三人根本顾不上理会这些闲言碎语，他们现在只想去看发酵缸。
苏泰一边甩开大步，一边说道：“甜醪只会在很短的一段时间出现，要是置之不理，很快就会甜味消失，酒味变重。”
“嗯嗯，这么神奇？”苏有才是一天酒坊都没进过，自然啥也不懂。
苏录却能用他浅薄的化学知识，简单理解这个过程——酿酒就是一个由淀粉产生糖，再由糖转化为酒精的过程。
所谓甜醪，应该就是第一步的产物。此时，酒曲中的淀粉酶将淀粉分解成了糖。糖类还没来得及转化为酒精，所以才会有甜味，而没有酒味。
但若继续放置，酵母会持续将糖分转化为酒精，导致甜味消失、酒味变重……当然这都是他瞎寻思的，谁知道到底对不对。
爷仨来到何家院子，小寡妇三人也早就在酒坊翘首以待了。何田田双手扒着粗陶大缸，满脸紧张地注视着苏泰，缓缓揭开盖在瓮口的纱布，一股子清甜味道便扑面而来。
众人脑袋围成一圈看向缸内，只见原本的高粱糊糊上，多了一层厚厚的黏稠乳白浆。
苏泰舀出一瓢白浆，用纱布裹住，压滤取汁，便得到了一碗半清半浊的甜醪。
“尝尝看。”他下意识先递给了苏录。
苏录呷一口，登时眼前一亮道：“好甜啊！”
说罢递给老爹，苏有才接过来一尝，便即兴赋诗大赞道：
“红粱酿得玉浆稠，蜜意融喉解君忧。
稚子束脩凭此付，新瓮排开旧债休！”
“好诗好诗！”苏泰苏录赶忙鼓掌，就喜欢老爹这种随时随地赋诗的才情。
要不是因为犯老爹的讳，苏录一定会高喊：“有才有才，你真有才！”
就连何程氏也听得入迷，定定看着苏有才细品良久，又盈盈下拜道：“苏二哥真是古道热肠，妾身承你吉言了。”
她为的是最后一句‘新瓮排开旧债休’，苏有才指的自然是她家的旧债。
“哈哈，我也就是做首诗给大家鼓鼓劲，真想‘旧债休’，还得靠这个。”苏有才说着将粗瓷碗又递给了小田田。
“田田尝尝甜不甜？”
“真甜。”何田田尝了尝，一双好看的眼睛弯成了月牙儿，双手高高捧给母亲。“娘也尝尝。”
小寡妇微微蹙眉，这碗多少人喝过了？但这个时候她也不好拒绝，便接过来转了一圈，浅尝了一口。
“确实很甜。”她柳眉不由舒展，细品道：“入口时是饱满的清甜，甜得直接却不腻人，像含了一口蜜水，又带着点微酸。顺着喉咙滑下时，舌尖还能捕捉到一丝的米香。”
“老板娘好厉害的舌头啊。”苏录咋舌道：“我就光喝着很甜然后带点酸。”
“酒坊里的调酒师就这样。”苏泰闷声道。
“先夫在时，常让妾身品鉴新酿，时间一久也就练出来了。”何程氏淡淡一笑道：“下面就看把这甜醪加进橘汁里，是个什么味儿了。”
老婆子便端来一簸箕酸柑子，熟练地剥掉了皮，放到榨凳上榨汁。那榨凳类似普通板凳，凳面前倾。一头是圆形的榨台，周有流汁槽。榨台上配圆形榨板，连硬木榨杆。
只见老婆子将柑子肉置于榨台上，然后下压榨杆，榨板在杠杆作用下，与榨台一起挤压果肉。金黄的橙汁便顺着流汁槽淌向榨台前端的鹰嘴。
何田田早就捧着碗在鹰嘴边接着了，三个柑子榨出了大半碗的橙汁。
她把橙汁递给‘苏大掌作’，苏泰尝一口眉头紧皱，又递给苏录，苏录一尝也直吐舌头。
就连苏有才都酸得不想作诗，但在儿子们期盼的目光下，只好吸着口水又来了一首打油诗道：
“金丸榨出露盈盈，一呷牙床战未停。
酸到舌根困意醒，涎随咂嘴落阶庭……”
这首诗比上一首差多了。果然诗要有感而发，不能硬憋。
“好！”好在有捧场兄弟及时鼓掌，他才没陷入尴尬。
然后苏泰开始逐渐往碗中加入甜醪。
他果然没有吹牛，当六份橙汁中加入了一份甜醪，橙汁就变得酸酸甜甜的，十分可口！
