能被张老如此夸奖，这个周州究竟是何方神圣啊？
厨师学校毕业的？
绝不可能！
所以，他究竟是谁的部将不对，是谁的徒弟啊？
“嗯？”
正在隔着车窗玻璃认真数羊的周州忽然心有所感，放弃了那只屁股圆圆的美羊羊，进入了系统界面。
‘宿主已顺利完成顶级菜谱前置任务，获得顶级菜谱——烤羊排粥！’
感谢书友‘龙翔升腾’‘战无法无天’的打赏支持。
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第48章 最大的考验？
告别了美丽而又恐怖、浪漫而又残忍的可可西里，x164列车便渐渐提高了车速，一头扎进了华夏龙脉之总、横亘东西整整2500公里的昆仑山脉。
在翻越昆仑山脉前，将是乘客们最后一次感受到藏青高原的善意和温柔。
又名昆仑虚的昆仑山脉正把一朵朵云雾喷吐在空中，然后又用一双无形大手将云雾撕碎后抛洒在大地上.于是这些云雾就变成了雪白的绵羊，仿佛天上繁星一般密布在青青的草场中。
八月的格桑花开得正艳，属于它们的颜色只有红、粉和白三种，可当它们点缀在青青的草场中，这片大地就顿时变成了一个童话世界，最是能勾动女性乘客的少女心。
传说藏人是猕猴和魔女的后代，所以在伟大的格萨尔王降生前是由魔国统治着这片广袤的土地，那时的藏地终年不见光明，四季都被黑暗笼罩。
伟大的格萨尔王降临到这个世界后，他走过的地方，就长出了红色的格桑花，于是温暖的红芒就迅速刺穿了乌云；
他坐下的地方，就长出了粉色的格桑花，于是人类和动物们都来朝拜；
他战斗的地方，就长出了白色的格桑花，延伸到哪里，哪里的魔兵就会溃不成军
格桑花代表着无限生机。有格桑花的地方，就有着澎湃的生命和希望，所以当乘客们看到这片美丽的格桑花草原时，就连高反导致的不适感都似乎减轻了许多。
可惜好景不长当列车呼啸着驶过这片美丽的草原时，北方天空中闪烁着白色圣光的玉珠峰就渐渐从乘客们的视线中消失了。
脚下的地面还在不住拔高，海拔已经升到了5000米以上，湛蓝色的天空不见了，再也看不到一片白云，乘客们抬起头拼命的寻找，只能看到一个灰蒙蒙的世界。
上一刻还是蓝天白云，牧草青青，美丽的格桑花田让人流连忘返；这一刻老天就忽然变了脸，呼吸间就有巴掌大的雪片劈头盖脸地砸落下来。
车窗玻璃发出‘噼啪噼啪’的连串异响，无数个乒乓球大小的冰雹正在车窗外争先恐后地跳跃着。
沿着车窗内侧看出去，乘客们发现自己的视线只剩下了不足二十米，这个时候就只有那一抹绿色的车身才能带给他们足够的安全感。
幸亏是在有着空调和氧气的列车上啊，而且我们还有周大厨
有些曾经想过自驾青藏线的乘客此刻只余下了暗自庆幸。
五道梁就要到了！
只有常年往返于青藏线上的老司机才会明白五道梁的可怕。
这里是藏青高原气候过渡的分界点，地高天寒，飞鸟难越，天气无常，夏季飞雪！
哪怕是在八月盛夏，五道梁的平均温度也不会超过摄氏6度，又因为这里的土壤含汞量太高，植物稀少，含氧量只有平原地区的40%
不到。
这还只是一般情况下的数据，如果不幸遇到了恶劣天气，数值还会更低。
汽车在这里会因为发动机缺氧难以提速，车载空调会因为发动机负载过重而无法运行，再加上常年冰封的路面
所以青藏线上才会有一句流传在老司机中的俚语，‘五道梁，鬼门关，过了鬼门是平川’
在五道梁面前，就连青藏线上海拔最高的唐古拉山口都不算可怕了。
全力启动空调的x164已经明显降低了车速，随着渐渐深入这片恐怖区域，天空中越来越厚的雪云已经完全遮挡住日光，明明只是下午四点多钟，列车外却已经变得伸手不见五指，只有不停撞击着车窗的雪片和冰雹才能进入乘客的视线。
车厢内的氧气孔已经以最大功率运转了，可那恐怖的高反还是令不少来自平原的乘客欲·仙欲死。
头疼、呕吐、胸闷、眩晕、拉肚子
车厢内到处都是捂着嘴巴脸色苍白的乘客、车厢连接处的厕所门前排成了长长的队列、一个个乘客捂住肚子着急的跳脚、各种古怪的气味充满了车厢
苏柔已经去了三次厕所。
