只因余诗诗出身在御厨世家,家中长辈世代为宫中御厨,她小时候曾听她祖父提到过,一道传说中已经失传的中华美食-冰晶白粥。
吃粥,在华夏已经有六七千年的历史了,史书上说,黄帝烹谷为「糜」,这里的糜就是白粥。
作为古人最早最普遍的日常食物,让华夏人对粥的制作穷尽技巧、不断精益求精,到了唐宋粥的种类和做法开始发扬光大,甚至衍生出数百种做法。
而且其中最为极致的白粥,就是这冰晶白粥。
想要做出一碗上好的白粥,除了熬煮的功夫,最重要的是大米的浸泡,可以说这才是最花功夫和时间的步骤。
何为冰晶白粥?并不是说结冰的粥,而是一种独特的浸泡大米美食技法。
古人将零度未结冰的水叫做晶水,相传用这种水来浸泡大米超过12个小时以上,大米的表面就会形成冰晶,而米芯也会因冰水浸透成为冰芯。
用这种冰晶大米来熬粥,一遇到热水,米粒就会被冰晶挤破,这样熬出的粥,容易开花,汤色更白,味道更香浓。而米粒却还保有韧韧的口感,视为粥中绝品。
换成现在的说法,这种未结冰的晶水其实就是一种超临界水,而冰水可以让大米氨基酸的数量增加,令美味度增加,同时延长制造甜味的分解酶素工作时间,这样熬出的白粥才会加香甜。
现在尽管有了冰箱等现代科技,对于温度的控制已经不成问题。
但未被人类污染过的天然水源却越加稀少,大多都被金属、漂白剂等所污染,这种水很难浸泡出表面结有冰晶的冰芯大米。
然而……
令余诗诗万万没想到的是,苏醒做的这碗白粥却奢侈到全是用的最完美的浸透了冰芯的冰晶大米!
看着眼前的一脸疑惑的苏醒,她实在无法想象出这个年轻男人是如何做出这传说中的冰晶白粥的!
要知道,就算在最好的五星酒店,用最高端的设备,经验最丰富老师傅至少也要花费三天的时间,才能做出一碗只是表面结有冰晶却没有冰芯的冰晶白粥。
而就这样的一碗的普通等级冰晶白粥,售价高达数千元一碗,而且就算你有钱也还不一定能吃到。
然而让人难以置信的是,这种富豪们趋之若鹜,却千金难求的极品美食,居然出现在了自己的眼前。
而且还就在这家名为「食为天」的,不起眼的路边的小店?
最顶级的冰晶白粥,自己随随便便就能吃到,最神奇的是,才只花了20块!
余诗诗感觉自己就是在做梦。
刚开始她还觉得20元的白粥太贵了,然而这时候她只想说,贵吗?
不!一点都不!
是血赚了好不好!
这家小店到底是什么神仙慈善饭店啊!
这个深藏不露的小老板,又到底是什么人啊?
此刻她对美食的想象力已经被苏醒给彻底轰的粉碎!
几乎在余诗诗陷入懵圈状态的同时,在厨房里苏醒突然听见系统的电子音在脑海里响起
【叮!食客余诗诗对「冰晶白粥」的美味叹为观止,获得美味值100点!】
【叮!恭喜宿主成功做出「冰晶白粥」,奖励特殊技能「神级味觉」。】
【叮!恭喜宿主「生滚白粥」升级为「冰晶白粥」。】
一连串的奖励声将苏醒震的有些神情恍惚。
我去?
神级味觉?
冰晶白粥?
这是啥情况啊?
苏醒被突如其来的奖励,砸得一脸懵逼。
不过他还是有一种隐隐赚到的感觉。
兴奋的同时,苏醒不忘问系统一句,“系统,这冰晶白粥有什么不同吗?”
系统:“经过天山地下冰水浸泡12小时左右,大米表面会结成冰晶,用这种大米熬成的白粥,即为冰晶白粥。
冰晶白粥具有易于消化,平气养胃、润泽肝腑、平肝散火的效果,特别适合胃痛体虚,食欲不佳者食用。”
看完系统的介绍,苏醒眼前顿时一亮。
我去!
没想到这冰晶白粥居然还有这种效果。
苏醒继续问道:“系统,那这神级味觉,又是什么东东?”
