痰。
当藏人们离开故乡的时候，总是会带上一些奶渣以防水土不服，这种廉价的食物却被藏人们寄托了特殊的情愫。
晒制奶渣的同时，周州开始将过滤后的奶水化入红糖，再揉进面粉里。
奶渣包子要求的是外皮松软，奶渣酸脆，所以不需要揉制的次数过多，用力更不可太猛，但是却要求揉制均匀，一定要让红糖奶水平均分布在面的各个位置，这样才会有最佳的口感。
最后一步，就是快乐的包包子时间了。
达玛奶奶、梅朵、陈嫣一齐动手帮忙，周州包出的包子最漂亮，瓣纹如花，都有十八弯褶，达玛奶奶和梅朵的也在水准之上，唯有陈大美女的包子看上去更像是一个个丑陋的馒头。
热腾腾的奶渣包子出锅后，陈嫣这种爱美的女孩自然是第一时间抓取周州出品的包子了，倒是达玛奶奶笑着拿起了她制作的包子，还夸奖了她几句。
松软带着甜甜奶香的包子皮被梅朵一口就咬破了，酸脆的奶渣让她美的眯起了眼睛，小时候她一直都认为奶奶做的奶渣包子最美味，可是当吃到周州做的奶渣包子后，少女心就立即移情别恋了。
透过包子上袅袅冒出的热气，幸福的梅朵偷偷看了一眼周哥哥后就低下头去甜甜地笑了，也不知道她的小脑袋里正在想些什么。
梅朵笑的最开心的时候，她的阿爸阿玛也回来了；见到父亲的病情缓解、女儿幸福的样子，老实巴交的阿爸只会搓着手憨厚地笑，哪怕被老婆暗暗捅了几次腰眼，也还是说不出一句动听的话。
反倒是周州首先伸出了手：“强巴大叔，草场上的牛羊还肥壮吗？”
“今年的水草不错，肥得很，肥得很”
汉族名叫马强的强巴回答了一句，就又不知道说什么了，闷闷地吃了一个奶渣包子，接着又拿起一个
看到男人连续吃了三个包子，他的妻子卓玛终于忍不住了，轻轻白了丈夫一眼，有些歉意地道：“他就是这个憨样子，对不住两位客人了。”
周州笑着摆摆手：“没关系的，强巴叔这才是真性情呢。
对了，我听说您和强巴叔目前是在别人家的牧场放牧，不知道两位所在的牧场牛羊成色怎么样啊？”
提到牛羊，强巴的眼睛就亮了，连连点头道：“成色非常好，都是最优质的牦牛和藏北黑羊。”
“我相信强巴叔，您看这样好不好？
我们铁路上也是需要牛羊肉供应的，藏都铁路段后勤处的负责人也和我们列车长非常熟悉。
刚好我又是负责餐车的厨师，相信列车长还是会给我一些面子的；我希望以后我们x164通过藏都铁路段后勤处固定收购你们牧场的牛羊肉，而且是长期的。
不过这需要一位中间人，强巴叔您可以帮我这个小忙吗？”
x164有一半车程在藏青高原，
需要消耗的牛羊肉可不在少数，如果是强巴来做这个中间人，多少也能得到一些好处，或许能帮一把这个贫困的牧人家庭。
周州刚领取了系统奖励的五万技能点，直接将‘技能’一项升到了特一级厨师的程度，如今他各项基本技能都达到了特二级以上，原本最薄弱的‘技能’一项因为这五万技能点更是直接升级到特一级水准。
也就是说，周州的食雕、摆盘技能现在成了最强项！
说起来这还要感谢梅朵看着梅朵身上那唯一一件长皮袄和她捧着奶渣包子这种普通食物也会一脸幸福的样子，周州总觉得自己应该为这个家庭做些什么。
霞姨在这条铁路线上的面子够大，反正藏都铁路段后勤处也是要采购食材的，只要霞姨肯帮忙说句话，这应该不是什么难事。
“我可是可是”
强巴脸涨得通红，手也搓红了，最后还是卓玛代表丈夫一口答应了下来。
牧场的牛羊有了稳定的销路，牧场主也会给他们夫妻一份酬劳的；卓玛是个聪明的女人，怎么能看不出周州这是存心要帮自己家？
“周哥哥就是这个世上最好的人，他就是吉祥天母的化身”
梅朵和她的阿玛一样聪明，那双闪闪发光的大眼睛就一直没离开过周州的脸，仿佛是要把周州的样子牢牢记住，刻在心里。
吃过这餐饭后，周州和陈嫣就告别离开了达玛奶奶家；牧场供货的事情越早解决，就越能尽快让梅朵穿上她应有的新衣服，而且昨晚霞姨就打电话过来了，让他尽快回藏都，为他安排的帮厨已经到了藏都，还需要他这个餐车‘主厨’过过目。
两人坐上出租车的时候，梅朵抱着她的小羊团团站在路边一直不肯离开，她拼命的跳着，拼命地挥着手，希望她的周哥哥能回头多看她和团团一眼。
回头看到已经变成了一个小小黑点的梅朵，陈嫣感觉眼睛又开始发痒了，轻轻地擦了下：“老周啊，这个小姑娘恐怕是把你记在心里了.”
