“咚咚咚~”
林枫剁的很有节奏。
馅儿剁好后，放入不锈钢的大盆里。
下一步调料。
一只汤包，口感与口味缺一不可，相辅相成，才能成就一只完美的汤包。
口感尚且可以靠剁馅来完成，口味则就完全是看配方了。
系统提供的菜谱，有着完整而精确的配料比例。
林枫按照菜谱的标注，一分不多，一分不少的开始调馅儿。
葱姜水，精盐，料酒，绵白糖。
每一样配料不仅需要对应的比例，还得严格控制加入的次序。
次序错了，蒸出来后会有细微的口味变化，层次感紊乱。
当然，问题不大。
但对追求完美的林枫来说，这是不可容忍的低级错误。
一般的汤包店，还会加入味精酱油和胡椒粉。
味精酱油用来提鲜。
胡椒粉则是掩盖猪肉的腥臊。
林枫没有加，因为不需要。
达到标准的馅，自身的鲜味就很足。
再加这些就过于画蛇添足了。
而适量的葱姜水足以达到去腥的要求，再加胡椒粉过犹不及。
馅儿调好后，放在一旁。
猪皮冻此刻也已熬好。
熄407火，将煮成糊糊状的猪皮冻倒在盆里。
林枫用勺子搅拌了几下，满意的点着头。
这一锅猪皮冻完美达标。
虽然是第一次做，但所有的制作过程却像是有了几千上万遍的经验般深藏脑海。
秦雅看着林枫条理有序，忙中不乱的节奏，眼眸微闪。
“这家伙，认真起来还挺帅的吗。”
林枫看了下时间，已经九点半了。
他将猪皮冻分次盛进碗里，放进冰箱冷冻。
然后拿出面粉，开始和面。
“我知道了，这是要做汤包！”
“阳哥，我猜对没有？”
“汤包是这么做的吗？”
“笨，很明显就是汤包，刚刚那是猪皮冻和肉馅，现在和面应该是做面皮。”
“这家店老板的刀工蛮一般的，调的馅儿还少了几样作料。”
“没放白酱油和胡椒粉，这两样一个提鲜，一个压骚。”
“是不是前几天上热搜的那家店？据说他们家的几个小吃堪称一绝。”
“难怪试菜，这是把阳哥当小白鼠啊。”
江阳看着，没回应。
林老板还在这儿呢，说这些不好，只能假装没看见。
不过他心里一点也不怀疑。
但凡是吃过面条炒饭的人，都不会怀疑。
再说了，调馅儿也没标准。
他吃方便面还喜欢加海参呢。
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……
面粉和好，盖上湿布醒面。
接下来就得等了。
猪皮冻得等，面皮儿也得等。
“枫哥，好了吗？”
梁超肚子咕咕叫了，他早上也没吃，就为这一口呢。
“没呢。”
“我以为汤包很快，原来这么麻烦。”
林枫笑笑，坐在椅子上。
过十分钟他就把面团拿出来揉一揉，如此过了半个小时左右，他将湿布取下来，拿起擀面杖开始擀。
“这就是五十万的擀面杖！”
赵强盯着擀面杖看。
宋子豪几人纳闷：“什么五十万？”
江阳道：“林老板的擀面杖，百年香椿木的，价值五十万。”
“嘶~”
不明所以的几人倒吸一口气。
这擀面杖这么贵？
这么贵的东西，就放在小店？
不怕被偷吗？
面团擀好了，搓成长条状，然后揪成一个一个的面疙瘩。
如果有人拿克秤秤量一定会惊讶发现，林枫揪下来的面疙瘩，大小重量误差不会超过三克！
揪好面疙瘩，开始擀包子皮。
汤包的皮和包子皮是完全两种，且相当讲究，因为蒸的时候里面的皮冻会化成汤汁。
面皮厚了，里外受热不均，口味差别大。
面皮薄了，筷子一夹就破，锁不住香味。
所以面得劲道，有一定的延展性，这一点对林枫来说轻而易举。
林枫左手面疙瘩，右手擀面杖。
擀面杖在面疙瘩上轻轻滚动，面疙瘩顿时化作一张完美的圆。
擀好之后看也不看的随手一甩，一张面皮叠着一张的叠在一起。
整整齐齐，规规矩矩，就像是精心摆放一般的严丝合缝。
而且每一张面皮大小近乎一致，以肉眼完全看不出区别，简直神乎其技。
“嚯，这老板刀工一般，擀面的技术可以啊。”
“仔细看，每一张面皮大小都一样，堆在一起竟然一点参差都没有。”
“魔法吧？”
“要不是看着他擀的，我都以为是机器切出来的。”
“有点儿意思了。”
“这手艺活在白案师傅中也算是数一数二的了。”
“基本功最能看出一个人的底子，林老板白案的基本功扎实的一批。”
店里的人此刻也不聊天了，他们看着不断从林枫手里甩出来的面皮。
去空中轻飘飘的打了个旋儿，然后就安安静静的落在了前面的面皮上。
整整齐齐的堆积了一层。
要不是知道林枫开的是美食店，他们真以为林枫在耍杂技。(addj)
最后一张面皮擀完。
林枫又看了一眼时间。
十点四十分了。
他取出猪皮冻。
分开放碗里的猪皮冻，经过一个多小时的冷冻已经冻成了完整的一块。
雪白雪白，十分漂亮。
他将碗倒扣，猪皮冻调皮的跳了几下，落在砧板上。
“唰！”
他取刀开始剁。
一块块完整的猪皮冻，在双刀的节奏下，很快剁碎。
再将剁碎的猪皮冻倒入肉馅中搅拌均匀。
十点五十分。
所有的准备工作全部完成。
林枫一手面皮，一手填馅儿。
小勺每一次的分量刚好，填入面皮中，大拇指与食指顺时针捏出一个个褶子，完成后的褶子如同万花筒。
刚开始林枫捏的还不快，可从第三个汤包开始，他的速度几乎快到让人看不清。
一只包子几乎只用不到两秒，就从开口状变成了闭口状。
“好快的手法！”
“我去，手指捏出残影了！”
“富…富婆快乐手！”