系统:“神级味觉,是异于常人的强悍味觉,只有极少数的人拥有。神级味觉,能让人在品尝食物时,更容易捕捉中和分别出其细微的味道和差别,并能发现菜品中的不足和缺点,帮助提升菜品味道的能力。”
第23章 获得神级味觉
经科学家研究表明,这个世界上人类的味觉大致可以分为三类。
第一类是普通味觉,能分辨基本的酸甜苦辣味道,偏爱甜食和油脂的味道,绝大多数人都是这种普通味觉。
第二类是强悍味觉,这种也还算比较平常,大约有百分之二十的人属于这种强悍味觉。
除了分辨出基本的味道之外,还能区分出不同食物和食材的味道。此外拥有强悍味觉的人,由于对味道过于敏感。
所以对于苦味、甜味、辣味三种刺激性最大的味道,反应十分强烈。
如果你发现自己难以忍受带有苦味的紫甘兰、青椒、苦瓜等食物,不爱吃甜食也不太能吃辣,但却爱吃臭豆腐之类偏咸重口味食物,因为咸味可以掩盖住苦味。那么恭喜你,你就极有可能是属于强悍味觉者。
因此强悍味觉者往往不喜欢吃蔬菜,这其实不是挑食。而是你的味蕾不喜欢带有苦味的蔬菜。
第三类是超级味觉,这是比只有百分之二十强悍味觉更为稀少的类别,大概在全人类中只有百分之一左右。
拥有「超级味觉」的人,其味觉已经极其夸张了,他们对食材的品味已经到了入微的境界,能品尝出食物中普通人无法分辨出的细节,而且还十分精准。
有的顶级品酒师,顶级大厨,或者极少量的美食博主就是拥有这种超级味觉的人,他们仅凭味觉,就能分辨出菜品中各种食材的品名、用量甚至新鲜程度,这是在现实中真实存在的,一点都不夸张。
而这三种味觉也很好分辨,只要用棉花沾上点红酒,均匀的涂在舌头上,用白纸剪成一个水滴大小的圆孔,然后压到舌头上。
接着对着镜子或者拍照,就会发现圆孔中许多明显的小点,每一个小点,就有一个味蕾,30个以内为普通味觉,30个以上为强悍味觉,大于35个,便是超级味觉。
余诗诗就是少数拥有「超级味觉」的人,此外她还是一个更为稀少的「超级味觉记忆者」。
其实味道也是有记忆的,比如一般人只要在脑海想到梅子,那你第一反应就是酸的味道,简单来说这就是你的味蕾上的记忆。
而余诗诗她的味觉记忆更为精准,只要品尝过一次的食物,就能完美的记住其味道和特点。
所以刚才她不仅精准的说出了黑尔糯米和遮放米,还能分辨出浸透入冰芯的水晶白粥。
不过除了以上三种,还有一类更为稀少的味觉,「神级味觉」。
神级味觉号称是能品尝出食材本源的味觉,也就是说能分辨出食材的状态、生长的环境,以及各种食材如何组合搭配才能发挥出更好的本源味道。
这些种种,对拥有神级味觉的人来说,并不是难事。
系统:“作为一名未来的食神,岂能没有分辨食材味道的能力,请宿主尽情尝试用神级味觉来品尝食物吧。”
【叮!发布支线任务,外出探店,品尝十家小店的招牌美食。完成时间:十天。】
【目前进度0/10】
听完系统在脑海中的电子提示音,苏醒只觉得舌头上酥痒难耐,仿佛有无数蚂蚁在爬一般。
“系统,怎么回事,你对我对了什么!?”苏醒赶紧问道。
系统:“宿主放心,这是系统在帮助宿主植入美食味蕾,请稍微坚持一下。”
听了系统的话,苏醒这才安心下来,舌头上那种酥痒的感觉在持续了差不多3分钟后,终于逐渐消失了。
苏醒只觉得自己的舌头和之前相比,似乎变得灵活了不少。
“有了这神级味觉,就算以后失业了,去应聘当个品酒师也是个不错的选择。”苏醒在心底胡乱想着。
在吃下最后一口水晶白粥之后,心满意足的余诗诗这才放下勺子,她不由得感慨道“这简直就是享受,太好吃了!”
余诗诗享受的闭上双眼,小脸上还带着微微的潮红色,她正在细细回味着那奇妙的滋味。
过了好一会,她才睁开眼,看了看眼前干干净净的砂锅,又摸了摸圆鼓鼓的小肚子,余诗诗都有些难以置信,不知不觉中,这么大一锅的白粥,竟然全被她一个人给消灭干净啦?
什么时候自己的胃口变得这么大了?
“吃的好饱啊,但是……很舒服。”
余诗诗此刻就被一种从未体验过的幸福感给包围。
她才是第一次感受到,原来吃饱是这么幸福的事啊。
不光如此,吃了苏醒做的水晶白粥,刚才因为胃病引起的恶心难受的感觉,也减退了好几分,胃也暖暖的舒服多了。
没想到这水晶白粥除了味道非常好,居然还有养胃的功效。
一想到自己刚才还误会了这个小老板,她愈发觉得有些不好意思。
吃到这么美味的食物,就连胃痛都舒服了不少,余诗诗觉得自己至少也应该给这个小老板道个谢才对。
只是这个小老板从刚才神神秘秘钻进厨房后,老半天都不见出来,也不知道在搞什么?
“老板,还在吗?”
余诗诗用甜美的声音,轻轻呼唤苏醒。
苏醒正在厨房里对着镜子数着自己舌头上有多少个味蕾,听到外面美女的呼唤后,定了定神走出厨房。
刚走出来,苏醒就看到桌上的一整锅的白粥都被吃的干干净净,不由的也有些暗暗咂舌。
不是说有胃病,胃口不好的吗?怎么还全吃光了?
吃了这么多,一会儿不会消化不良吧?
“老板,刚才真是不好意思。”余诗诗一脸真诚道:“谢谢你,让我吃到了这么美味的粥。”
余诗诗为先前自己的失礼道歉,并向苏醒表达了感谢。
“嗯?哈,不用客气……”
苏醒当然不会这么小气,对于之前余诗诗说的话,他也丝毫没有在意,报以笑意的回道:“你喜欢就好,也欢迎你继续来小店用餐。”
第24章 完成任务,领取新菜单
“老板,你煮的这白粥是水晶白粥吧?”余诗诗一脸好奇道。
“采访?”
听清余诗诗的话,苏醒不由露出惊讶的神色。毕竟刚才他也是通过系统才知道自己做的这道生滚白粥其实就是水晶白粥。
但奇怪的是,眼前这个美女,居然也能认出来?
“哦,老板你别误会了,我没别的意思。”见到苏醒一脸警觉的表情,余诗诗赶紧摆摆手解释道:“其实我是厦屿电视台美食频道的记者。”
“对了,我叫余诗诗,这是我的工作证。”说着从包里拿出一张工作牌,递给苏醒,“美食记者?”
苏醒从美女手中接过工作牌,只见上面的照片正是眼前美女的职业装照。
姓名:余诗诗
工作单位:厦屿市广播电视台