霞姨和一帮列车员有些无奈地望着周州，心说谁问你成本多少钱了，没见到大家都被你勾出馋虫了吗？
我们想尝尝这种从没吃过的卤猪蹄啊！
“对了.我也是第一次做卤猪蹄，还是请大家先尝尝吧，有什么缺点大家尽管提。”
周州踩上脚凳，捞了几个卤猪蹄装在瓷盘里放到了众人面前。
包括霞姨在内，所有人都开始不争气地狂咽口水。
洁白的瓷盘中，刚出锅的卤猪蹄儿还冒着些许的热气。
因为停留在表皮上的卤水还需要一段时间的冷却颜色才会开始变深，此时猪蹄呈现出的是一种淡淡的红黄色，颤巍巍抖动的外皮就如一块块美丽的琥珀
第32章 周州带来的新味道
最没规矩的就是陈嫣这妮子了，仗着自己肤白貌美大长腿，可咸可甜可心人儿，哪怕是在霞姨面前都敢第一个递爪子。
周州刚把装了猪蹄儿的瓷盘放下，她就一把抓住了最大的那只，却不想刚出锅的猪蹄又热又粘，哪是能直接下手抓的？结果被烫的龇牙咧嘴，连忙松开猪蹄，冲着自己的掌心呼呼的吹气。
众人顿时哄堂大笑，倒是没有一个责怪她，这妮子就是大家的开心果，更是出了名的嘴馋，最近看她往厨房跑的可是越来越勤了，大有要变成‘厨房宝贝’的趋势。
“傻不傻啊你刚卤出来的猪蹄儿哪能直接吃啊？这又不是砂锅黄豆猪蹄。
幸亏你没直接塞嘴里，否则连舌头都能烫坏了！
这东西必须要等到凉了才好吃，现在还没有完全入味呢，吃了等于是暴殄天物”
周州摇摇头，借着说陈嫣顺便阻止了跃跃欲试的霞姨和李大嘴她们，转身打开冷柜，从冷冻层取出来一些冰块，用布裹了，围在盛放猪蹄的白瓷盘附近。
热猪蹄本来是要等它自动降温冷却，才会彻底入味，口感也最好；可是现在时间不等人，也只能用这种方法了，只要注意不要让裹了冰块的长布直接碰到猪蹄儿就好。
在冰布的作用下，猪蹄附近的温度迅速降低，大概十分钟左右，卤猪蹄的颜色就渐渐变为黑红，周州用手指戳了下猪蹄表面的皮层，感觉已经有了些回弹力，这才点头道：“可以吃了，我给大家分一下。”
拿起菜刀将每个猪蹄都从中间一剖为二，动作干净利落，连中间位置的蹄筋都被平均分解，保证被分解后的每片猪蹄上都带着半条最好吃的蹄筋。
周州笑道：“刚好每人半片，大家试试看。”
可等到你这句话了啊
众人早就馋坏了，这个时候可没有什么身份之别，无论是霞姨还是一向威严的乘·警老钱，这会儿都只有一个身份。
干饭人！
就看到一张张大口开合，只是一卷，最上层的猪皮就不见了踪影，再一口，半条富含胶原蛋白的蹄筋就溜进了食道，动作快些的早就胜利递达胃部深处。
猪蹄美味却少见脂肪，仅有的一点脂肪一半进了卤汤，一半早就融合在皮下那一小片被周州卤成暗红色的瘦肉中，所以这片瘦肉就成了猪蹄中除了蹄筋外最美味的部分，轻轻嚼一口，就是满口满腔的卤香，而且口感极佳，丝毫不柴。
这辈子就没吃过这么好吃的猪蹄儿啊
无论是红烧猪蹄、冰糖猪蹄、砂锅黄豆猪蹄，都不曾有隐藏在筋骨皮深处的那一缕卤肉酱香，而这缕酱香正是众香之中第一能勾出肉香，又能完全压制住猪蹄那股腌臜气的；狂啃猪蹄的列车员们此刻只有一个心思，‘以前吃过的猪蹄那就不叫吃，那叫糟蹋！
’‘果然，还是周州做的猪蹄才叫做猪蹄啊！’
“好吃！”
霞姨抹了下嘴边的油腻，笑着当胸又给了周州一记粉拳：“等返程的时候，我让刘胖子多补充些猪蹄过来，伱给我卤二十只，霞姨要带给亲戚朋友们尝尝，这些猪蹄我会出钱购买的。”
“那可不成。”
周州摇头道：“本来餐车上就有列车员的福利，何况是霞姨您呢？
我可知道您从来都不拿车上的一葱一蒜，兢兢业业为人民服务了这么多年，现在要二十个猪蹄还能让您出钱？
您就放心吧.这笔账我肯定能从餐车精品菜上找补回来的，而且除了您以外，李哥、钱哥，人人都有。”
“小周说得对啊，霞姨您就应了吧.”
