可惜，你竟然不通摆盘
周师傅，这是不应该出现的错误，要知道鱼生其实最早是出现在你们华夏，当年被叫做‘脍’！
难道就像你们华夏的礼乐一样，鱼生也被你们遗忘了吗？这真是太可惜了，华夏有多少优秀的文化和传统，让我们都要羡慕、学习，为什么你们自己却要丢弃呢？”
老爷子和苏柔等人听了井边三次郎的话，都是微微一愣。
这个日本人说的对啊，华夏有多少学问、传统、道德、礼仪.领先了世界各国最少千年！
可为什么却被我们自己丢弃了，进入21世纪，科技发展了、经济发展了，可我们的礼仪呢？说是礼崩乐坏也丝毫不为过！
“井边先生，你太着急了。”
周州微微一笑，忽然手腕一振，瞬间有道道刀光从鱼盘上掠过。
也就是几秒钟的时间，刀光忽然一收，瓷盘上却是出现了八个用河豚肉片摆出的华夏字。
‘天下至鲜、厚德而美！’
天下至鲜、厚德而美！
井边三次郎看得脸色一变，沉默片刻，忽然走到周州面前深深一躬：“周师傅，你的摆盘真是太好了，天下至鲜，这是我们厨师要做到的；厚德而美，这是对食客境界的要求。
您是一位厨师，却更是一位导师，井边受教了。”
“呵呵，虽然井边先生这样说，比赛还是要继续的啊。”
张周轩老爷子点
头笑道：“就由我们双方的人开始品尝吧，相信面对美食，大家都能秉承良心、公正评判的。”
井边二次郎点头道：“我们井边和膳这边就由我来品尝，三次郎，我会珍惜这次机会的。”
说完大步走到桌前，从井边三次郎做的鱼生中夹了一片塞进口中，稍一咀嚼，立即沉醉在这天下至味中，忍不住就要再去取食。
“我也要尝尝”
苏柔早就忍不住了，也取了一片周州做鱼生放入小口中；至于会不会有毒.别说周州已经先尝过了，就算周州没尝，她也会百分百的信任周州。
野生河豚号称天下至味，这可不是开玩笑的，苏柔也没比井边二次郎出息多少，吃了一片还想伸手，却被老爷子阻止住了。
“这可是天下第一鲜，要慢慢回味啊苏总，你可不能当成米饭馒头一样的吃
如果照你这样继续吃下去，我们可就不够分了啊。”
吴九舌哈哈一笑，点头道：“老爷子说得对啊，让我也来一筷子”
桌上都是一样的野生河豚，又都是鱼生、连蘸料都不需用的本味做法，众人倒是省事，也不用换盘清口了，可以同时评定这两份鱼生。
如果是别的选手比赛，因为食材不同、菜色有异，评委们也要在换菜时用清水漱口，免得影响判断，
而周州和井边三次郎虽然摆盘不同，食材菜色却无二致，倒是省去了很多功夫。
“要做出这样顶级且纯粹的鱼生，恐怕也只有天下第一鲜的野生河豚才可以吧？”
不光华夏这边来的人已经开始筷子打架了，‘井边和膳’的人呢也是一个个望着眼前两盘鱼生，眼睛放光。
这个时间就连最讲究阶层的日本人也完全忘记了规矩，后厨的杂工居然都大着胆子伸出了筷子
要换了平时，这名杂工会遭受最严厉的惩罚；可是今天井边三次郎似乎心情很好，不仅没有阻止，反倒满脸的微笑。
周州和井边三次郎的河豚鱼生都是不用任何辅料和蘸料的，
井边三次郎用来摆成梧桐的黄瓜片也只是为使摆盘图案更加完整美观，根本就不是供人食用的，甚至为了保证河豚鲜美的原味，两人连做鱼生时常用的冰块都舍弃掉了。
大家迫不及待地夹起两人所做的鱼生，放入口中慢慢咀嚼，一张张脸上都是无比享受的表情。
不愧是天下第一鲜啊！
虾鲜尖厉、蟹鲜横蛮、这两样都是常人认可的鲜中代表，却都没有河豚鱼那种醇正中和、由缓而广、由广而阔、浑浑然如自天上来的自然和勃勃生机。
如果把虾蟹之鲜比做最顶级的香水，那么河豚之鲜就是处·子芬芳，唯有此香、最动人肠，唯有此味、最近天上！
此为神仙盘中物、凡人只得拼死尝！
更别说那如处子雪肌般的细腻香滑、入口即化！
换了任何一种顶级食材，就
算口感再好、味道再是如何的香浓，你终究还是能够感受到自己的舌头在哪里，可这野生河豚肉一旦入口，那就真的找不到舌头在哪里了
所以，也就理所当然地咬到了舌头。
“哎呀！”
“嚯嚯嚯，疼啊！”
这两盘河豚鱼生不知让多少人咬到了自己的舌头，一惯优雅大方的苏柔都在捂着粉腮叫疼
最狠的都见血了！
张周轩老爷子和吴九舌对望一眼，都从对方眼中看到了赞赏的神色。
好家伙，今天这场斗菜可真是棋逢对手将遇良才啊。
说实话，周州和井边三次郎做这道河豚鱼生的速度、摆盘、刀功和味道，都是在伯仲之间，如果一定要分出个好坏，周州那盘也就是略胜一线。
而且这一线胜机，还是因为周州‘抢到’了那条最大最肥美的七星豚，其实更多的是食材之功，未必就是周州的厨艺赢了井边三次郎。
“不得不承认，日本厨师中也有天才啊。”
秦健一面大口吃着鲜美的鱼生，一面在心中暗呼侥幸。
如果不是有周州出场，他别说‘复仇’了，恐怕光一个井边二次郎就够他应付的。
当初被‘日三餐’上门挑战时，他还如临大敌一般，如今看来，这可是他的机缘，周州更是秦家的贵人。
“各位不必再评定了，这一场是我输了.”