第58章 我叫陈圆圆
在见到陈圆圆之前，周州曾经对霞姨安排的帮厨有过一些幻想，虽然没期待过那种随手就能调出紫苏饮子的妙龄小娘子，却也没想到来人竟会是一个颜值基本归零的胖子
陈圆圆的大名叫陈昭文，圆圆只是他的乳名。果然只有起错的大名没有起错的乳名，这孩子在二十一年的人生中无时无刻不在发胖，于是大家便遗忘了他的大名，人人都叫他‘陈圆圆’。
这是一个火辣辣的胖子。
八月的藏都平均温度还没超过二十度，明明只穿了一件薄夹克的他就没停过擦汗，周州距离他足有一米多的距离，却依然感受到了他那如火的鼻息。
“周哥，能够见到活的你真是太好了！
你看你看这是我转发的朋友圈，现在的朋友圈里到处都是伱的事迹啊。
太崇拜像你这样的厨师了，所以张姨一通知我，我就立刻坐着飞机赶来了。
因为能跟着周哥你学习就是我一生中最大的幸运啊！”
陈圆圆的声音多少有些尖细，但是节奏铿锵，马屁拍得直接干脆、充满真诚，让人听着就舒服；当然如果他能再退后半米，不要把如火的鼻息总是喷在周州脸上就会让人更加舒心了。
“张姨？”
周州带着疑问的目光看向了张霞。
在x164上人人都会尊称张霞一声‘霞姨’，这基本属于是官称，可陈圆圆叫的却是‘张姨’，这就足以说明某些问题了。
“圆圆是我老同事的孩子，也是厨师学校毕业的高材生；因为某些原因，一直没能就业，这次上面给了个帮厨的名额，急切间我就想到了他.”
张霞有些尴尬，虽说陈圆圆也是正经的厨师学校毕业，但是和她的关系很容易令人想歪；她可是真的看重这孩子的手艺，人也还算听话，这才让他来x164帮厨的。
陈圆圆有些悲愤地望着张霞：“张姨，圆圆只是我的小名，我大名叫陈昭文啊。”
张霞点点头：“我知道了圆圆.”
“哦。”
周州看看张霞，心说霞姨这这种‘浓眉大眼’的人怎么也会以权谋私了？不过想想自己的经历，好像也没资格质疑什么。
“霞姨，圆圆为什么一直没能就业啊？”
毕竟以后陈圆圆就是自己的帮厨了，周州必须要搞清楚这件事；陈圆圆是那种很有人缘的胖子，一笑起来甚至还有两个酒窝儿，而且霞姨刚才还说了，他是厨师学校的高材生。
胖呼呼的样子、模样生得还挺有人缘儿、再加上厨艺过关怎么看这都应该是个大厨胚子啊，怎么就委委屈屈地跑到火车上给自己做帮厨了？
周州看着白白胖胖脸上连根胡茬子都没有的陈圆圆，难免会有一些不安甚至是不雅的猜测。
一盘加了麻油和香醋、花生碎的调野菜就让周州明白了一切。
这盘调野菜搅拌的
非常均匀，过水火候也掌握的不错，看上去应该是美味级别的，可是周州只吃了一口就皱起眉头；香醋和盐都稍稍有些过量，虽然也能勉强下咽，却绝对不能算是一份成功的菜品。
“过水火候你掌握的很不错啊，为什么会在调味上出问题，你自己难道没有尝过吗？”
“我”
胖子脸涨得发红，又开始擦起了汗。
“他的炒菜、控火、红案白案都在毕业考试时拿了高分，可就是过不了调味这一关。”
张霞也叹了口气：“圆圆在十八岁那年得了一场病，然后就分辨不出味道了，医生诊断是‘后天味觉失调’。”
“周哥，我能切能炒，还会拉面，就是尝不出味道可我能够感受到辣味，孜然、芥末这样的重味啊！我的味觉其实没有完全丧失的。”
胖子不停擦着汗：“我可以帮到你的周哥”
“辣是痛觉，跟味觉可没什么关系。”
周州定睛看了胖子一会儿，忽然笑了：“但是没关系，不就是有些味道分辨不出吗？多大的事儿啊。
走，咱们再去炒盘菜试试，这次我帮你！”
藏都的铁路宾馆还是铁路部门自己的产业，虽然也会对外营业，但主要还是给交班后的列车员们提供一个休息待班的地方，霞姨在这里人头熟得很，借用下厨房是完全没有问题的。