众人都跟着连连点头。
餐车的收入本来就有全体列车员的一部分，给上面报的账能找补回来就成，现在所有列车都是这么做的，凭什么让霞姨吃亏？
别说周州不答应，大家也不答应啊，毕竟还关系到自己的一份儿呢。
陈嫣还矜持呢，摸了下自己的小肚子道：“老周我明天就要开始减肥了，等返程的时候你就不要给我准备二十只了，十只就好，十只就好.”
她这会儿还客气上了，明明刚才出手最快的就是她，小手都差点没给烫秃噜皮。
周州果断摇头：“没你的份儿，我可不能做你减肥路上的拦路虎啊，不然你要是嫁不出去不得怪我？”
“老周你过分了啊.”
听了这话陈嫣感觉特别委屈，小嘴儿一撇差点没当场哭出来，心里酸溜溜的别提有多难受了。
你个没良心杀千刀的，你就这么希望我快点嫁出去啊！
半片营养丰富的猪蹄下肚后，再添些周州精心炒制的小灶菜和馒头花卷就更加完美了；列车员们吃美了，干劲儿那叫一个足，就连广播中的小张都透着神采飞扬。
“一种你从未吃过的味道，今天就要占据你的胃！
各位乘客朋友们，今天的午餐是我车周州厨师为大家精心制作的卤猪蹄.半片美味的卤猪蹄搭配馒头、花卷和鸡蛋例汤，一定会成为您最难忘的旅途记忆。
猪蹄面食套餐即将送往各节车厢，每份只需二十元！
另外，习惯吃米饭的乘客朋友可以选择各种盖浇饭套餐，我们今天推出的盖浇饭套餐有：酸辣土豆丝盖浇饭、番茄鸡蛋盖浇饭、辣椒炒肉盖浇饭、黄瓜肉片盖浇饭，盖浇饭每份十元，一样会搭配爽口的鸡蛋例汤。”
周州最近可真是够辛苦的，每餐都要照顾到几百名可能购买火车餐的乘客，还要兼顾餐车上的精品菜，真是活活累成狗；餐车精品菜一直没推出新菜，一来是黄金肉夹馍还没个眉目，系统任务暂时中止，二来也是他实在没有多余的精力了。
幸亏还有丰厚的系统技能点作为他辛苦的回报，否则就是只老黄牛也坚持不住啊？
小张的广播还没结束，各节车厢内就响起了‘嗡嗡嗡’的议论声。
“卤猪蹄？我没听错吧，咱们华国什么时候有这道菜了？”
“你肯定没听听错，哥们儿，还记得刚才闻到的香味儿不？
我敢打赌，那股香气就是这卤猪蹄！
周大厨这是又创造出新菜色了啊，而且加了半片猪蹄的面食套餐居然只卖二十元一份，这也太良心了，要知道半片生猪蹄的成本都得超过十元了！”
“新菜色？年轻人果然就是年轻人啊，你根本就不清楚这意味着什么。
这可不仅仅是创新一道菜而已，这是创造了一种全新的味道啊！
如果这猪蹄儿真像刚才闻到的香气一样的美味，小周师傅光凭这个就能在华夏厨师界开宗立派了！”
“开宗立派.”