肚子疼还在其次，关键是脸红啊？淑女到了这个时候也就不再是什么淑女了，已经快要变成关二爷的苏总此刻才发现昂贵的香奈尔运动套装原来也无法掩饰她排队如厕时的窘态。
陆美琪那妮子是不是在故意气她啊？在这样剧烈的高反下，这家伙居然若无其事地当着她的面连吃了三包泡椒凤爪，还问她晚餐要不要提前预约餐车座位，再去吃一次周大厨的桂花扎？
都什么时候了，还吃啊？
苏柔捂着肚子拒绝了这个提议，她认定了这个时候就算以周州的厨艺也绝对无法唤醒她的味蕾。
除了原本就生活在高原上的乘客和身体强壮的人外，常年往返于这条线上的列车员们也没有受到高反的影响；可张周轩老爷子就比较另类了，已经是六十五岁高龄的他此刻正大马金刀的坐着，看着自己的徒弟又一次从怀中掏出了塑料袋
老爷子这会儿倒是没过多关心自己的徒弟，四十多岁的‘年轻人’应该不怕折腾的，锻炼下也好，他关心的是周州该如何应对今天的晚餐。
午餐时的‘桂花扎’很成功，吃过的客人甚至强烈要求晚餐继续提供，可是此一时彼一时啊，如果现在再去征求乘客的意见，恐怕多一半的人会对‘桂花扎’没了胃口。
在高反的作用下，五花冰肉将不再是‘冰香脂腴’的超级美味，它将会迅速转化为‘催吐剂’。
统领诸味的猪肝也会变得不香了，人们的味蕾在高反的影响下将会错误判断食物的‘吲哚值’，在这种状态下，原本香喷喷的食物可能会变成臭的，臭的可能会变成香的
以往不爱吃臭豆腐的人会因为味蕾对吲哚值的错误判断爱死了这种曾经无比恐怖的食物；超爱吃榴莲的妹子在这个时候会坚定的认为自己刚才吃到了便便！
在高反环境下，才是真的众口难调，因为食客们将会变得十倍挑剔！
这个时候就是对厨师最大的考验了。
一名厨师如果做不到因地制宜、因人制宜，做不到在任何环境下都能满足绝大多数食客的口味，就算手艺再高明，也是无法成为一代名厨的。
老爷子忽然像只老狐狸般露出了微笑.周州这小子能否再次带给他一些惊喜呢？
第49章 百年的熬粥经验
火车钢轮行驶在积了一层薄冰的铁轨上，顿时就变得像高铁一样的轻快，可经验丰富的‘老车头’却非常谨慎地降低了车速。
在这种恶劣的天气下，列车随时可能因为碾压到砸落在铁轨上的冰雹而脱离轨道，只有将时速降低到每小时不超过五十公里，才能保证不出现危险。
如此一来，x164要通过五道梁就需要最少一个半小时，极端恶劣的天气仿佛把氧气都给冻结了，受尽了高反折磨的乘客甚至把嘴巴凑到了氧气孔上，却还是感觉自己就是一条离了水的鱼。
此刻对于那些来自平原的乘客而言就连吃饭喝水都变成了一种负担，恶心的感觉不知何时才能消退，现在是不吃都想吐，更别说让他们期待美味的晚餐了。
之前x164列车每次通过五道梁的时候，无法适应高反的乘客或者是干脆饿着肚子不吃，或者是吃些简单的开水泡饭就咸菜、干嚼方便面配开水什么的，大鱼大肉在此时就是毒药啊，只配给那些来自高原上的乘客们享用
所以陈嫣才会非常期待今天的晚餐，因为她知道今天晚上周州一定不会很忙，就会有更多精力做出更美味的食物了。
有经验的列车员不会太担心那些高反乘客，差不多半天时间他们应该就能够适应高反，到时只会吃得更香。
而且这本就是领略藏地风光的必经程序，先让肠胃经过一场洗礼，而后才是洗礼心灵
广播喇叭中小张的声音依然甜美，‘各位乘客，如果您遇到了高反，请多喝热水，可以服用红景天等应对高反的药物；请大家放松心态，一定可以很快摆脱高反带来的各种不适。
为了帮助大家尽快恢复身体，我们列车为大家准备了丰盛的晚餐。
考虑到一部分乘客正深受高反折磨，周州厨师特别为大家推出了养胃益生的烤羊排粥，晚餐时将会由列车员送达各个车厢，每份售价为58元。
同时我们也为不吃羊肉的乘客准备了青菜瘦肉粥，相信清淡的米粥将会抚慰您的身心，让明天的您元气满满
此外，因为列车在翻越五道梁时遭遇极端恶劣天气，大部分乘客深受高反折磨，周州厨师必须要集中精力为多数乘客服务，今晚餐车将暂停服务，希望得到大家的理解.’
