但是实际上真的没你想的这么简单，类胡萝卜素并不是一受热就立马分解，这是需要过程、需要时间的，切块的话，就是延缓这个时间，因为块比较大，受热比较慢，它分解的自然就慢，很多时候就是菜已经炒好了，它也是没有分解完的。
当然了，这还是看烹饪时间的，如果你是炖胡萝卜的话，一炖炖好久的话，那自然是不存在了。不过炒制的话，的确是可以稍微切大块点的。
不过孟川说的切大块不是说切的很大块，只要稍微比咱们吃的片厚一点点就好了，毕竟类胡萝卜素不管怎么做都不可能做到完全分解的，就算是切成胡萝卜丝，那最后还是会有一些营养在里面的。
所以自然是要兼顾口味和营养一起比较好。
胡萝卜切块，西兰花切块，然后放入清水中开始煮，这个煮是为了让两样食材很容易熟，可以缩短炒制的时间，当然你也可以理解为焯水，因为仅仅只是过一遍水，煮一分钟就够了。像这种菜，一定不能煮太久，不然营养流失会比较多的。
不过也不能就这么煮，最好是放上一点盐巴、色拉油一块煮，这样可以极大的保证食材的色泽，让胡萝卜看起来更加橘红，西兰花更加翠绿。
一分钟后就可以把两样食材捞出来了，然后放入漏子中沥干水分，孟川这边也热好了油锅，先开始炒制虾仁。
热锅倒油，然后加入一点点大蒜末，大蒜末这个东西挺重要的，一是杀菌，二是可以提素菜的味，如果不喜欢吃大蒜的话，那就少放点，因为这个调味料挺重要的，不放的话，会感觉稍微差了点东西。
而且经过热油的烹饪后，大蒜味也根本散发不出来，所以大家也不用担心嘴里充满大蒜味。
加入大蒜沫后，紧接着就倒入腌制好的虾仁，开始翻炒，一直翻炒到虾仁变成金黄色后，就可以把胡萝卜和西兰花都倒进去一块炒制。
因为西兰花和胡萝卜素都是煮过的，所以不用担心菜不熟。而虾仁在炒成金黄色的时候，本身就已经差不多熟了，所以不用翻炒太久，翻炒个几十秒一分钟就可以加入调味料。
喜欢甜一点的就加点糖，喜欢咸一点的就加点盐，孟川则是选择盐和白糖都加入一点点，盐是为了增加味道，糖则是给虾仁提个鲜味，两者并不冲突。
加入调味料，翻炒均匀后，就可以关火出锅。
炊事班长是一直在旁边看着孟川做饭的，当闻到一盘虾仁炒西兰花散发着诱人的香气时候，整个都人震惊了，河虾的话是很难做出什么香味的，除非是用特别重的料，比如爆辣啊，或者是酸辣之类，才容易闻到香味。
但是河虾本身的香味却是很难散发出来的，可是孟川做出的这一盘，却把河虾的香味透出的淋漓尽致，在加上胡萝卜的橘红和西兰花的翠绿白嫩相互点缀，这一盘菜瞬间提升了好几个档次，就连炊事班长都忍不住想一尝为快。
第788章下去监督
“孟营长，你的厨艺简直神了，居然能做出这么美味的食物，就连我这个干了十几年炊事工作的老兵的自愧不如。”
孟川拍了拍炊事班长的肩膀，“这没啥值得称赞的，你要是想学，后头我可以教你。行了，把这些菜端出去吧。”
班长立刻把菜放到小餐车上推了出去，此时在餐厅包间内，参谋长和教导员在跟段佑在激烈的讨论问题。
参谋长：“营长，因为咱们合成营是刚组建没多久的营，所以在高炮重炮维护维修上面，还缺了很多技术型人才，导致装备维修出了很大的问题，这一点是下面连队反应上来的问题，咱们必须得重视起来才行。”
段佑当然重视这些问题，“参谋长，我记得咱们合成营的这些技术型人才都是从旅部抽出来的，难道他们解决不了这些问题么，是不是还要让我去军部要人才？”
冯教导员连忙插话，“老段，你别激动么，本身合成营就是摸着石头过河的新型编制，遇到问题咱们尽力解决就好了么。”
段佑呼了口气，“那你了解过没有，到底是什么样的问题，为啥从旅部抽调过来的精英都解决不了？”
参谋长此时也很愁，“营长，你也知道，咱们是步兵旅的直属部队，但是咱们的重炮连却是直接从炮旅调过来的，咱们旅本身就没那多人的重炮人才，所以重炮连出了小问题的话，大家按照普通炮修修，多半都没问题。但是出了大问题，根本没法下手，万一修坏了，这责任就大了。”
重炮这种武器绝对不少见，段佑就不明白了，就算是从炮旅调过来的重炮，咱们步兵旅就修不了了，我还真不信。
“那你说，现在该怎么办。”
参谋长也没其他办法，只有一个，那就是借人才，“我建议向军部汇报，让炮旅组成一个专家组过来，给咱们的人好好上上课。”
