铁血抗战918 第32节

“董先生对吃有研究?”

柳美女淡淡的微笑着,伸手给董库续满了茶。

“谈不上研究,只是嘴馋,走到一处必然先品尝当地美食。”

“哦?”

柳美女经营餐馆,对于特sè菜肴当然是感兴趣了,听董库的意思他吃过不少美食,于是身体稍微前倾,微笑着说道:“董先生是否方便介绍介绍呢?”

“当然,好东西就是拿出来大家分享的。”董库放下茶杯,笑着说道,“在西北,我吃过一种酱牛肉,这是我走了很多地方都无法再找到跟其相媲美的美食;为此,我还在那里盘桓数rì,终于弄到制作方法,可惜,董某是个笨人,且懒惰成xìng,至今,都没能再品尝到相近的美味。”

董库话音落下,对面的美女眼睛一亮,她听出了董库是有相授的意思,但也只是眼睛亮了下,就又恢复了之前淡定的微笑,点头听着,没有插言。

董库端起茶杯呡了口,接着说道:“川蜀之地有一种火锅是这边难以吃到的,是用活鱼或者鸡肉,鸭肉,单独做出来的,麻辣爽口,非常适合咱们东北冬天食用;还有一种在高丽吃过的铁板烧,既方便,又有烧烤的味道,且可以分很多种吃法,还省却众多的碟碗;后来我又去了趟,可惜,那里唯一的一家餐馆听说反抗东瀛人被灭族了,让这美食再也品尝不到了……”

说到这,董库摇头唏嘘着,很是惋惜。

董库话音落下,柳美女慢慢的坐直了身躯,缓缓的说道:“看来董先生真的没少品尝美味啊,既然先生如此了解美食,且品尝过这么多,为何先生不自己开个菜馆呢?”

“哎……”董库轻叹了句,摇头苦笑道,“董某生xìng懒惰,又喜欢游历,对于管理这一块实在没兴趣,搜集美食的制作方法只是兴趣,从来没有萌生过自己开菜馆的念头,倒是让柳小姐见笑了。”

“哦?董先生知道很多美食的制作方法?那些可都是不传之密啊!不知道董先生是否有兴趣转让呢?”柳美女微笑的脸上带着睿智,轻声的说道。

“哈哈……”

董库豪爽的一笑说道:“柳小姐,董某并不缺钱,所以也从没有想过拿这些吃的方法换钱,不过……”

柳美女微微一顿,没明白董库既说自己知道制作方法和配方,又不打算换钱,正琢磨他说出这些的目的呢,听到他又话锋一转,遂笑了笑说道:“那董先生是打算……”

董库笑了笑,满脸的希冀说道:“柳小姐,您是做饭庄的,而且我在这吃过,看得出来,您对菜肴制作要求很高,对大师傅的要求很严格,不论刀工还是味道,都称得上一流,我吃过的这些东西要是能在这做出来,也算是能弥补我再也吃不到的遗憾了;您给我拿份纸笔,我把记着的几样自己喜欢的菜肴写下来,您让大师傅做做看看,要是适合在这里上桌,那我岂不是有口福了?”

董库话音落下,他对面的美女没有什么表情波动,依旧微笑着抬脸吩咐道:“铁叔,去给董先生取来纸笔……”

十几分钟后,看着董库给的酱牛肉方子,又看了火锅的制作流程,还有那带着图片,和餐具制作尺寸和要求的铁板烧,美女凭经验判断,这些,绝对是正宗的,并不是掺了水的假方子。

“铁叔,你拿着这个去灶上,让刘师傅看看,照着这个做一份鱼肉的端来。”

叫铁叔的汉子上前一步接过掌柜子递来的火锅方子,应了声,又看了眼端坐的董库,转身离开了房间。

“董先生,我是生意人,不会白拿好处,如果这些方子我这里能做,我尽量满足您的条件,只是不知董先生……”

“哈哈……”董库摆手打断了美女的话说道:“这些方子放我脑海里也是浪费,到了柳小姐手里才能真正发挥其存在的价值,也不至于就此让这些民间结晶消失,我也可以再饱口福了不是。”

“董先生的豪爽让小女子佩服,对了,您不用那么客气,叫我柳如寄就行。”