比直接加糖的效果还要好，你说神不神奇？
第40章 祝我们大卖！！！！！
这时大伯提着食盒来送饭，见所有人还聚在酒坊里，不禁笑道：“搞啥子嘛，你们真要酿酒不成？”
“来，尝尝这个。”苏有才把碗递给大哥。
大伯警惕地看一眼榨凳和地上的柑子皮，但还是接过碗来，叹了口气道：“只要你能消气，再酸我也喝。”
说着把心一横，仰脖喝了一大口，然后咬牙等待那从头到脚的酸意，把自己激得打冷颤。谁知却白紧张了一场，非但没有被酸到，反而还酸酸甜甜怪好喝的。
他咂咂嘴又尝了一口，竖起大拇指道：“真好喝，这是加了糖还是蜜？”
“那你就别管了，”苏有才问道：“就说在庙会上金宝要喝，这么一碗你愿意出多少钱吧？”
“那多少钱都得买啊，只要买得起。”大伯理所当然道。金宝，就是苏有金的宝贝的意思……
“那你觉得多少钱值得买？”苏有才换个问法。
“两文钱？”大伯寻思道：“三文钱就觉得有点贵了。”
“为啥？”苏录问道。
“三文钱能打一碗散烧了。你不可能比白酒卖的还贵吧。”大伯道：“不过集上的散烧都是兑了水的。比咱们自家酿的差远了，我从来不喝。”
“正话反话都让你一个人说了……”苏有才无语道。
“那我们也兑水！”这时苏录沉声道：“既然没办法提高价格，那我们就想办法压低成本！”
何程氏看一眼苏录，其实她刚想这么说……
“这合适吗？”苏泰挠挠后脑勺。“师傅说，奸商才往酒里兑水。”
“不一样的，我们兑水是为了中和橙汁的酸度，而且加上咱们二郎滩冰凉甘甜的井水，肯定还会更好喝呢。”苏录却冠冕堂皇道。乌蒙山一代已经算亚热带了，人们四季都喝凉水，哪怕大碗茶也是放凉了喝。
“确实。”大伯也很有奸商潜质，深以为然道：“有个酸酸甜甜的味儿就够了，三文钱还想喝到琼浆玉液吗？”
“老百姓日常很少能吃到糖，确实没必要那么甜，有点儿甜就足够吸引人了。”小寡妇轻咳一声，物以类聚了属于是：
“妾身刚才算了一下，三个柑子大概一斤，能出一碗汁。库里一共是三千斤柑子，哪怕不计算损耗，也只能榨三千碗汁。”
“一碗三文钱，就是九千文。”大伯咋舌道：“整整九两银子，不少了。”
“可是当初光收这些柑子，就花了五两银子。”何程氏说着解释道：“我的意思是，卖太便宜了不划算。”
“如果觉得往橘子汁里兑水过意不去，那我们不叫橘子汁就好了嘛。”这下甚至连苏有才也想通了，抚掌笑道：“比如叫‘金桔蜜露’。那如何调配，还不是我们自己说了算吗？”
“对对，还是读书人鬼点子多。”大伯笑道：“我就算加十倍的水，你也只能说这个蜜露味道咋淡出鸟，也不能说我兑水了。”
“是这么回事吗？”苏泰挠挠头。因为不够奸商，显得跟这群人格格不入。
于是，众人四票支持，一票弃权，决定往橘汁里兑水。
不对，是加水勾调一种全新的饮品！
经过试验发现，水和橘汁等比混合时风味最佳。此外，水最多不能超过橘汁两倍，不然就寡淡无味。
“那就出两款饮品嘛。”这难不住苏录，他提议道：“一比一的‘金桔蜜露’，卖五文；一比二的叫‘甜蜜蜜’，卖三文！”
“那顾客还是买甜蜜蜜更划算。”何程氏瞬间算出了成本。
“我们主打一个不坑穷人。”苏录点头道：“你想喝更好的，就要多付出一些。这很合理吧？”
“合理，十分合理。”众人深以为然。
于是又完成了产品的定型和定价。大伯想了想，依然有些担心道：“我还是觉得，卖的贵了。”
“大伯你得明白人的心理啊。人都说‘好货不便宜’，你把价钱定的高一些，大家就会下意识以为你的东西好。”苏录笑道。
“那大伙儿也会选便宜的吧。”大伯道。
