“我师父研究出来的第三种豆腐，对某些只知道叫真却学艺不精连向他发起挑战都不敢的怂包来说，就有一个致命缺点，因为其太过滑嫩，对颠勺、炒制的过程要求更为严苛。”
“学艺不精者若是使用了我师父研究出来的第三种豆腐去做麻婆豆腐，那么做出来的麻婆豆腐将失去麻婆豆腐八字决之一的‘捆’字儿，会稀碎，不成块儿！”
何雨柱这话听在那群跟他争论的青年厨师耳中，那叫一个要多气人有多气人，因为何雨柱也是言语间夹着长枪短炮，还多次故意强调“我师傅研究出来的第三种豆腐”，他们听在耳中只感觉刺耳。
这些青年厨师们对“第三种豆腐”持怀疑态度的同时，不相信若是真有就是黄建军研究出来的，更加不相信第三种豆腐做出来的麻婆豆腐口味更佳。
别提这些青年厨师了，此刻就连前面一些个老牌名厨都忍不住回头看向何雨柱，老脸上也写着不相信，嘴唇蠕动，想说些什么吧，但碍于此刻茅*长、苏秘书长、刘副部长等几位领导今天都在，只好识趣的闭嘴不说话。
一时间，那些表明了不信的，都冷哼了一声，就等着等会儿川菜大比试结束，他们要看何雨柱笑话，一些老牌名厨更是心头冷哼，暗道一声：组团哗众取宠来了！小年轻就是小年轻！
罗国荣、伍钰盛这两位分属于北平饭店和峨嵋酒家的总厨，却神在在地看着这群人的反应，互相对视一眼，两人均是嘴角含笑。
不管这些人都是怎么想的，在茅*长、苏一夫等领导视线扫过去后，观众席这边纷纷都安静了下来，众人视线也再次转向赛场上。
紧接着，就听几道惊呼声从前方赛场传来，然后有几个一脸颓废，已经被从赛场上请了下去，观众席部分人还一脸懵。
“这是发生什么了？”
“不知道啊！他们刚动手，就被公证人员请下来了。”
“什么情况？有黑幕？指定是黑幕！”
“甭瞎说，你没看，我可看见了，这几个下去的，他们最开始拿到的那块豆腐刚放在砧板上就已经碎掉了。”
“啧啧！还真是，那块豆腐怕是用的卤水或石膏少了，只有豆腐的形，没有……不对！”
最后这人说完，视线不由得朝黄建军的背影看去，一时间神色复杂，没再继续说下去，包括一些跟其同样想法的，此刻看向前面的赛场就更郑重了几分。
何雨柱也在这时候突然像是想到了什么，对身侧的药启程和伍雪梅说道：“啧！我突然想到一点，这场比试，我怀疑出题人还想考验挑战者们的心态。”
“在不熟悉三块豆腐的情况下，要求在十五分钟内做出来麻婆豆腐，这个时间很微妙。”
“我曾计算过，在需要自己配菜的情况下，做出来一道麻婆豆腐，正巧就在十五分钟左右。”
“所以，我怀疑，这道麻婆豆腐，也在考验参赛厨师们面对三选一时的果决，有几个，怕是在规定时间内做不出来这道菜了！”
随着何雨柱话落，就听敲铃声想起，紧接着主持人的声音随即传来：“时间到，比赛结束，还没做出来的同志将会直接淘汰，请没做出来的同志离场！请！”
果然，稀稀拉拉有几个人神色颓废的从赛场走到了观众席这边，他们就是何雨柱所讲的没在规定时间内做出这道菜的挑战者。
“好，那么接下来又请川菜组评委大师傅们对剩下挑战者所做菜品品鉴，请！”
前面话落，就见罗国荣、伍钰盛两人带着一众十位川菜评委组进了赛场，他们旁边还跟了录分人员，一行人一边走，一边记录打出的分数。
半个小时后，川菜挑战组所有青年厨师的评分已经打出，随着唱票，又是十来分钟过去，川菜挑战组的评分出炉。
“川菜挑战组头名诞生，来自七一八联合厂的青年厨师——左前！78分，大家鼓掌！”
毫无意外，左前身为四小名厨之一，拿下了川菜挑战组的头名。
但这个分数，之低，低到下方所有人忍不住唏嘘，不明所以，包括左前本人，以及罗逍云和范晓峰。
“怎么回事儿？才78分，意味着平均每位川菜评委组的评委给他打的分数连八分都不到？不会真有暗箱操作黑幕什么的吧？”
“这也太低了，粤菜头名原本是评分最低的，那也87！这左前评分，刚好颠倒个个儿，他还是四小名厨之一！难道也徒有虚名？”
“啧啧！我这下可算是见识到了什么叫徒有虚名，两个散厨，都在厂食堂，果然……”
“你这也敢说？等会儿举报你！”
下方，说什么的都有，台前主持人也只是抬手虚压，继续道：“在进行鲁菜和湘菜比赛前，让我们北平饭店的罗国荣总厨给各位青年厨师同志们讲几句话，以解答同志们刚才的疑惑。”