餐车暂停服务，也就是晚餐吃不到桂花扎了啊？
一些没有高反的乘客多少有些遗憾，不过大家也都能理解；来自高原的乘客听到‘烤羊排粥’，更是露出了非常期待的表情。
烤羊排粥绝对是最佳滋补圣品，在这个大雪纷飞的夜晚如果能够吃上一碗，那就是最顶级的享受啊。
不过就算是在青唐一线的几个高原城市中也已经很难吃到地道的烤羊排粥了，周州厨师的厨艺虽然高明，可他难道连西北的美食
也会做？
“烤羊排粥？
这小子竟然能想到这道粥菜，真是不错啊。”
听到车厢的广播，张周轩老爷子不禁眼睛一亮，暗暗点头。
只有内行人才知道周州推出这道烤羊排粥所代表的意义。
华夏菜大到八大菜系，小到几十个地方菜系，再到江湖菜，可谓是琳琅满目，繁花乱眼，可是归根究底，九成九都是出自中原。
有句老话叫做天下菜系皆出鲁，到了现代，更是川、粤、淮扬三大菜系争雄，无论怎么变，哪怕是变成了江湖菜，也都是深受这几大菜系的影响。
可是西北菜却是独树一帜。
这里所说的西北菜是以长安为界作南北线的划分，举凡西海、藏地、西域柱州都被囊括在内，西北菜最大的特点就是简单、粗犷、带着西北的猎猎劲风，最接地气！
只有高端的食材才使用最简单的烹饪方式，西北菜用的牛羊肉、松茸白露、冬虫夏草、哪一样不是高端的食材？
简单的煮、简单的烤，哪一样不是最简单、最接地气的烹饪方式？
看上去可容易了，可越是如此，就越是困难，这种最简单的烹饪方式恰恰是最让厨师们头疼的。
所以有句话叫做‘名厨不入西北’。
因为到了西北后就会发现，什么八大菜系，什么宫廷盛宴，在最真实的大西北就统统变成了虚头巴脑的玩意儿。
烤羊排粥？
张周轩老爷子不仅听过，而且还吃过最正宗的！
至今他还记得那家开设在国道旁的苍蝇小店，煮这道粥的可不是什么著名的厨师，就是一个普普通通的青唐老太太。
还记得那是一碗用小锅慢炖的烤羊排粥，香厚的米油硬是盈出了碗沿却绝不溢出，内里的香嫩羊排让他足足咬了七次舌头.那时的他就已经是特一级的大厨了，却硬是被一位无名老妇人深深折服。
可惜啊.五年前他再入青唐专门去寻找那家苍蝇小店，却发现国道已经拓宽了，这家小店和那位无名老妇人已经不知搬去了何处。
哪怕他后来换了十几家羊排粥店，却再也找不到当初的味道了。
“好小子啊，这道粥菜确实是最适合那些高反乘客的，可是这道看似简单的美食你真的有把握吗？”
张周轩从没有像今天这般期待过，心中更是暗暗决定，如果周州能够再次带给他‘桂花扎’般的惊喜，他就可以考虑在x164上养老了老伴有意见？那就一起来！
反正他一个老头儿闲着也是闲着，多坐几个来回又能咋地？反正也不缺那几个票钱！
陈嫣有些失望，虽然她很明白周州的想法，却还是会非常想念那盘好看又好吃的桂花扎。
据说颜值够高的美食是不会胖人的！这就是她最为朴素的认知；而高热量的碳水显然不适合像她这种意志坚定的减肥人士。
更何况还是整整一大汤锅
的米粥！
最正宗的烤羊排粥就必须用纯大米粥打底！
这有些像是粤省那边传统的‘生滚粥’，如果想要保证粥的口味，就不要随便添加大米以外的任何杂粮！
因为只有被称为‘细粮’的大米才能在长达三四个小时的精心熬煮后出现一层厚厚的米油，在各种粮食中，这就是大米出身高贵的最有力证明！
烤羊排粥最关键的是什么？
不在一个‘烤’字上，而在一个‘熬’字上！
做过粤省滚生粥的人就会明白，滚生粥的品质如何就看你能不能熬出一锅好粥底了。
这锅好粥底的重要性甚至不亚于周州的那锅卤水！