后厨的蔬菜品种还挺多，不过周州还是选择了做道酸辣土豆丝，然后就站在一旁，让胖子先上手。
葱姜和辣椒等的配比都很对，胖子毕竟是厨师学校的高材生，这些工作完全不用周州操心；削土豆皮、横片、切丝.刷刷刷的刀声响起，很快一盘土豆丝就切成了。
拿起一根土豆丝看了看，周州暗暗点头，胖子的刀功已经非常接近高级厨师的水准。
虽说一些教学优良的厨师学校的毕业标准就是三级高厨，可多半也就是说说而已，能有胖子这样的水准，确实够得上高材生的标准了。
这是一个好助手啊！餐车的出餐量大，其中最辛苦累人的就是备菜、炒菜和基础白案这些工作，如果有一个高级厨师程度的助手，自己就能减轻很多压力，可以把更多的精力放在餐车精品菜上。
只要保证了餐车精品菜的出餐量，以后霞姨也就不用担心平均菜价过低，会被上面找麻烦了。
“圆圆，起锅开炒！”
看着陈圆圆起锅、入油，颠锅、勾火的娴熟手法，周州连连点头，走到灶旁抓起一把盐直接扔进陈圆圆勾起的火团中，又拿起一个闲置的炒勺，点了些香醋，隔空加入锅中。
“周哥，谢谢啊！”
陈圆圆顿时就明白了周州所说的一起动手是什么意思，开心之下胖子还用了个花活儿，手中的炒勺一翻，反手把锅里的土豆丝掏进了餐盘中。
周州就着热用筷子夹了土豆丝送进口中，轻轻嚼动几下，冲胖子伸出了大拇指：“圆圆，炒得不错！
其实啊，像这种简单的菜品就算你失去了味觉也可以凭着经验添加作料的，不用有太大的心理压力。”
“真的吗？那我以后试试看，不过好像还是周哥你帮我才更有把握啊”
陈圆圆又看了眼张霞，似乎欲言又止。
“知道你在想什么呢，张姨也尝尝好吧？”
张霞笑着夹了一筷子土豆丝，然后也向胖子高高竖起了大拇指。
第59章 上等食材
周州算是看明白了，霞姨在魔都至藏都这条线上，就是无数铁路中老年职工眼中的‘女神’。
简直就是同学遍神州，而且每一个都是实权人物。
从中州铁路段的刘胖子，到青唐铁路段的王胖子，再到藏都铁路段的郑胖子
为什么都是胖子呢？望着陈圆圆那张四大肥胖的脸，周州陷入了深思。
答案很快就揭晓了，这些个暗中倾慕霞姨的胖子都是负责后勤工作的，最小都得是个科长、主任什么的，做这种工作的能不发福？
就像陈圆圆的父亲一样，这位老后勤虽然没能把自己养胖，却成功养胖了儿子。
有了这些非常正常的‘非正常’关系的非常加持，霞姨只需要一个眼神儿就能让胖子们争先恐后鞠躬尽瘁。
于是很快强巴夫妻就与藏都铁路段后勤处取得了联系，后勤处的郑主任亲自到牧场考察后当场拍板，将强巴夫妻所在的牧场定为了铁路系统的食材供应商之一。
达玛奶奶现在有了一个手机，梅朵穿着她的新衣服在手机里开心地笑着，她说阿爸阿玛现在有钱了，家里已经添了十几只小羊，不过她最爱的还是团团。
在视频中见到周州后，梅朵两颊的高原红就仿佛变得更红了，她开心地唱起了一首藏歌，旋律很优美而且还是用藏语唱的，周州就知道很好听，可是真的听不懂。
趴在餐车窗边的陈嫣不知什么时候挤了过来，她居然懂得几句藏语，于是酸拉巴几地告诉周州，这首歌的意思是说啊，‘等我有了雪白的哈达后，要送给那个人.’
这歌词也太奇怪了吧？周州有些狐疑，就追问陈大美女那个人究竟是哪个人？
要不怎么说女人心就像是海底的针呢，刚才还笑得像朵格桑花儿的陈嫣忽然就莫名其妙地怒了，居然还拍起了桌子：“你怎么什么都问我啊！
当老娘是你的生活秘书呢！
天下有厨子配秘书的吗！
莫名其妙！”
咆哮的陈嫣此刻就像一头愤怒的母狮般掉头而去，可那道高昂的怒音却传到了厨房，吓的正拿着一瓶醋拼命闻嗅的陈圆圆手一晃，把一整瓶醋摔成了粉碎。