罗国荣站在最前方，扫视着众人，视线最后落在黄建军身上，这才缓缓开口：“同志们，刚才观众席有许多的质疑，我们前排也都听见了。”
“虽然现在不是交流会时间，但听到大家的疑惑，我和伍大师傅商量了一番，还是决定为大家解惑，也希望大家在之前的交流会期间，更能踊跃发言。”
“废话不多讲，同志们请看我面前的三块豆腐，大家都知道豆腐共分为南豆腐和北豆腐两种，但为什么今天为挑战者们准备了三块不同的豆腐呢？”
“唉！没错！想必一些青年同志都猜到了，其中一块儿豆腐正是一种新生食材，叫内酯豆腐！”
罗国荣话落，下方议论声就更大的，一个个瞳孔放大，不可置信地看向黄建军坐着的位置，因为何雨柱提前说的缘故，他们刚才可就已经听到了内酯豆腐这个名字。
现在两两相印证，都不用想就知道新生的这块豆腐是谁做出来的，一时间观众席的惊呼声和质疑声仍旧。
何雨柱则是嘚瑟地扭头看向刚才质疑他的那群青年厨师，好似在说：看到了吧？就你们？跟我师父差太远了！
前方，罗国荣已经展示过内酯豆腐，继续说道：“今天这场比赛第三块豆腐的制作，正来自于各位挑战者要挑战的对象，咱们的黄建军大师傅，由他、亲手制作完成！”
“你们对第三块豆腐有什么好奇和疑问，可以等后天的交流会，届时内酯豆腐将为各位厨师同志们准备充足！”
“那么好些人又要问了，小左师傅的评分为什么这么低，因为他失去了很重要的一项分数，就是优选食材，他太过谨慎，没有选这第三块操作更难的豆腐！”
“但小左师傅的厨艺是丝毫不用质疑的，不愧是四小名厨之一，我的话先讲这么多，现在请开始鲁菜和湘菜的比试。”
话落，掌声响起，但所有人的视线几乎都在黄建军身上，包括坐在他身侧的罗逍云和范晓峰两人，以及有几抹幽怨劲儿刚坐在他另一侧的左前。
“罗师傅、范师傅，我也给你们两位准备了惊喜，当然了，就没有左师傅的这么难了，你们请吧！”
“黄大师傅啊，您这是非让我们输的心服口服您才满意啊！”罗逍云显然猜到了黄建军的用意。
范晓峰也是苦笑：“我还好没报川菜，要不然，啧啧！我评分肯定比左师傅还低！”
这两人说完，已经先后起身进了前面赛场。
第360章 九位挑战者头名产生
“同志们，我叫牟长勋，添为丰泽园总厨，上台鞠躬。”
“唉！同志们，我叫石荫祥，添为曲园酒楼总厨，上台施礼。”
“今儿让我介绍一下八大菜系之首的鲁菜！”
“啧！你怎么就八大菜系之首了？我石荫祥不服啊！依我看，咱八大菜系各有各的长处！”
“那我介绍一下鲁菜？”
“那我就介绍一下湘菜！”
台前，牟长勋和石荫祥两位老牌名厨犹如说相声似的对话，顿时让下方所有人的精神都集中了过去。
“我们鲁菜啊！起源于鲁地，《史记》中说的‘齐带山海，膏壤千里’，说的就是我们那儿！”
“唉！我们湘菜，起源于湘地，湘地不用我为大家伙介绍了吧？那可是咱***的故乡啊！”
“我们那儿禽畜、海鲜、河鲜、山菌、干制珍品充足。”
“那我们那儿麻椒、花椒、辣椒、海椒叫法多样！”
“我们鲁菜讲究原料质地优良，以盐提鲜、以汤壮鲜，调味将求咸鲜纯正，突出本味儿！”
“我们湘菜，注重原料互相搭配、滋味互相渗透，用料广泛，口味多变，品种繁多，注重香辣、香鲜、软嫩。”
……
随着这两人相声似的讲解，不仅把鲁菜和湘菜的历史文化、特色、特点等都讲了个清楚、明白，也让一众青年厨师认识到了老牌名厨的风趣幽默，引得下方众人笑起来的同时，还让一些个知识点以一种特殊的方式钻进了脑海中。
“石大师傅，咱也介绍这么多了，你要是不服气，那咱今儿就比比？”
“牟大师傅，您可算是说到正点上了，咱八大菜系各有不同，各有所长，那今儿就让这些个晚辈儿给大家伙儿亮亮相，比一比！”
“那就比我们鲁地一种叫ju（猪）为主食材的菜怎么样？”
“猪娃嘛，可以嗦！”
这两人接下来就是几句结尾话，话落，掌声雷动，这种新形式的介绍可谓是亮眼。
相声不新，但贵在相声所说的题材新，在调动了众人的注意力和积极性的同时，两位大师傅也把各自擅长的菜系讲的明明白白，以一种全新的方式让知识进入了众人的脑海。
尤其是还把鲁菜组和湘菜组的青年厨师那股子争强好胜的劲头给挑拨了起来，现在观众席这两个阵营可谓是一副谁也不服谁的模样。
