
话说这世上有一种让人无法割舍的美味，是大家共同的回忆；无论富贵贫穷，都曾经享受过这种儿时的美味，陈嫣你要不要猜下是什么？”
“你！你你.你.”
陈嫣看了眼锅中渐渐升起的猪油液面和飘浮在猪油上的猪膘块，见到那些原本是白色的猪膘肉渐渐染上了一层金黄色，顿时面色大变。
纤手指着周州，无力地道：“老周，你好歹毒啊！”
“呵呵，太夸张了吧？我告诉你啊，不要害怕猪油，猪油本来就是这个世界上最美味的东西，如果连猪油都不敢吃，那不是白活了吗？
再说了，你们女孩子吃西餐的时候不会拒绝黄油，那可是牛油啊！为什么却要害怕猪油呢？”
周州用炒勺轻轻搅动着锅中已经变成金黄色的猪油块，看着它们渐渐缩小成金红色的猪油渣，忍不住吸了口香气。
“陈嫣啊，你确定不尝一尝本大厨亲手炼制的猪油渣吗？
我告诉你啊，这东西如果撒上白糖或者生盐，就会立即成为世上美味说吧，你是喜欢咸口的还是甜口的？”
“麻烦加点白糖.啊，我刚才说了什么？
老周，你好歹毒啊，你是不是一直对我有什么意见，这才处心积虑地要把我变成一个肥婆？
哦，碗有点烫呢。”
嘴上说着不要不要，身体却非常诚实的陈嫣接过了盛放猪油渣的小碗，只看了一眼，眼睛就再也挪不开了。
碗中堆积了几十块只有男人中指指甲盖大小的猪油渣，每一块都呈现着诱人的金红色，没有一丝焦痕，雪白的糖霜就堆在猪油渣上面，被热气一逼，香甜无比。
已经顾不得计算这碗猪油渣有多少大卡了，陈嫣拿起筷子轻轻夹了一块猪油渣送进口中，轻轻一嚼，油渣的酥皮应齿而破，跟着就是一股纯正的脂香在口中轰然炸开。
香、甜、醇厚.正如周州所说，这是世上极品美味之一！
巨大的满足感顺着陈嫣的食道直接就冲进了大脑深处，这才是享受啊，好幸福的感觉.肥就肥了吧，反正我明天就会开始减肥，坚决的！