段佑摆了摆手，“这个暂时先别想，咱们合成营本身就用了很多军费，已经引起很多人不服了，如果在问别的部队要人才，这得多让别人不服啊。”
其实军队就是这样的，要统筹调剂部队战斗力，就算你是嫡系，你是重点项目，也不可能让所有人都围着你转，不可能说就你的部队金贵，别的部队就不金贵了。
参谋长就知道段佑会否决这个提议，所以一时间也想不出什么办法来了。
此时孟川带着炊事班长推着餐车进来了，当看到几人都阴着脸，问道：“这是咋回事？我就做个饭的功夫，你们的心情还不好了？”
段佑摇了摇头，“没啥事，没啥事，心情好着呢。”
孟川还不了解段佑么，啥事都写在脸上呢，“是不是工作上的事？老段，你还拿我当外人呢？我现在也是咱们合成营的副营长，工作上的事拿出来一块讨论么。”
参谋长听到孟川的话，把炮连的问题给孟川说了一下。
孟川虽然对炮连不熟悉，但是也是知道一点，每种炮都不一样，的确会发生这种情况，原先自己在炮营干炊事排长的时候，就听那些技术骨干说过这个问题。
因为部队的武器更新换代的厉害，在加上精兵简政的，大量裁军，所以可能前一批人刚把这个武器的课程给学好，第二年就退伍了。然后下一批的兵没有学到技术，老技术兵又走了，所以就会出现一个断层的情况。
这个情况很多，加上培训不及时，所以有些不算高精尖，但是也有一定技术要求的武器，就会出现坏了修不好，好了管不久的情况。
孟川是合成营的副营长，虽然刚来没多久，但是也是有话语权的，“老段，我还是比较同意参谋长的想法，坏了就得修，咱们部队不是有个原则么，拉出来就能打，打了就得赢。武器坏了，修不好，影响作战，这可是极大的问题。”
段佑何尝不理解这个事，但是现在的问题就是，自己这个营，这么多技术骨干，连一个重炮都修不好，这说出去多丢人。
而且部队哪有那么多资源随时供自己一个合成营用，自己是作战营，又不是军部，还能想怎么着就怎么着么？这很明显不可能啊。
“老抠，我不是傻子，我知道要解决问题。可是靠人不如靠自己，所以还得自己先琢磨才行，可是重炮维修这个事不小，自己琢磨很容易出事，所以我在想要不要派个人下去监督着。”
孟川听到段佑这话，立刻说道：“我知道你们现在都忙，既然我刚来，那这个监督的活就交给我了，本身我上一个职位就是纠察，谁监督还能有我好？”
段佑听到孟川这话，当即答应：“可以，那这事就交给你了。如果这件事办好了，功劳算你的；办不好，我来承担所有责任。行了，大家别愣着了，开饭。”
段佑这话明眼人都能看出来，就是给孟川在铺路子，孟川来合成营当副营长，手底下什么政绩都没有，很难把这个位置坐好，就算你是军区下来的人，那也得有本事才行，但是政绩不是靠你老老实实工作弄出来的，而是靠解决难题弄出来的。
如果孟川把这个难题解决了，那孟川的名声就有了，后面在合成营，谁也不敢说孟川怎么了。
虽然合成营的人对于孟川来说都不陌生，但现在毕竟身份不同，原来孟川算是过来帮忙的，所以大家都对你客客气气的，毕竟外来是客么。
但是现在孟川却来到合成营当副营长了，那就是相当于占了我们一个位置了，本身能升任副营长的股长动不了了，股长动不了，副股长也动不了，连长、副连长、排长、班长什么的名额都没了，这换谁谁能高兴，所以孟川急需一个政绩来解决这个问题。
而这就是一个机会，就算是孟川弄不好，那也没关系。因为这个东西，本身就不容易弄好，连骨干技术兵都棘手的，你让一个完全不懂炮的副营长去搞，也不现实，所以这个机会，孟川干了绝对不亏。
第789章去炮连
其他人也都能看出来段佑的心思，但是也都没说话，谁让段佑是营长呢，一营之长，他的话，就是命令。???Ｗ?ＷＷ?·?Ｋ?ＡＮＳＨＵ·ＣＯＭ
冯教导员对于孟川的印象也是非常好的，一来是自己的搭档段佑经常给自己提起过孟川功劳，二来是，孟川的的确确是有本事，不管是抗洪还是反恐军演，都表现出了极大的能力，不得不让人佩服。
而且还有最重要的一点，那就是孟川做的菜非常好吃，这绝不是段佑经常给自己唠叨导致的，毕竟这些菜就摆在自己面前，这香味一个劲的往鼻子里钻，要不是碍于面子，先办正事要紧，自己早就动筷子了。
这下一开饭，谁都不嗦了，立刻拿起筷子开吃，顷刻间都沉浸在了美味当中。
六菜一汤，分量着实不少，但是不到十分钟的时间就杯盘狼藉了，这也让大家相视一笑。