观众席最前排，茅*长和苏一夫等几位领导忍不住交头接耳。
“老苏，这个以相声形式介绍菜系历史文化、特点特色等，也是黄大师傅搞出来的？”
“唉！茅*长，您说对喽！”
“这个形式真不错，方式新颖，还脱离了相声原本的低级趣味。我看整理一下，完全可以发表，用于推广咱们各个菜系的特色特点等！”
“茅*长，您在文学界可是这个，回头我跟黄大师傅让他梳理梳理？”
“我让我们部门负责这方面的同志跟他接触接触吧！”
“成！”
台前，主持人也笑盈盈做了一个小结，然后继续说道：“同志们，那么接下来的挑战赛，由鲁菜组挑战者和湘菜组挑战者共同进入赛场展示。”
“有请鲁菜和湘菜两组挑战者登台，你们面前依旧摆放了迷惑性食材，你们要从中选出你们所做菜系所需要的当地食材。”
“你们做菜的题目，就在牟长勋大师傅和石荫祥大师傅刚才的对话中，比赛时间为一小时零十分钟。”
主持人话落，有些人已经懵了，低语的议论声再起。
“啥玩意儿？我刚才根本没注意听，光听了个乐呵！这难道也是比赛中的一项？到底让做什么？”
“完喽，你们看那三十人，好像除了罗师傅和范师傅，好些个也是一脸懵。”
“这下好，比刚才的川菜还绝！刚才是豆腐碎了做不成，但至少知道让做的是麻婆豆腐，现在连知道做什么菜都不知道了。”
“你们没认真听，太简单了，让做的是红烧肉！没看见每个人面前都摆了两坨猪五花吗？”
“咝！这可有点儿难，两坨猪五花，怎么区分它是鲁地的，还是来自湘地？”
“啧啧！同一个考题，要做出来两位大师傅所讲的分属于鲁菜和湘菜的不同口味儿！还提供了不同地区过来的食材，果然够难，比刚才的麻婆豆腐都不逞多让！”
“我怎么感觉今天的川菜、鲁菜和湘菜的难度相较于前几天提升了好几个档次？”
“甭提了，川菜既然有黄师傅下场布置了一个所谓的第三种豆腐，我怀疑鲁菜和湘菜他也参与了出题！”
“啧啧！他可是跟左师傅、罗师傅和范师傅同为四小名厨啊！他这么做是干什么？”
“试探呗！要知道今天有三位可是跟他齐名，要是我，我也得好好探探跟我齐名的人的底儿在哪儿！”
下方议论声很杂，也很多，说什么的都有，但毫无疑问，视线都在赛场的鲁菜、湘菜两组的挑战者身上，罗逍云和范晓峰两个早已经处理完他们各自所选的猪五花。
随着时间推移，下方众人的议论声一点儿都没有减少，倒是跟丰泽园外元宵节的热闹形同一致。
黄建军坐在一众老牌名厨身后，看着时不时扭头朝他看过来的一些个老牌名厨，也只是笑笑，神色间变化不大。
在他身侧坐着的左前，从台前收回视线看向黄建军，然后竖了竖大拇指。
“黄大师傅，您是真利害！虽然到现在还没见过您厨艺，但从您今天三次参与出题看得出来，您果然对各个菜系的历史文化、特色特点等门清儿！”
“尤其是牟大师傅和石大师傅刚才的表演中，对鲁菜、湘菜两个菜系的特点讲的尤为清楚，是您写给他们的吧？我可是见您早就跟这两位大师傅沟通过。”
看着左前看过来眼底毫不掩饰的敬重和崇拜，黄建军嘴角扯起一抹弧度：“所以，左师傅准备好拜师了吗？”
“嗐！我初见您那天，其实就有五六分要拜师的冲动，今天这种冲动达到了顶峰！能做出来新生食材，还对八大菜系，不！应该是对各个大小菜系不说了如指掌，您至少也是都了解的，要是能拜您为师，是我的荣幸。”
“若是能收你们这些头名为徒，更是我黄建军的荣幸啊！”
说着，黄建军神色却收敛了起来，再次看向赛场，心头暗道：但收你们九位为徒的时机够不够成熟，得看明天会有谁过来了，九个徒弟，加上王兴兰，十个徒弟，这可不好收。
看黄建军没有再说话的意思，左前也识趣的把视线转向了前面赛场。
已经有油炸的香味儿在赛场上开始朝外弥漫，观众席所有人也基本都安静了下来。
随着推荐推移，就听一道铃声乍然响起，主持人的话随即传来：“请各位参与挑战赛的师傅们停下手中动作，如前面所讲，菜品没有完整做出来的，直接淘汰，请离场。”
“有请鲁菜评委组和湘菜评委组的评委同志们登台，请录分工作人员登台，请公证人员监督，现在开始对两组挑战者进行打分，请！”
主持人话落，进行了一个星期的程序依旧，评委在各个挑战者间走动打分。