柳如寄微笑着说道。

“柳如寄?如是寄托,怀古托明rì?好名字!”知道对方家里没有男丁,明白这名字的含义同时,董库由衷的赞道。

对方这时才说出名字,董库一点没有见怪,他知道,大家,尤其是女xìng,名字是不会轻易透露的,且是在民国初期,旧制还没有完全淡化的情况下,更属正常。

第22章 倒霉的老板

新式菜肴对于老厨师来说,只要有细致配料说明,不难做出。更何况董库写的相当的详细,连注意事项,和一些窍门都在里面,就算是跑堂的,除了刀工不行外,按着方子,都能做出差不多的味道来。

很快,一个放好了锅底汤料的大铜锅就端进了董库他们所在的房间内,并随之各种小料都端了上来。

看着通红汤汁,飘着略微刺鼻辛辣味的大铜锅,几个应邀而来的大师傅和柳如寄都围在一边,看着董库一样样的调弄着小料……

“真辣……”

柳如寄辣的直吐舌头,但那香浓的味道,嫩滑鲜美的鱼肉,让她还是忍不住用公用筷子再次夹起一片鱼肉……

“麻辣爽口,嫩滑鲜美。东家,这道菜要是明天推出,定可以让老菜馆大火!”

一位四十多岁,显然是厨房头勺的中年男人眯着眼睛品尝片刻,给出了结论。

“微麻辛辣,油而不腻,正适合这个季节吃,现在积雪还没融化,最少还有三个月的好时候。”

另一个上了年纪的厨师也交口称赞……

“董先生,这三个菜肴的配方您既然不要钱,那折中一下,我给你本店3%的干红,你看如何……”待众人散去,柳如寄美目中闪烁着希冀,说出了心中的腹案,只是不知道这个条件能否让董库满意。

“柳小姐,您太客气了,我没有拿这些换钱的意思,只要能够品尝到美味,对于我来说足以,也算是对得起那些告诉我做法的人了,没有让他们的心血白费,也让这美食能得以继续流传不是。”

“那可不成,我是生意人,不能做没有本钱的事,如果董先生执意不要钱,那,这菜就等您来了单独给您做,却不能上桌了。您要是嫌少,再给您加上一个百分点,4%的干红您看……”

“别别别……”董库看出柳如寄真的是执意给,忙摆手道。“既然柳小姐执意要给,那还是3个百分点吧,这都受之有愧了,你这又是人工又是材料的……”

“好,就这么定了,董先生自今rì起,就是关东老菜馆的东家之一了。”

柳如寄拍板后微笑着吩咐道:“铁叔,取纸笔来……”

董库没有推辞,接过了柳如寄写的分红文书,又嘱咐了几句铁板烧排烟的问题,和炭火上下调动的机关注意事项,就起身告辞了。

待董库身影消失在门外,柳如寄眉头微锁,喃喃自语着:“口音不是纯东北人,却拎着鄂伦chūn族制作的鱼坯子,身手连成叔都自认没把握对付,却曲意逢迎,你到底想干什么呢?”

静立半响,她摇摇头,微叹了声,心里暗道:“希望如此处理不要惹来祸患……”

董库并没有她想的那么复杂,但有一点,曲意逢迎,甚至有巴结的意思,这倒是事实。

董库跟着铁叔一路来到前堂。成叔已经知道了所有事情,虽然没有亲口尝,但能被祖上当过御厨的刘师傅称赞,想来这菜差不了。于是,对董库提防也隐藏在了笑脸之下,客气的将新“东家”让上了二楼。

孙涛等人此时已经有点焦急,见董库这么久还不上来,都无心吃饭,焦急的等待着,正不知道如何是好呢,董库突然进了雅间。

“掌柜子……”

虎子急忙站了起来,张口yù问。

孙涛和牤子也站了起来,虽然没吱声,但关心之意早就写在了脸上。

“别站着,我还没吃呢,快点吃,要不都凉透了。”

董库摆摆手,说着,就拉开板凳坐了下去,没多解释,抄起筷子就开吃。

虎子等人见董库没事,放心之余,也都甩开了膀子开动,狼吞虎咽起来……

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