徐宁合上面前的电脑笔记本，看来自己的文章又要加些内容进去了。
旁边那位老爷子没说错，如果周州真的成功创造了一种前所未有的烹饪方法、为华国带来了一种新的味道，那他真的有资格开宗立派了。
虽然听上去似乎有些夸张，可事实就是如此！
第33章 为口吃的，差点引起人民内部矛盾。
再次打开笔记本，徐宁重新拟定了一个题目——‘天路之旅的天才厨师，你究竟还能带给我们多少惊喜？’
正准备‘奋笔疾书’，手忽然停住，一丝微笑缓缓爬上嘴角。
徐宁忽然想到了一个问题：我的周大厨啊，你究竟准备了多少个猪蹄呢？
毕竟是旅游版块的编辑，对于绿皮火车多少还是有一些了解的；绿皮火车上的食材往往种类有限，常见的肉、蛋、蔬菜或许不会缺少，可是像猪蹄这种食材就未必有多少存量了。
哪怕中途补充过食材，他也不认为周州可以满足所有乘客的需求。
如果是一般情况下也就罢了，乘客们未必都会盯着一种食物较劲；可这次明显不同啊，猪蹄未出锅已闻其香，而且还是前所未闻的‘卤猪蹄’，二十元的价格实在良心，当这几个条件同时具备时，徐宁已经开始替周州发愁了。
不患寡而患不均啊
这位周大厨什么都好，就是太讲良心，如果他把这道卤猪蹄直接送进餐车并标以高价，那就不会有任何问题了，偏偏现在是平价供应，那就一定会出乱子的。
当然，已经成为周州粉丝的他甚至希望这个乱子出的越大越好，这才能充分证明周州的厨艺高超嘛。
徐宁的猜测很快就变成了现实。
小张的广播刚结束，就立刻有人提出了质疑。
“嘛玩意儿？这都是嘛啊！
哦，猪脚面食套餐？
爱吃面食的倒是满意了啊，可咱爷们儿要是爱吃米呢，合着就只能吃各种盖浇盒饭了？
恁么地，这要是被外国人看见，还以为咱爷们儿吃不起猪蹄子呢！
各位，甭误会啊？我你嘛可没别的意思，论做菜，周师傅是这个，我服气！
可周师傅您也不能因为到了西北的地界儿，这心里就偏着吃面的人吧？
刚才那香味儿大家伙儿可都闻着了，我这馋虫都被勾出来了，不吃那能成吗？
就一个条件啊这位美女姐姐，您给列车长也反应反应，我们这些吃盖浇饭的，也得能买到这卤猪蹄儿吧？
您说我怎么就不能买个猪蹄面食套餐？别啊您这是要撑着我啊，再说我就爱吃米饭恁么了？
再说了各位老少爷们儿，姐姐妹妹，这餐车上能有多少猪蹄啊？要是都给了吃面的主儿，我们这些爱吃米饭的，难道就瞪眼儿干看嘛各位？
这可不叫为人民服务啊！”
这位一听就是卫嘴子，要抱打不平。
这会儿陈嫣、小张、李大嘴已经开始‘出车’了，很多乘客已经购买了猪蹄面食套餐，吃得那叫一个香啊。
光吃还不行，还一个劲的夸：“好吃，真是太好吃了！
这股子酱香味儿真是绝了，我这辈子还是第一次吃到这种味道呢！”
爱吃米的乘客有些是为了猪蹄儿勉强买了面食套餐来吃
，有些就拿筷子拨弄着米饭，看旁边吃猪蹄面食套餐的人美滋滋地啃猪蹄，口水都快流出来了。
其实周州这就是被惯性思维给害了，潜意识地认为盖浇饭中的菜码已经足够，却忘记了卤猪蹄对于这个世界来说还是个稀罕物，这些爱吃米饭的乘客怎么能没意见呢？
就不能怪人家这位津门来的大哥，本来就是他自己忙晕了头，明显分配不公嘛。
陈嫣反应很快，连忙冲小张使了个眼色，小张推着空车就跑回广播室去了。
陈嫣这边拿起手机就跟霞姨请示，霞姨一听这是要引发人民内部矛盾，事情可大可小啊？连忙和周州商议应对的办法，然后以最快的时间通知小张，迅速安抚乘客的情绪。
列车对部分乘客致以了最诚挚的歉意，也非常真诚地说明了当下的困难。
如今面临着猪蹄儿原材料供应不足的问题，需要乘客们与列车共渡时艰。
经列车组研究决定，并征求了此事件‘始作俑者’周州厨师的意见，将会改变套餐内容，有限的卤猪蹄资源将被化整为零，统统切成小块，米饭套餐中除了各种菜码外另加入猪蹄块，面食套餐中除了猪蹄块外另加入各种菜码。
无论是米饭套餐还是面食套餐，自通知发布后统一改为十五元一盒！
因为猪蹄原材料供应紧张，为了广大乘客的利益，列车精品菜中暂时不会推出卤猪蹄儿。
这个通知一出，x164的各节车厢中顿时响起了热烈的掌声。
那位来自津门的大哥更是率先鼓掌：“各位老少爷们儿，姐妹妹妹，我服了啊，服气啦！
还得说是x164列车啊，这真是想群众所想，急群众所急，是乘客的贴心人啊。
不成，我得送上一段快板书，才能表达敬意。
‘哎！伱猜怎么着？车上卤肉香！
出了一位周大厨啊，他厨艺恁么强！