井边三次郎笑道：“因为我也尝过了周师傅的河豚鱼生，甚至还尝到了他料理的河豚皮。
必须承认的是，我不如他。”
张周轩老爷子一愣：“你主动认输，结束今天的比赛吗？”
“不不不，准确的说，是结束了第一场的比赛。”
井边三次郎微笑道：“各位可不要忘记了我和周师傅的约定啊
今天我和周师傅不仅要比料理河豚的速度、比味道、还要比谁能够最多地利用河豚！
而河豚的美味，可不仅仅只是在鱼肉部分啊。
据我所知河豚最美味的，可是它的肝脏。
所以，我还有一道野生河豚肝料理，要向周师傅请教呢。”
井边三次郎望着周州，眼中充满了敬意；这样强大的对手怎么能够轻易放过呢，只有面对这样的绝顶天才厨师，自己才可能像父亲说的那样突破瓶颈、踏入更高的厨道境界！
什么！
这家伙一定是疯了吧？
众人闻言无不变色，
就连号称‘海王’的秦健也是满脸吃惊，似乎不敢相信自己听到的话。
“你要做河豚肝？”
张周轩老爷子不禁色变：“井边你应该知道，河豚身上最美味的虽然是肝脏，可最毒的也是肝脏啊，所以很少有厨师敢动这个心思！
就算要吃河豚肝，也要选择最安全的人工养殖河豚，或者选择毒性较弱的野生河豚！
可你选择的野生河豚，不仅是在产卵期附近，而且鱼身色彩斑斓，显然是最毒的品种！
这样的河豚肝，就算你敢做，谁又敢试毒？谁又敢吃！
你不会是疯了吧！”
“他没疯，只是一个厨师的执着和坚持让他必须如此.”
周州看了眼井边三次郎，微笑着点了点头：“既然上天给了我们如此鲜美的食材，如果只是担心它有毒就不去料理它，那不是辜负了它吗？
所以，让它变成无毒的佳肴，原本就是我们厨师应该努力的目标。
井边先生，我说得对吗？”
第241章 行针去毒！
“周州，你考虑清楚了吗？”
苏柔从没想过自己会如此关心一个男人，而且还是个比她小了一两岁的男人。
轻轻拉了下周州的袖子，压低了声音道：“你疯了？这可是最毒的野生河豚啊，你知道它的肝有多毒吗，听说过孔雀胆、鹤顶红没有？”
“孔雀胆是什么，可以吃麽？”
“跟你说正经的呢，不乱开玩笑成不成？”
苏柔白了他一眼：“你这脾气.回头做出来肯定是自己上去试毒我.我可不想你出什么事情.”
说到最后一句，不觉粉脸微红。
苏柔啊苏柔，你是谁？
你是苏家大小姐、苏氏百康饮食集团的ceo啊，怎么能当众说出这种话来？
周州倒没注意她的脸色，摇头道：“放心，河豚肝虽然危险，只要处理得当还是没什么问题的，刚才我不是还吃了河豚皮吗，不是一样没事？
苏总，谢谢你的关心啊。”
琢磨着苏总人可真不错，自己不过是‘日三餐’的评审，说白了也算是苏氏集团的员工，苏柔还真是个关心员工的好领导。
苏柔脸更红了，她分明看到张周轩老爷子他们的眼中带着笑意，还不住地看自己
周州浑然不知苏柔的女儿家心思，正在仔细望着开始处理河豚肝的井边三次郎，要看他从何处入手。
有苏美女的美食羁绊效果在，周州真是想输都难，所以在比赛中仍有余力观察井边三次郎；早就看到他取出河豚肝后，并没有直接丢弃，而是放在一盆土黄色的药水中浸泡。
河豚鱼肝是河豚鱼最美味的部位，可要吃这东西却绝不简单。
明朝的胡惟庸为了讨得李善长欢心，不但精心研究了处理河豚鱼的刀功，更专门请教了中医能手，有一套用中药汁浸泡河豚肝，减弱其毒性的方法。
如今看来，这个方子多半是落在了井边三次郎的手里。
这家伙早就有了压箱底的手段做准备，却仍然如此谨慎，光是这份城府就让人不得不佩服了。
井边三次郎看了看周州，忽然笑道：“我的菜刀叫做青刃，周师傅看它是否够锋利啊？”
周州点头道：“这把刀不错，井边家以刀成名，养刀的手段果然也是第一流的。”
“多谢周师傅的夸奖，您果然是真正的行家。”
井边三次郎笑道：“周师傅这样说，也就是喜欢这把菜刀了？这样吧，我们不妨加上一点赌注，如果周师傅赢了我，这把青刃从此就归您所有.”
周州一愣：“赌的这么大啊，这可是你养护了多年的菜刀啊。
所以，如果是我输了，井边先生想从我这里得到什么？”
说实话，这把菜刀周州是真喜欢，这种好刀可不是花钱就能弄到的。
井边三次郎笑道：“我不要别的东西，如果我侥幸赢了周师傅，希望能请您来日本一年时间。