“平时是这样，但过年逛庙会，一年就这一回，谁不想享受点儿好的？把价格定的高一点，又不至于让人买不起，再小小炒作一番，反而会激起大家尝试的欲望。”苏录却颇有信心道。
“炒作是何意？”苏泰不懂就问。
“就是利用宣传，制造声势，把大众的注意力吸引过来。”苏录小声解释道。
何程氏这时点头道：“秋哥儿说的很有道理，我们女人就是这个心理，很多时候，东西越贵越想买……”
说着有些心虚道：“当然便宜了更想买。”
“嗯，确实有点道理。”大伯摸摸脑门，不由想到自己偶尔去那种地方，也想尽可能的挑贵一点的，不会照着便宜的选。
是去茶叶铺子买茶叶啦，别想歪了……
“而且我们还可以让它，看上去更值钱一些！”苏录说着，将个竹筒搁在桌上。
这也是何记酒坊的库存，原本准备用来装橘子酒的。
但这竹筒的顶盖中心，被钻了个小眼。装上金桔蜜露，扣好顶盖后，苏录用麦杆儿插进小眼中，单手拿着竹筒，顺着麦杆一吸，就喝到了里面的饮料。
“这法子挺新颖。”苏有才再度竖起大拇指道：“都知道可以用竹筒装水，用麦杆吸水，但还没见人想到，把这两样合在一起呢。”
“这法子妙不可言。”何程氏却看出了门道：“这样客人就不必在我们摊前喝完了。可以拿着就走，边走边喝，完全不影响逛街。”
“而且客人拿着竹筒走来走去，时不时用吸管吸一口，对我们本身就是很好的宣传。相信很多人看了，都想尝试一下这种新鲜的喝法！”苏录又补充两句，问大伯道：
“现在还觉得贵吗？”
“不贵了。”大伯拿着竹筒子笑道：“就为了图个新鲜，再贵点我也会试试。”
“我们做饮料还是要走量的，定价不宜过高。”苏录道：“不过我们的量也是有限的，所以定价又不宜太低。”
这年月可没有供货商给你补货，库存消耗完了就完了，至少在这大山里是如此。
“所以既不能太高，又不能太低，这么说三五文确实合适。”大伯拍了拍苏录的肩膀赞道：“脑瓜子聪明就是厉害，干啥都硬是要得！”
“不过这法子有个问题……”何程氏又小声道：“这些竹筒都是精挑细选、去除内膜、煮沸晾干才合用的，一个成本就一文钱呢。”
顿一下她发愁道：“而且库里就这两千个，用完了一时也弄不到了。”
“确实，新砍的竹子有股清腥味，装水都会发涩。”苏泰点头附和。
“不要紧，我们可以采用‘退瓶还押金’方式，来实现循环利用。这法子还可以让顾客返回我们的摊位，增加复购率。”苏录却早已有了通盘考虑。
“退瓶还押金？你小子是一套接一套啊！”这下连大伯也彻底服气了。
于是众人一致推举苏录为‘甜水战役指挥使’，负责统筹整个生产销售的过程。
事关学费大计，苏录也顾不上藏拙了。当仁不让，井井有条地派起活来……
“二哥，你还是负责甜醪生产，李奶奶负责帮你生火。”只听苏录沉声道：“要注意好批次，从今天开始，每天生产七十到八十斤甜醪，我不喊停你就别停。”
“好。”苏泰沉声应下道：“两斤多高粱出一斤甜醪，每天给俺两百斤高粱才行。”
何程氏点头道：“库里有上千斤碎高粱，用上五天没问题。”
高粱本来就贱，她家的高粱不知何故又都被碾碎了，就更不值钱了。
“那够了。如果一切顺利，五天就能用光库里的柑子。”苏录点点头，又叮嘱道：“老板娘，你负责将所有的竹筒再煮沸一遍、清洗干净。干这行食品安全最重要，给人喝坏肚子就完蛋了。”
“好！”何程氏点点头，挽起了袖子。这还是她家里遭遇大变后，头一回又有了干劲！
“那我能干什么？”小田田也举起手，主动请缨。
“你给你娘打下手。”苏录温声笑道。
“那你爹呢？”苏有才也跃跃欲试。